مقدمة
حاملات الهاتف المتسخة والطاقم الذي يختفي بين الوجبات؟
ينجح برنامج الغذاء الاقتصادي لشركة طيران كاثاي باسيفيك عندما تركز على المطبخ الآسيوي، لكنه يتعثر مع الأطباق الغربية العامة.
تحصل الدرجة السياحية المميزة على وجبات درجة الأعمال على صواني أفضل، لكن الاتساق في الخدمة يحتاج إلى العمل في جميع المقصورات.
على الرغم من أن تجربة رسوم الأمتعة المحبطة في مطار ملبورن جعلتني أفحص كل شيء عن كثب أكثر من المعتاد، إلا أن السفر على عدة مسارات كشف عن نقاط قوة ومجالات للتحسين.
الدرجة السياحية
بدأت خدمة الوجبات بعد حوالي ساعة من الإقلاع، مع توزيع قوائم مطبوعة على متن الطائرة.
ما أثار الإعجاب هو اختيار ثلاثة أطباق رئيسية بدلاً من الطبقين التقليديين اللذين تقدمهما معظم شركات الطيران - الدجاج، أو المأكولات البحرية، أو المعكرونة النباتية، حيث يتم تقديم كل منها مع لفافة خبز وحلوى.
عندما وصل الطاقم إلى صفنا، تلقيت النبيذ والآيس كريم أولاً لأنهم نفدوا من الصواني.
ومع ذلك، كان حامل الهاتف وحامل الكوب متسخين للغاية، مما جعلني أتساءل عما إذا كان مقاولو التنظيف قد تجاهلوهما.
جربتُ خياري الدجاج والمأكولات البحرية. جاء الدجاج مع الأرز والخضار، لكن البروتين كان مطهوًا أكثر من اللازم وجافًا نسبيًا.
كان أداء المأكولات البحرية أفضل ، مع الأسماك التي حافظت على نسيج لائق على الرغم من إعادة تسخين شركات الطيران.
كانت الخضروات مقرمشة وليست طرية، وبدا العرض أكثر جاذبية.
ما أنقذ الوجبة هو المكونات الإضافية. سلطة جانبية طازجة أضفت تباينًا منعشًا، وآيس كريم الشوكولاتة كان ممتعًا حقًا بدلًا من أن يملأ مساحة على الصينية.
بين الخدمات، اختفى الطاقم بشكل كامل تقريبًا، تاركين الركاب يبحثون في المطبخ الخدمي الذاتي عن الوجبات الخفيفة والمشروبات.
الوجبة الثانية قدّمت نودلز أو فطيرة كوخ مع تشيز كيك التوت. كانت النودلز أفضل بكثير من طبق الدجاج السابق.
ومع ذلك، فإن ما تم تصنيفه على أنه "فاكهة طازجة موسمية" تبين أنه فاكهة معالجة تفتقر إلى النضارة والنكهة المتوقعة.
هونغ كونغ إلى باريس
كانت تجربة رحلة هونغ كونغ إلى باريس متباينة. كانت وجبات الطعام سخية، لكن الخدمة واجهت بعض المشاكل.
مرة أخرى، اختفى الطاقم بين الخدمات.
وشهدت الرحلة الثانية تحسناً ملحوظاً بفضل تقديم وجبات أكبر وتجربة آيس كريم مطورة بفضل موفنبيك.
ومع ذلك، شعرت بخيبة أمل عندما اكتشفت أنني مضطر إلى تنظيف طاولة الدرج بنفسي، خاصة بالنظر إلى المغادرة من ميناء الطيران الرئيسي.
على الرغم من التذكيرات الموجودة على متن الطائرة بشأن النظافة بعد جائحة كوفيد، كان عليّ استخدام منديل مطهر خاص بي لتنظيف طاولة الطعام الخاصة بي.
على الجانب الإيجابي، كان هناك مطبخ مجهز جيدًا حيث يمكن للركاب مساعدة أنفسهم في تناول الوجبات الخفيفة والمشروبات.
بالنسبة للإفطار، تم تقديم خيارين: المعكرونة بالبيض مع الدجاج أو البيض المخفوق.
كان كلاهما مُرضيًا، وكان الإفطار الغربي ممتعًا بشكل خاص. كانت أحجام الوجبات سخية طوال الوقت.
اقتصاد مميز
قامت شركة طيران كاثي باسيفيك مؤخرًا بتحديث تجربة الدرجة الاقتصادية المميزة، حيث تقدم وجبات من قائمة درجة الأعمال.
يتم تقديم الطعام على صواني أكبر حجمًا باستخدام أدوات صينية مناسبة - وهو تحسن واضح.
(شكرًا لشركة كاثي باسيفيك على الصور أدناه)
لندن إلى هونغ كونغ
وتضمنت وجبة الغداء لحم البقر مع البطاطس المقلية، وسلطة البرغل مع السلمون، والحلوى من ليلي أوبراين.
أحببت هذا الطبق!
قبل الهبوط ، تم توفير عجة على الطراز الغربي مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا والفواكه الطازجة.
هونغ كونغ إلى ملبورن
في هذه الرحلة التي استغرقت 8 ساعات، كانت خدمة الكابينة استثنائية مع طاقم عمل منتبه ووجبات لذيذة.
بين الوجبات، كانت الوجبات الخفيفة مثل المعكرونة الساخنة متاحة في المطبخ، كما تم توفير مجموعة من وسائل الراحة مع الضروريات مثل غطاء العين وفرشاة الأسنان.
وتضمنت الوجبات السمك الصيني مع الأرز والملفوف الصيني الصغير، بالإضافة إلى لحم الخنزير مع الخضار المقلية وبودنج الأرز بالتفاح.
كان الطعام في الدرجة الاقتصادية الممتازة أفضل بشكل واضح من الدرجة الاقتصادية.
خاتمة
أعلنت كاثاي عن تعاون نجمة ميشلان من أجل الاقتصاد وتناول الطعام في الاقتصاد الممتاز ، من المقرر أن يبدأ في أوائل عام 2025.
قد تؤدي هذه الشراكة إلى حل مشاكلهم الغذائية الغربية.
ينجح برنامج كاثي باسيفيك للطعام عندما يعتمد على تراث هونغ كونغ الطهوي، لكنه يتعثر في العروض العالمية العامة. تقدم ترقية الدرجة السياحية المميزة تحسينات جديرة بالاهتمام، مع أن اتساق الخدمة يحتاج إلى جهد في جميع المقصورات.
إذا بذلوا نفس الجهد في الطعام الغربي كما يفعلون مع الأطباق الآسيوية، وجعلوا طاقمهم يبقى بين الوجبات، فإن شركة كاثاي سوف ترقى إلى مستوى سمعتها.
بالنسبة للمسافرين المهتمين بالمأكولات الآسيوية الأصيلة على ارتفاع ، تقدم كاثي عندما يركز على نقاط قوته.
يُظهر التعاون مع ميشلان أنهم يدركون أن لديهم مشاكل ويحاولون إصلاحها.
