أعتقد أن الخطوط الجوية التركية لديها أفضل طعام لشركات الطيران في العالم، وطعامها لا يخيب أبدًا، وقد قمت بزيارة مركز تدريب الطهاة الخاص بهم الموجود في Do&Co في إسطنبول.
تطلق شركة Do&Co على نفسها اسم "Gourmet Entertainment Company"، وتتعاون بشكل وثيق مع الخطوط الجوية النمساوية، وLOT، والخطوط الجوية البريطانية وغيرها. أعتقد أن منتجهم يتحدث عن نفسه، فكل ما يفعلونه يتميز بالجودة، ولا يتم شراء أي شيء جاهزًا، وكل شيء مصنوع من الصفر (حيثما أمكن ذلك).
درجة الأعمال
لقد سافرت على متن الخطوط الجوية التركية في درجة رجال الأعمال والاقتصاد المميز (لم تعد متوفرة) والدرجة الاقتصادية. وشملت تجاربي الأخيرة رحلات داخل أوروبا وحتى هونغ كونغ. يضيف الطهاة على متن الطائرة إلى عامل الترفيه في درجة الأعمال ويعملون بشكل وثيق مع طاقم الطائرة لخلق بعض الذوق على متن الطائرة. في حين أن الأتراك قد يكون لديهم أفضل طعام في السماء، إلا أن الجانب السلبي هو أن طاقم الطائرة الخاص بهم خذلهم في بعض الأحيان. ربما تكون مشكلة في الاتصال، أو ربما لا يهتمون بالخدمة مثل شركات الطيران الأخرى. مهما كان الأمر، فإنني دائمًا أبقي توقعاتي منخفضة بشأن الخدمة على متن الطائرة، وفي بعض الأحيان أكون مفاجأة سارة.
توقع تناول طعام على طراز المطعم ووجبات على ضوء الشموع ومفاهيم الوجبات الإبداعية والطعام عالي الجودة. لا توجد صينية وجبات خاصة بشركة الطيران في درجة الأعمال، حيث يقوم الطاهي بإعداد الوجبة ويتم تقديم التوابل مثل سلة الخبز والزبدة والملح/الفلفل والبهارات والزيت بشكل جميل.
تعتبر وجبات الأطفال على درجة رجال الأعمال ممتعة وتتضمن منتج الحليب الذي يحمل علامة الخطوط الجوية التركية.
الدرجة السياحية
وجبات الدرجة الاقتصادية جيدة تمامًا مثل درجة الأعمال، وإن كانت أصغر حجمًا. تتميز قوائم الطعام المطبوعة بالرحلات الطويلة وفي الرحلات القصيرة، ستظل تتلقى شيئًا لتأكله.
توقع الحصول على وجبات مثل تلك المذكورة أعلاه، باذنجان لذيذ محشو باللحم المفروم أو كفتة اللحم البقري مع البرغل، أو البيض المخفوق مع خبز البيتا أو الدجاج مع البطاطس المهروسة والخضروات المشوية.
في الرحلات الجوية القصيرة، يتم تقديم سلال النزهة هذه، في الصورة سلطة سيزر بالدجاج، ولفائف شطيرة صغيرة مليئة بالجبن والخضروات، بالإضافة إلى الماء والحلوى.
هذه الفطائر المحمصة لذيذة ويتم تقديمها عادةً في رحلات محلية قصيرة داخل تركيا. بشكل عام، تجربة تناول الوجبات في الدرجة الاقتصادية رائعة، قارن ذلك بما تحصل عليه في أجزاء أخرى من أوروبا في رحلات جوية ذات توقيت مماثل، وسرعان ما ستدرك أن الأتراك كرماء للغاية مع عروض وجباتهم. تعتبر حقيقة أن كل شيء طازجًا ولذيذًا وعالي الجودة بمثابة مكافأة إضافية. إليك بعض اللقطات التشويقية من جلسة تدريب الموظفين التي حضرتها في إسطنبول في مركز تدريب Do&Co. لقد شاهدت تعيين الطهاة المعينين حديثًا في أدوارهم الجديدة وتدريبهم على الخدمة على متن الطائرة. لقد كنت محظوظًا أيضًا بما يكفي للقيام بجولة في المطبخ ومشاهدة كيفية تحضير كل هذا الطعام الرائع لجميع الرحلات الجوية.
أوصي بشدة بالوجبات على الخطوط الجوية التركية؛ إنه لمن دواعي سروري ومفاجأة دائمًا أن أرى ما قد يقدمونه لك.
