مقدمة
عشاء فاخر في صالة مطار مقابل 60 يورو؟ بدت طاولة الشيف في فيجي إيروايز في مطار نادي أشبه بطعام مطار باهظ الثمن مع أطباق فاخرة.
بعد تجربة رحلتهم الطهوية التي استمرت لمدة ساعة ونصف والتي تضمنت مكونات محلية مثل أعشاب البحر لومي وناما تمبورا، ابتكروا شيئًا يحول التوقفات إلى وجهات.
التفاصيل
تعمل طاولة الطاهي داخل صالة Fiji Airways 'Premier مع جلستين يوميًا في الساعة 1:00 مساءً و 6:30 مساءً ، حيث تدوم كل منها حوالي 1.5 ساعة.
تبلغ تكلفة التذكرة 150 دولار فيجي (60 يورو/67 دولار أمريكي تقريبًا) وتشمل تجربة تناول الطعام بالإضافة إلى الدخول إلى الصالة بعد ذلك.
تبلغ تكلفة الدخول إلى الصالة 135 دولارًا فيجيًا، لذا مقابل 15 دولارًا فيجيًا إضافية فقط، يمكنك تجربة ذلك وزيارة الصالة بعد ذلك.
تعتبر أوقات تناول الطعام مناسبة للمغادرة بعد الظهر والمساء، وللمغادرة إلى بريسبان، وملبورن، وأوكلاند، ولوس أنجلوس، وفانكوفر، وسان فرانسيسكو.
إن الركاب الذين يغادرون في الصباح ليسوا محظوظين، على الرغم من أن هذا الأمر يتعلق أكثر بالحقائق التشغيلية.
تجربتي
تقع مساحة تناول الطعام الخاصة بالقرب من البار، بعيدًا عن منطقة الصالة الرئيسية.
لقد كنت الشخص الوحيد الذي حظي بهذه التجربة في الليلة التي قمت فيها بالزيارة.
خلق غياب الموسيقى في الخلفية جوًا هادئًا غريبًا، على الرغم من أنني كنت أتمنى وجود صوت محيطي خافت لملء الصمت.
لقد أرشدني الشيف أفلاس وتوماسي بحماس جعلني أشعر وكأن تجربتي كانت حقيقية.
شارك توماسي قصصًا، بما في ذلك كيف قامت مجموعة مؤخرًا بحجز المساحة بالكامل للأصدقاء والعائلة.
لقد كانوا يعرفون ما يفعلونه، وشرحوا مكونات مثل عشب البحر لومي من جزيرة جاو ودوره في التجمعات العائلية التقليدية يوم الأحد.
لقد جعلت هذه القصة المكونات البسيطة تبدو ذات معنى.
ترحيب المشروبات
بدأت التجربة بكوكتيل يحتوي على مشروب الجن المحلي الممزوج بالكافا وأوراق الكاري - وهو مزيج لا ينبغي أن ينجح ولكنه ينجح.
لقد كانت جودة الكافا الترابية والمخدرة قليلاً متوازنة مع الجن، في حين أضافت أوراق الكاري تعقيدًا عطريًا.
وتضمنت مجموعة النبيذ Matua Marlborough Sauvignon Blanc وBistro Pinot Noir، وهي خيارات صديقة للميزانية بسعر 25-30 دولاراً فيدرالياً والتي كانت تتناسب جيداً مع الطعام.
كان الافتتاح كله يدور حول هوس فيجي بجوز الهند: أرانسيني أرز لولو مع قشرة خارجية مقرمشة ووسط كريمي، ونودلز بو مع كستناء تاهيتي مدخن وبيستو الكزبرة، وفارا (تفاح جوز الهند) مع ملح البحر والليمون البري ورقائق الفلفل الحار.
كانت الأرانشيني مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.
تم تقديم ماء جوز الهند كمنظف للحنك.
المقبلات
وكان الطبق الثاني ذو الطابع الساحلي يتكون من الأعشاب البحرية المتبلة بلومي وهلام جوز الهند، وتمبورا ناما (عنب البحر)، وسمك التونة الصفراء المتبل بالتوابل مع الجمبري البري.
وقد جاء مع الزنجبيل، رغوة الوسابي، كافيار الطماطم، وسعف اليقطين.
برزت تمبورا ناما - عنب البحر الذي "يتفجر" عندما تعضه، ويطلق نكهات المحيط المالحة التي تتناسب تمامًا مع تمبورا المقرمشة
الطبق الرئيسي
يتم تحضير لحم الضأن بطريقتين - لحم الخاصرة المشوي على اللهب ولحم الضأن المدخن المطهو لمدة ست ساعات - ويقدم مع بافيه الكسافا وهريس الملفوف المطهو وموس البصل البلسمي.
كان لحم المتن مطهوًا بإتقان - نضج جيدًا وداخله وردي اللون. أما لحم الضأن المطهو ببطء، فكانت نكهاته مدخنة بعد ساعات من الطهي.
حَلوَى
وتضمنت الحلوى آيس كريم أوراق الكاري والهيل إلى جانب بودنغ الكراميل وجوز الهند الفيجي.
الردهة
مرافق الاستحمام والحمامات
طعام
الفضاء
خاتمة
لقد ابتكرت شركة طيران فيجي تجربة طعام فريدة تستحق الثمن.
إن مطعم Chef's Table ناجح لأنه لا يحاول أن يكون مطعمًا راقيًا عاديًا؛ بل هو مطعم راقي فيجي على وجه التحديد يتواجد في المطار.
بالنسبة للمسافرين المهتمين بالثقافة الفيجية، فهو يوفر قيمة جيدة ومقدمة رائعة لمطبخ جنوب المحيط الهادئ.
ينبغي على شركات الطيران الأخرى أن تأخذ الملاحظات بعين الاعتبار.
شكرًا لشركة Fiji Airways على توفير الوصول المجاني إلى هذه التجربة.
