مقدمة
هل تريد الحصول على خدمة من طاهٍ حقيقي على متن السفينة يعرف الأهمية الثقافية لكل طبق؟
تتعامل الخطوط الجوية السعودية من الدرجة الأولى مع التقاليد السعودية في مجال الطهي على محمل الجد بدلاً من تقديم الطعام الشرق أوسطي العام مع عروض فاخرة.
إن مفهوم المأدبة التقليدية لديهم يعني أن كل شيء يأتي معًا - تمامًا مثل تناول الطعام في منزل سعودي.
رحيل باريس
تلبي الصالة في تشارلز ديغول إلى العديد من شركات النقل في الشرق الأوسط ، لذلك فهي ليست أراضي سعودية حصريًا.
مساحة الـ 663 مترًا مربعًا توفر خيارات طعام وفيرة، لكنني قررتُ أن أحتفظ بشهيتي لتجربةٍ ممتعةٍ على متن الطائرة.
قرارٌ حكيمٌ كما اتضح.
الانطباعات الأولى
كان الدخول إلى مقصورة الدرجة الأولى في الخطوط الجوية العربية السعودية مثيرًا للإعجاب - 24 جناحًا خاصًا بأبواب منزلقة وشاشات مقاس 23 بوصة.
ولكن ما لفت انتباهي على الفور هو لمسات الترحيب المدروسة في مقعدي.
صينية صغيرة تحتوي على المكاديميا، واللوكوم (حلوى تركية)، وعنب الثعلب.
كان لدى Lokum هذا الملمس المثالي مع النكهة الرائعة التي توفرها البهجة التركية الجيدة.
وشمل الترحيب الحار من قبل الطاقم تقديم عصائر الفاكهة الطازجة وخدمة المناشف الساخنة.
عندما بدا أن الطاهي يقدم القهوة العربية ، كنت أعلم أن هذا سيكون مختلفًا عن خدمة شركات الطيران النموذجية.
كانت القهوة غنية وعطرية، مع الهيل، وتم تقديمها في أكواب صغيرة كما هو معتاد.
تميزت مجموعة الراحة بمنتجات من Sprekenhus ، وهي علامة تجارية للعناية بالبشرة النرويجية.
الطاهي على متن الطائرة
إن وجود طاهٍ حقيقي على متن الطائرة، بدلاً من مجرد طاقم الطائرة الذي يقدم وجبات جاهزة مسبقًا، أحدث فرقًا حقيقيًا.
كان هذا الرجل يعرف أغراضه وفخرًا حقيقيًا بشرح مفاهيم الطعام الثلاثة المتاحة في الدرجة الأولى.
بدلاً من مجرد تقديم "طعام عربي" ، ابتكرت Saudia ثلاثة أساليب مميزة:
مطعم Saudia Banquet العادات السعودية التقليدية لتناول الطعام حيث يجتمع كل شيء معًا، مما يخلق وليمة جماعية في جناحك الخاص.
المطبخ العربي المعاصر يأخذ الأطباق الكلاسيكية ويعطيها طريقة عرض وتقنية حديثة.
الأوروبي الحديث للمسافرين الذين يريدون أطباق غربية مألوفة.
لقد أوصى الشيف بالحفل السعودي التقليدي، وحماسته في إظهار الطعام السعودي الحقيقي أقنعتني بتجربة شيء جديد تمامًا.
التجربة السعودية التقليدية
بعد حوالي ساعة من الإقلاع ، بدأ الخدم (نعم ، هناك خدم مخصص للصف الأول) في إعداد طاولتي بدقة احتفالية.
ما وصل كان على عكس أي وجبة طيران التي مررت بها.
كانت القطعة الرئيسية هي صيادية سمك القد - وهو طبق أرز سعودي تقليدي حيث يتم طهي السمك والأرز معًا، مما يسمح للمأكولات البحرية بنقع الحبوب بنكهات عميقة وعطرية.
كان سمك القد قشورًا ومطبوخًا تمامًا ، في حين أن الأرز الموجود أسفله قد امتص جميع عصائر الأسماك الغنية وتوابل الاحترار ، بما في ذلك أوراق القرفة والهيل وأوراق الغار.
كان العرض التقليدي يعني وصول كل شيء في وقت واحد: خبز مسطح دافئ مع طحينة للتغميس، وسلطة فتوش طازجة مع خضراوات مقرمشة وصلصة سماق لاذعة، وحمص البقدونس الناعم مع لمسة نهائية مشرقة وعشبية تخترق ثراء الطبق الرئيسي.
التفاصيل الثقافية
أعجبني الاهتمام بالمصادر. يأتي زيت الزيتون من الجوف في المملكة العربية السعودية، أحد أكبر منتجي زيت الزيتون في المنطقة، ويتميز بنكهة فلفلية مميزة تُميّز زيت الزيتون الشرق أوسطي عالي الجودة.
حتى الزبدة كانت من نوع Beurre d'Isigny الممتاز من نورماندي - لم يكونوا يختصرون الطريق.
يؤدي النهج السعودي التقليدي إلى تغيير طريقة عمل وجبات الطعام المقدمة على متن الطائرات.
بدلاً من وصول الأطباق بشكل منفصل، تظهر كل الأطباق معًا، مما يشجعك على مزج ودمج النكهات كما تفعل في المنزل السعودي التقليدي.
إنه طعام مشترك تم تكييفه للسفر الفردي.
الانتهاء الحلو
كان الاختيار من بين خمسة خيارات للحلوى أمرًا صعبًا، لكن بودنغ التمر اللزج مع صلصة الكراميل قدم بالضبط ما كنت أتمناه.
كانت الكعكة طرية وحلوة، في حين قدم الكراميل تباينًا غنيًا دون أن يكون ثقيلًا بشكل مفرط.
لقد أنهيت وجبتي بالفاكهة الطازجة وعصير "معزز بالخضراوات الخضراء والزنجبيل" المنعش دون أن يكون مذاقه صحيًا للغاية.
وبما أن الخطوط الجوية السعودية هي شركة طيران جافة، فإن هذه المشروبات غير الكحولية المبتكرة أصبحت أكثر أهمية، وقد بذلت الشركة جهوداً لتطوير خيارات مثيرة للاهتمام.
ومع انتهاء تقديم الوجبة، قدم الطاقم شوكولاتة باتشي كلمسة نهائية.
باتشي هي علامة تجارية فاخرة للشوكولاتة اللبنانية موجودة منذ عام 1974، وكانت ذات جودة جيدة حقًا بدلاً من الحلويات العامة التي تباع على خطوط الطيران.
وراء الكواليس
كشف قضاء الوقت في المطبخ مع الطاهي عن مدى جدية السعودية في برنامجها الغذائي.
مشى لي من خلال تقنيات الطلاء الخاصة به وشرح كيف تتكيف الوصفات السعودية التقليدية مع قيود خدمة الارتفاع وشركات الطيران.
إن مشاهدته وهو يرتب تلك الروبيان أظهرت فخرًا حقيقيًا بالطهي بدلاً من مجرد إعادة تسخين الوجبات المعدة مسبقًا.
لا يقتصر دور الشيف على تقديم الطعام فحسب، بل إنه يتمتع بمعرفة حقيقية بالتقاليد السعودية في الطهي، ويمكنه شرح الأهمية الثقافية للأطباق للركاب الفضوليين.
ما الذي يجعل هذا مميزًا
ويتميز نهج الخطوط الجوية السعودية عن شركات الطيران الأخرى في الشرق الأوسط، والتي غالبًا ما تميل إلى المأكولات العالمية لجذب الركاب العالميين.
في الواقع، يُظهر لك موقع "السعودية" الطعام السعودي الحقيقي ويشرح لك معناه، بدلاً من اللعب على الجانب الآمن.
إن مفهوم المأدبة التقليدية يعمل بشكل جيد بشكل خاص لأنه يسمح لك بتناول الطعام كما تفعل في المملكة العربية السعودية - مزج أطباق مختلفة، واستخدام الخبز لجمع العناصر المختلفة، وإنشاء مجموعات من النكهات التي لن تحدث في تسلسلات تناول الطعام الغربية النموذجية.
خاتمة
ابتكرت Saudia شيئًا فريدًا في تناول الطعام من الدرجة الأولى من خلال أخذ تراثها الثقافي على محمل الجد.
إن الطعام الأصيل يجعله ذكرى لا تُنسى، أكثر من مجرد الخدمة الفاخرة.
إذا كنت ترغب في التعرف على الثقافة السعودية بدلاً من مجرد الحصول على خدمة فاخرة، فإن الخطوط الجوية السعودية توفر لك ذلك.
تم توفير هذه الرحلة من قبل الخطوط الجوية العربية السعودية لأغراض المراجعة.
