LOT تستعين بطاهٍ حائز على نجمة ميشلان لمغادرة وارسو

تعاونت الخطوط الجوية البولندية LOT مع بارتوش شيمكزاك، رئيس الطهاة في مطعم Rozbrat 20 الحائز على نجمة ميشلان في وارسو، لإنشاء أربعة خيارات من الأطباق الرئيسية لركاب درجة الأعمال على الرحلات الطويلة المغادرة من وارسو.

ويتطلب البرنامج، الذي يستمر حتى 31 يناير 2026، من الركاب الطلب قبل 24 ساعة على الأقل من موعد المغادرة عبر إدارة الحجز أو مركز الاتصال.

وتدعم منظمة السياحة البولندية هذه المبادرة كجزء من جهود تسويق الوجهة الأوسع نطاقاً.

ماذا يوجد في القائمة

لقد صمم Szymczak أربعة أطباق تعمل ضمن قيود المطبخ مع الحفاظ على جودة العرض في المطاعم: سمك السلمون المطبوخ بطريقة السوس فيد مع كروكيت الجمبري وصلصة الفلفل المشوي، ولحم البقر بورغينيون مع البطاطس الصغيرة، ولفائف لحم العجل مع صلصة التفاح المسكر والفطر، ولازانيا السبانخ مع الريكوتا.

طبق أبيض ذو حافة زرقاء يحمل طبق لحوم شهي، مستوحى من التغذية الكورية، مزين بالأعشاب والخضروات ويوضع على طاولة مع شوكة على اليسار وسكين على اليمين.
طبق فاخر مُقدّم على طبق، مستوحى من التغذية الكورية، يتميز بلحم مُغطى بالصلصة، مُزين بالأعشاب، إلى جانب حصتين من الخضار المُعدّة على شكل أنابيب وفطر موريل. شوكة وسكين على كلا الجانبين.

تعكس خيارات القائمة دراسةً دقيقةً لتحديات الطهي في المرتفعات. يضمن الطهي بتقنية السوس فيد جودةً بروتينيةً ثابتة، بينما تُعوّض الصلصات الغنية، مثل مرق الفطر والبشاميل، عن انخفاض تذوق الطعام عند الارتفاعات العالية.

لماذا يعمل هذا؟

يختلف نهج LOT عن الشراكات التقليدية مع الطهاة المشاهير من خلال التركيز على التنفيذ بدلاً من التسويق المكثف.

يشير شرط الطلب المسبق قبل 24 ساعة إلى تخطيط تشغيلي جاد - فلا فائدة من الحصول على وصفات حاصلة على نجمة ميشلان إذا كان المطبخ لا يستطيع تقديم نتائج متسقة.

وتشير الشراكة مع مجلس السياحة البولندي إلى أن شركة LOT ترى أن هذا الأمر يتجاوز مجرد التمييز في المقصورة المتميزة.

يساعد استخدام بيانات اعتماد Rozbrat 20 في وضع وارسو كوجهة للطهي، ودعم استراتيجية المحور الخاصة بالناقل في أوروبا الوسطى والشرقية.

وتشير المدة المحدودة للبرنامج إلى أن LOT تختبر استجابة الركاب قبل توسيع نطاقه ليشمل مطاعم بولندية أخرى حاصلة على نجمة ميشلان.

وإذا نجحت هذه الخطة، فقد تصبح بمثابة عامل تمييز مستدام لعمليات مركز الناقل في وارسو.

الصور مقدمة من لوط.

الخطوط الجوية الكورية تُحسّن وجباتها الطبية الخاصة

قامت الخطوط الجوية الكورية بتحديث خيارات وجباتها الغذائية الخاصة عبر سبع فئات، وذلك بالتعاون مع خبراء التغذية من مستشفى جامعة إينها على مدى ستة أشهر لتطوير القوائم الجديدة.

تُركز التغييرات، التي دخلت حيّز التنفيذ في الأول من سبتمبر، على الاتجاهات الصحية الحالية، وتراعي آراء المسافرين حول المذاق والتنوع. ويُتاح لجميع درجات السفر طلب الوجبات قبل 24 ساعة من موعد المغادرة.

التغييرات الرئيسية

تشمل الوجبات منخفضة السعرات الحرارية والمخصصة لمرضى السكري الآن المزيد من الخضراوات وقليلاً من الكربوهيدرات، مع استبدال اللحوم الحمراء بالبروتينات قليلة الدهون كلما أمكن. أما الوجبات الخفيفة فتتميز بفواكه طرية مثل البطيخ والإجاص، وهي إضافات طلبها الركاب تحديداً.

يتم ترتيب الأطباق المتنوعة من الخضروات الملونة والسلطات والأسماك والحساء والجبن والحلويات على مفرش طاولة أبيض مع أدوات المائدة والمكونات الطازجة - مما يعكس جودة الخدمة التي تقدمها الخطوط الجوية السويسرية على متن الطائرة.

تستخدم الخيارات الخالية من الغلوتين الآن دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح، مع وضع ضوابط أكثر صرامة لمنع التلوث المتبادل من المنتجات التجارية.

تقتصر الوجبات قليلة الملح على تناول 400 مليجرام من الصوديوم لكل وجبة، باستخدام الأعشاب والمواد العطرية للنكهة بدلاً من الملح.

تم تحويل وجبة الإفطار الخالية من اللاكتوز من حليب الصويا إلى الزبادي اليوناني الخالي من اللاكتوز بناءً على تفضيلات الركاب.

سياق الصناعة

يشير تعاون الخطوط الجوية الكورية مع المتخصصين الطبيين إلى أنهم يأخذون التغذية على محمل الجد أكثر من مجرد تجنب مكونات معينة.

يشير الجدول الزمني للتطوير الذي استمر ستة أشهر والشراكة مع الجامعة إلى أن هذا لم يكن مجرد تحديث للقائمة - بل كان إصلاحًا شاملاً يعتمد على الإرشادات الغذائية السريرية لحالات مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

عادةً ما تتعامل شركات الطيران مع الوجبات الخاصة كشرطٍ للامتثال، وليس كميزة تنافسية. ويشير نهج الخطوط الجوية الكورية إلى أنها ترى أن هؤلاء الركاب يستحقون الاستثمار.

الصور مقدمة من كوريا.

سويس تكمل تجديد الخدمة المتميزة

أطلقت الخطوط الجوية السويسرية خدمة جديدة على متن الطائرة لركاب درجة رجال الأعمال والدرجة الأولى على الرحلات الطويلة، لتكمل بذلك ما تسميه شركة الطيران تجديد الخدمة الأكثر شمولاً حتى الآن.

وتأتي هذه التغييرات في أعقاب تحديثات خدمة الدرجة السياحية التي قدمتها شركة الطيران في شهر مارس، والتي تمثل تحديثًا كاملاً للمقصورة في جميع درجات السفر كجزء من برنامج "SWISS Senses" الخاص بشركة الطيران.

قدمت خدمة الدرجة الاقتصادية الجديدة عرضًا جديدًا للوجبات ووسائل راحة مطورة.

وجبة درج الطائرات مع الأرز والكاري والخضروات والحلوى ولفائف الخبز والزبدة وسلطة الخيار وكوب من عصير البرتقال على طاولة صينية قابلة للطي.
زجاجة صغيرة من النبيذ الفوار البوتجا ، كوبين بلاستيكيين مع مشروبات ، وطبق من المكسرات المختلطة على طاولة الدرج في مقصورة طيران سويسرية.
مجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة المعبأة والمشروبات والمعجنات مرتبة في صواني على المنضدة ، كما يظهر في مراجعة طعام سويسرية للاقتصاد.
بطاقة قائمة الاقتصاد السويسري الموضوعة على طاولة صينية طائرة ، مع جزء من المقعد المرئي في الخلفية.

قامت مجلة Inflight Feed بمراجعة خدمة الدرجة الاقتصادية الجديدة على مسار بانكوك إلى زيورخ، ووجدت أن مفهوم "Senses" الخاص بالشركة يقدم تحسينات ملحوظة في تجربة الركاب.

مراجعة الدرجة الاقتصادية السويسرية

تغييرات درجة الأعمال

وتتضمن خدمة درجة الأعمال المحدثة مشروبًا سويسريًا فاتح للشهية بعد الإقلاع، حيث تحل محل خدمة المكسرات القياسية بعناصر طازجة، مثل الزيتون، إلى جانب كوكتيل Alpine Essence المميز لشركة الطيران.

يتم ترتيب كأس من الماء وكأس من الشمبانيا ووعاء من الزيتون على منديل وقائمة طعام درجة الأعمال على متن الخطوط الجوية السويسرية على سطح أبيض، مما يسلط الضوء على أناقة الخدمة التي تقدمها الخطوط الجوية السويسرية أثناء الرحلات الجوية.
وجبة تذكرنا بخدمة الخطوط الجوية السويسرية على متن الطائرة، مقدمة على طاولة بيضاء، وتتضمن فطيرة لحم، وخردل، ومقرمشات مع جبن، وماء، ونبيذ أحمر، ومقدمة بشكل أنيق باستخدام شوكة وسكين.
وعاء من حساء البرتقال مع ملعقة، وخبز وزبدة، وكأس من الماء، وكأس من النبيذ الأبيض، موضوعة على طاولة بيضاء مع شوكة وسكين على منديل - يتم تقديمها بأسلوب الخدمة الكلاسيكي على متن الطائرة على متن الخطوط الجوية السويسرية.

يتم الآن تقديم الوجبات بدون صينية وتتضمن طبق حساء منفصل، مع تقديم كل طبق على حدة بدلاً من تقديمه معًا.

تكتمل تجربة تناول الطعام مع تشكيلة واسعة من الجبن والبرالين الجديد من Aeschbach Chocolatier.

صندوق أسود يحتوي على تشكيلة من الشوكولاتة مرتبة في ثلاثة صفوف أنيقة، تذكرنا بالأناقة الموجودة في خدمة الخطوط الجوية السويسرية على متن الطائرة، مع إلقاء الضوء والظلال على سطح عادي.

بالنسبة للرحلات الليلية التي تتجاوز مدتها عشر ساعات، يحصل الركاب على قمصان نوم من ماركة Muntagnard وأغطية مقاعد إضافية.

تتميز مجموعات وسائل الراحة الجديدة التي تم تطويرها بالتعاون مع العلامة التجارية السويسرية VIU بمنتجات ذات رائحة وادي الألب من Soeder.

أربع حقائب وأكياس ناعمة بسيطة باللونين الأسود والأرجواني - تذكرنا بمرافق الخدمة الجوية التي تقدمها الخطوط الجوية السويسرية - مرتبة على سطح عنابي اللون على خلفية وردية فاتحة.
استمتع بخدمة الخطوط الجوية السويسرية أثناء الرحلة مع مجموعة السفر هذه: حقيبة سوداء، قناع للعين، جوارب كستنائية، فرشاة أسنان، معجون أسنان، مرطب شفاه، ومنشفة صغيرة - مرتبة بشكل مثالي على سطح كستنائي لراحتك.
وسادة رمادية ذات خطوط بيضاء ومجموعة ملاءات سرير مطوية باللون الرمادي، تذكرنا براحة الخدمة على متن الطائرة التي تقدمها الخطوط الجوية السويسرية، ويتم عرضها على سطح أبيض على خلفية ثنائية اللون باللونين الوردي والأبيض.
وسادة رمادية، وملاءة رمادية مطوية، وبطانية رمادية ملفوفة، وقطعة قماش داكنة مطوية مرتبة على خلفية وردية اللون وبورجوندية، تستحضر راحة خدمة الخطوط الجوية السويسرية على متن الطائرة.
قميص أسود وقميص كستنائي اللون، يذكران بأناقة الخدمة الجوية السويسرية على متن الطائرة، موضوعان بشكل مسطح على سطح فاتح اللون مع ظلال متباينة.

ترقيات الدرجة الأولى

يحظى ركاب الدرجة الأولى الآن بالخدمة على أطباق من الخزف الفاخر مع عناصر أدوات مائدة سوداء، لتحل محل عناصر الخدمة السابقة.

تبدأ الخدمة قبل المغادرة مع مشروب Confiserie Sprüngli apéro والفلوت والمشروبات الترحيبية.

وجبة مكونة من البطاطس المهروسة واللحم المطهو ​​والفلفل المحشو والخضراوات، إلى جانب الخبز والمقبلات وكأس من النبيذ الأحمر والماء وقائمة طعام SWISS First على طاولة بيضاء.

تشمل الخدمات المقدمة أثناء الرحلة ثلاث مقبلات، وخدمة عربة للأطعمة الباردة على المقعد، والمثلجات الموسمية، ومجموعة مختارة من خمسة أنواع من الجبن مع خيارات خبز موسعة.

تمت إضافة خدمة الشاي بعد الظهر إلى الرحلات النهارية الأطول.

تتضمن عناصر الراحة بيجامات ونعال من Zimmerli of Switzerland، بالإضافة إلى مجموعات وسائل الراحة التي تحتوي على منتجات Sisley.

يتم تقديم العلامات التجارية السويسرية الإضافية، Rohner و VIU، بشكل فردي من قبل طاقم الطائرة.

سياق الصناعة

وقالت رئيسة الشؤون التجارية هيكي بيرلينباخ: "إن خدماتنا المتميزة الجديدة أثناء الرحلات الجوية تجعل السفر مع الخطوط الجوية السويسرية أكثر من مجرد وسيلة نقل"، مشيرة إلى تركيز شركة الطيران على التميز التجريبي في أسواق الرحلات الطويلة التنافسية.

وتشكل التحديثات جزءًا من برنامج SWISS Senses، الذي يتضمن تصميمات داخلية جديدة للمقصورة، ومقاعد، وإضاءة محيطة في جميع درجات السفر على متن الطائرات طويلة المدى.

الصور مقدمة من سويس.

فيرجن أتلانتيك تدمج الوجبات مع الإعفاء من الرسوم الجمركية

أبرمت شركة فيرجن أتلانتيك شراكة مع شركة التكنولوجيا الألمانية Omnevo لإطلاق أول نظام بيع بالتجزئة يربط بين اختيار الوجبات مسبقًا وزيادة المبيعات المعفاة من الرسوم الجمركية المخصصة.

يُتيح النظام، الذي سيُطلق بنهاية عام ٢٠٢٥، للمسافرين طلب وجباتهم مسبقًا، ثم الاطلاع على عروض مُعفاة من الرسوم الجمركية مُصممة خصيصًا بناءً على رحلتهم وتفضيلاتهم. ويُمثل هذا أول تطبيق شامل لـ Omnevo على متن خطوط الطيران.

كيف تعمل

سوف ينتقل متجر Retail Therapy المعفى من الرسوم الجمركية الحالي التابع لشركة Virgin Atlantic إلى منصة Omnevo، حيث يتكامل مع برامج الولاء Flying Club وVirgin Red.

سيحصل العملاء الذين يختارون وجبات مجانية على توصيات شخصية بالمنتجات المعفاة من الرسوم الجمركية. يتولى النظام إدارة نقاط البيع على متن الطائرة، وإدارة المكاتب الخلفية، والخدمات اللوجستية.

وقالت بيثان لينش، نائبة رئيس رحلات العملاء في فيرجن أتلانتيك: "من خلال دمج اختيار الوجبات المجانية وبرامج الولاء والتجزئة في رحلة واحدة، فإننا نقدم للعملاء الاختيار والراحة وتجربة سفر أكثر تخصيصًا واستدامة".

مكاسب الإيرادات والكفاءة

يُمثل الربط بين اختيار الوجبات وتجارة التجزئة سعي شركات الطيران لتحقيق إيرادات إضافية تتجاوز مبيعات التذاكر. ومن المتوقع أن يُحسّن ربط بيانات الولاء بالعروض المُخصصة معدلات التحويل مقارنةً بالعروض الترويجية العامة المُعفاة من الرسوم الجمركية.

كما أن التنبؤ الأفضل بالطلب على الوجبات يقلل أيضًا من هدر الطعام - وهو ما يدعم هدف شركة فيرجن أتلانتيك لتحقيق صافي انبعاثات صفري بعد القضاء على 90% من المواد البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة على متن الطائرة.

تتعامل شركات الطيران تقليديًا مع خدمة الوجبات، ومبيعات السلع المعفاة من الرسوم الجمركية، وبرامج الولاء بشكل منفصل. أما فيرجن أتلانتيك، فتقترح النظر إلى رحلة المسافر كسلسلة مترابطة من فرص البيع بالتجزئة.

تأسست شركة أومنيفو عام ٢٠٢١ ومقرها فيسبادن، وهي متخصصة في حلول الإيرادات الإضافية لقطاع الطيران. وتخطط فيرجن أتلانتيك لمزيد من التطوير في مجال التجزئة بحلول عام ٢٠٢٦.

الصور مقدمة من Omnevo.

الخطوط الجوية الماليزية تُطلق ساتيه نباتيًا

أطلقت الخطوط الجوية الماليزية نسخة نباتية من خدمة الساتيه المميزة، حيث استبدلت الدجاج بفطر عرف الأسد مع الحفاظ على طريقة تقديم الخدمة التقليدية.

يُحافظ الخيار النباتي على سلسلة أطباق الساتيه التقليدية التي تقدمها شركة الطيران، بما في ذلك خيار التزيين والبصل النيء وصلصة الفول السوداني. أما طبق الفطر، فيستخدم نفس التتبيلة المستخدمة في طبق الدجاج الأصلي.

يمكن لركاب درجة الأعمال المسافرين إلى أستراليا ونيوزيلندا والهند اختيار البديل النباتي إلى جانب خيار ساتيه الدجاج.

سياق الصناعة

هناك طلب متزايد على الخيارات النباتية في الكبائن المميزة، وخاصة على الطرق المؤدية إلى الأسواق التي تضم أعدادًا كبيرة من السكان النباتيين، مثل الهند.

كانت خدمة الساتيه التي تقدمها الخطوط الجوية الماليزية بمثابة عرض مميز لعقود من الزمن، مما يجعل إضافة نسخة نباتية أمرًا ملحوظًا للحفاظ على اتساق العلامة التجارية مع توسيع الخيارات الغذائية.

يوفر فطر عرف الأسد نسيجًا مشابهًا للدجاج عند تحضيره، مما يسمح لشركة الطيران بتقديم التنوع دون الحاجة إلى إعادة تصميم بروتوكول الخدمة أو متطلبات التدريب بالكامل.

ويأتي هذا الإطلاق في أعقاب مبادرات مماثلة تعتمد على النباتات من شركات طيران آسيوية أخرى تتطلع إلى تلبية تفضيلات الركاب المتغيرة مع الحفاظ على التقاليد الغذائية الثقافية.

فيديو مقدم من الخطوط الجوية الماليزية.

مصادر هواء الرياض القهوة المحلية والتمور

وقعت شركة طيران الرياض اتفاقيات مع شركة القهوة السعودية وشركة ميلاف العالمية للأغذية لتزويد الشركة بالقهوة والتمور المحلية.

وتغطي الاتفاقيات القهوة المستوردة من المناطق السعودية، بما في ذلك جازان وأبها والباحة، وهي مناطق معروفة بزراعتها على ارتفاع يزيد عن 1000 متر، بالإضافة إلى أصناف التمور الفاخرة، مثل العجوة والسكري والصقعي.

تختار شركة ميلاف العالمية للأغذية أفضل 5-7% من محصول النخيل في المملكة العربية السعودية، البالغ عددها 34 مليون نخلة، وستوفر أيضًا منتج كولا من مستخلص التمر. تشمل الاتفاقيات خدمات الرحلات الجوية وخدمات المطارات. الصالات.

التموضع الاستراتيجي

وتعكس اتفاقيات الموردين موقف طيران الرياض حول تقاليد الضيافة الثقافية السعودية، وخاصة عادات الحفوة، حيث تمثل القهوة والتمر لفتات الترحيب بالضيوف.

بالنسبة لشركة النقل الناشئة، فإن الإطلاق مع علاقات التوريد المحلية الراسخة يوفر مزايا تشغيلية مع دعم أهداف التنوع الاقتصادي لرؤية المملكة العربية السعودية 2030 في إطار صندوق الاستثمارات العامة.

سياق الصناعة

وتستخدم شركات الطيران الجديدة بشكل متزايد التمايز الثقافي كاستراتيجية تنافسية، وخاصة في الأسواق حيث تقدم عناصر الخدمة التقليدية تمييزًا محدودًا.

يعكس نهج التوريد المحلي الاستراتيجيات التي تتبعها شركات طيران خليجية أخرى. ومع ذلك، فإن تركيز طيران الرياض على المنتجات السعودية تحديدًا يمثل نهجًا إقليميًا أكثر تركيزًا من التركيز على منطقة الشرق الأوسط الأوسع الذي يُلاحظ عادةً في السوق.

وتتماشى هذه الشراكات أيضًا مع الاهتمام المتزايد من جانب الركاب بالمنتجات المحلية الأصيلة بدلاً من خدمات الطعام العامة التي تقدمها شركات الطيران، وخاصة في خدمة المقصورة المميزة، حيث يمكن للعناصر الثقافية أن تبرر التسعير المميز.

الصور مقدمة من طيران الرياض.

جيت جروب تحتفل بالذكرى الخامسة والستين لتأسيس الخطوط الجوية التايلاندية

تحتفل Gategroup بالذكرى الخامسة والستين لتأسيس الخطوط الجوية التايلاندية من خلال تقديم عناصر قائمة طعام خاصة عبر 12 محطة عالمية من منتصف أغسطس وحتى منتصف سبتمبر.

يتضمن الاحتفال الذي يستمر لمدة شهر عروضًا خاصة بكل درجة سفر: حيث يحصل ركاب الدرجة الأولى على حلويات الذكرى السنوية وصناديق هدايا من الشوكولاتة تحمل علامة تجارية مشتركة.

حلوى مكونة من موس على شكل وردة زرقاء، وطبق من بذور السمسم، وصلصة التوت الداكنة، والكريمة البيضاء، وأوراق النعناع، ​​والزهور الأرجوانية، والغطاء المتفتت على طبق أبيض.

يحصل ركاب درجة الأعمال على تشكيلة من الشوكولاتة المصنوعة يدويًا والمصممة حسب المنطقة، بينما يحصل ركاب الدرجة الاقتصادية على خطوط اليابان وهونج كونج على هدايا تذكارية.

تقدم محطات مختلفة منتجات مناسبة إقليميًا، حيث تتميز لندن بالحلويات المتخصصة، وتوفر المحطات الأوروبية تشكيلة من شوكولاتة فالرونا، وتقدم الطرق الآسيوية عناصر متأثرة محليًا.

عمليات الشراكة

يوضح هذا الطرح التعقيد التشغيلي لشراكات تقديم الطعام العالمية، حيث يتعين تكييف الرسائل المتسقة للعلامة التجارية عبر الأسواق الثقافية المختلفة والبيئات التنظيمية.

يقوم شخصان يرتديان زيًا رسميًا بتقديم صينية وكأس تحتوي على مجموعة متنوعة من الحلويات الأنيقة، بما في ذلك كعكة مستديرة تحمل علامة "65"، وحلوى ملفوفة بأوراق الشجر، ومخروط مزخرف في كأس.

وقال آي جيا ليم، المدير التجاري لشركات الطيران في جنوب شرق آسيا في مجموعة جيت جروب: "من خلال خلق تجربة موحدة ولكنها محلية في جميع محطاتنا، نحن فخورون بالاحتفال بعلاقتنا العميقة مع الخطوط الجوية التايلاندية".

حلوى مغطاة بقطعة من الفراولة، وشريحة كيوي، وأوراق النعناع، ​​ورقائق الشوكولاتة، ومسحوق الكاكاو، وقطعة من الشوكولاتة البيضاء مطبوع عليها "65 GRACE TO GROWTH THAI".
صندوق أرجواني مكتوب عليه "65 نعمة للنمو @THAI" بأحرف ذهبية، يحتوي على قطعتين من الشوكولاتة المتنوعة مغلفتين بغلاف بني. الغطاء مفتوح جزئيًا، مما يُظهر الشوكولاتة بداخله.
يد ذات أظافر حمراء تحمل صندوقًا أرجوانيًا صغيرًا مكتوبًا عليه "65 نعمة للنمو" بالنص الذهبي، مع صناديق مماثلة مرتبة في صينية أسفلها.

سياق الصناعة

تُظهر احتفالات الذكرى السنوية مثل هذه كيف تمتد العلاقات الراسخة بين شركات الطيران ومقدمي الطعام إلى ما هو أبعد من عقود الخدمة القياسية إلى شراكات التسويق التي تعزز وضع العلامة التجارية.

إن التنسيق بين المحطات المتعددة المطلوب لمثل هذه الحملات يسلط الضوء على القدرات اللوجستية التي تستخدمها شركات تقديم الطعام الكبرى لتمييز خدماتها عن خدمات منافسيها.

وتقدم هذه الشراكات قيمة تسويقية في حين تبرز اتساق الخدمة عبر العمليات الدولية - وهو أمر ضروري لشركات الطيران مثل الخطوط الجوية التايلاندية، التي تتنافس على الضيافة والموقع الثقافي.

الصور مقدمة من gategroup

توسع شركة إيبيريا خيارات طلب الوجبات مسبقًا

قامت الخطوط الجوية الأيبيرية بتوسيع برنامج الوجبات المطلوبة مسبقًا مع عناصر قائمة جديدة متاحة من 45 يومًا إلى 18 ساعة قبل المغادرة على الرحلات التي تصل مدتها إلى 4.5 ساعات.

تشمل الإضافات الجديدة الدجاج المشوي بالفرن مع راجو الحمص، والنيوكي النباتي مع راجو الطماطم، والمازلوني بالريكوتا مع السبانخ.

واحتفظت شركة الطيران بطبق الأرز الكريمي الحائز على جوائز مع الحبار والروبيان، والذي فاز بجائزة أفضل وجبة على متن الطائرة في حفل توزيع جوائز الضيافة على متن الطائرة لعام 2025.

تعمل نافذة الحجز الممتدة على وضع الوجبات كضروريات أساسية لتخطيط الرحلة بدلاً من عمليات الشراء الاندفاعية، مع إعطاء فرق تقديم الطعام إشعارًا مسبقًا لإدارة المخزون بشكل أفضل.

عروض خاصة بالمسار

تقدم رحلات الصباح الباكر من مدريد الآن وجبة إنسيمادا المايوركية مع الزبادي، مع مراعاة احتياجات الركاب المختلفة في مواعيد الوجبات أثناء الرحلات الليلية.

وجبة طعام معلبة تحتوي على رافيولي وأعواد خبز وفواكه وعلبة من بيرة ماهو على اليسار؛ وشريحة من الكعكة وزجاجة من نبيذ فريكسينيت الفوار على اليمين.

يمكن للمسافرين على الرحلات الطويلة إضافة حزم الاحتفال التي تحتوي على كعكة الليمون والفانيليا مع الكافا، مما يوسع مفهوم الطلب المسبق إلى منطقة تجربة متميزة.

التأثيرات على الصناعة

تُظهر فترة الحجز الممتدة لـ 45 يومًا ثقة شركات الطيران في أن المسافرين سيخططون لوجباتهم قبل السفر بوقت كافٍ. وكانت معظم شركات الطيران تُقدّم عادةً فترات حجز أقصر بكثير.

أصبحت برامج الشراء على متن الطائرة عمليات إيرادات خطيرة بدلاً من خدمات الراحة الأساسية.

تستثمر شركات الطيران الآن في تطوير قوائم الطعام والأنظمة التشغيلية بدلاً من مجرد تقديم السندويشات الأساسية.

يشير نهج شركة إيبيريا - الاحتفاظ بالعناصر الشعبية مع اختبار عناصر جديدة - إلى أن شركات النقل تستخدم بيانات المبيعات الفعلية لاتخاذ قرارات بشأن القائمة بدلاً من تغيير العروض بالكامل كل بضعة أشهر.

الصور مقدمة من شركة إيبيريا

إطلاق منصة جديدة للتقييم أثناء الرحلات الجوية

تعمل شركة Inflight Feed على تطوير منصة شاملة لتقييم أداء شركات الطيران وتبحث عن شركاء تطوير للوصول المبكر بأسعار مخفضة.

منذ عام 2012، قدمت Inflight Feed خدماتها لـ80 ألف زائر شهريًا، بما في ذلك 8 آلاف من المتخصصين في الصناعة.

تتولى نيك لوكاس، مستشار الطيران الذي يتمتع بخبرة تزيد عن 15 عامًا في أكثر من 40 مشروعًا لشركات الطيران، قيادة المنصة.

شراكة التنمية

نحن نقبل عددًا محدودًا من شركاء التطوير الذين سيحصلون على إمكانية الوصول المبكر إلى تقارير المعايير، وتوفير كبير في التكاليف، والحصول على مدخلات حول ميزات المنصة قبل الإطلاق العام.

ما هو مدرج

  • الوصول الكامل إلى تقارير معايير الطيران التي تغطي شركات الطيران في جميع أنحاء العالم
  • توفير يصل إلى 67% مقارنة بالتسعير القياسي
  • التعرف على الشركاء ووضع الشعار على المنصة
  • رؤى السوق الحصرية والاستخبارات التنافسية
  • المساهمة المباشرة في تطوير المنصة وميزاتها

الشركاء المستهدفون

تم تصميم البرنامج لشركات تقديم الطعام والموردين والاستشارات التي تحتاج إلى بيانات شاملة لمقارنة شركات الطيران لاتخاذ القرارات الاستراتيجية.

الخطوات التالية

للحصول على معلومات مفصلة حول الشراكة، ومستويات التسعير، وتقارير المعايير النموذجية، اتصل بنا باستخدام النموذج أدناه.

فرص الشراكة متاحة لفترة محدودة أثناء تطوير المنصة.

أزال تقدم خدمة الطلب المسبق للوجبات في الدرجة الاقتصادية

أطلقت الخطوط الجوية الأذربيجانية خدمة "Air Tastes"، وهي خدمة طلب وجبات مسبقًا لركاب الدرجة الاقتصادية على رحلات مختارة، مع خيارات تبدأ من 20 يورو.

تقدم الخدمة ثلاثة خيارات للوجبات والتي تحل محل خدمة الوجبات الاقتصادية القياسية بشكل كامل.

يجب على الركاب الحجز عبر موقع AZAL الإلكتروني أو تطبيق الهاتف المحمول قبل 24 ساعة على الأقل من موعد المغادرة.

يخلق البرنامج نظامًا من مستويين داخل الدرجة الاقتصادية - حيث يتلقى الركاب الذين يدفعون مقابل Air Tastes وجبات مطورة، بينما يحصل الآخرون على الخدمة القياسية.

التفاصيل التشغيلية

تتوفر ميزة Air Tastes حاليًا على رحلات مختارة، حيث تقوم شركة AZAL باختبار ما إذا كان الركاب يريدون هذه الميزة بالفعل ومدى نجاحها من الناحية التشغيلية قبل توسيع نطاق طرحها.

بسعر 20 يورو، تكلف الوجبات حوالي 15-25% من سعر التذكرة الإقليمية النموذجية - وهي ليست رخيصة، ولكنها ليست أسعارًا فاخرة أيضًا.

يقوم الركاب بالحجز عبر موقع أو تطبيق AZAL، ولكن يتعين عليهم الطلب قبل 24 ساعة على الأقل.

سياق الصناعة

تبحث شركات الطيران الإقليمية، مثل AZAL، عن سبل جديدة للتنافس مع شركات الطيران الأكبر حجمًا التي تمتلك مسارات وموارد أكثر. يُوفر فرض رسوم على اختيار الوجبات مصدر دخل إضافي، وهو أمر لا توفره معظم شركات الطيران حتى في الدرجة السياحية.

ويبدو أن إطلاق البرنامج على نطاق محدود أمر منطقي ــ إذ تستطيع شركة AZAL أن تكتشف ما يصلح من الناحية التشغيلية وما إذا كان الركاب يرغبون بالفعل في دفع 20 يورو مقابل وجبات أفضل قبل توسيع البرنامج.

إنه نهج مبتكر لشركات النقل الصغيرة: العثور على شيء لا تفعله الشركات الكبيرة وتحويله إلى فرصة لتحقيق الإيرادات.

الصور مقدمة من شركة طيران أزال

شركة Greater Bay Airlines تضيف وجبات خفيفة مجانية

بدأت شركة Greater Bay Airlines بتقديم المعجنات والمشروبات مجانًا لجميع الركاب، بدءًا من 31 يوليو.

وستقوم شركة الطيران التي يقع مقرها في هونج كونج بتقديم المرطبات المجانية إلى جانب برنامج الوجبات المدفوعة الحالي، والذي يوفر 12 خيارًا تبدأ من 38 دولارًا هونج كونجًا.

وقال كريستال راوتي هو، مساعد المدير العام لخدمات الرحلات الجوية: "تعكس هذه الإضافة التزام شركة الطيران بتعزيز تجربة السفر مع وضع شركة خليج خليج عدن في مكانة صغيرة ولكنها مرنة مقارنة بالمنافسين الأكبر حجمًا".

مضيفة طيران تقدم وجبات الطعام لراكبين جالسين على متن طائرة. تحتوي كل صينية على فنجان من قهوة ساوث ويست وقطعة معجنات. يبدو الركاب منتبهين ومتفاعلين مع المضيفة.

تفاصيل الخدمة

يتم تغيير تشكيلة المرطبات بشكل منتظم وتختلف حسب مدة الرحلة عبر 17 وجهة تابعة لشركة GBA في اليابان وتايوان والصين البرية وتايلاند والفلبين.

تشغل شركة الطيران طائرات من طراز بوينج 737-800 على مسارات تستغرق عادة ما بين ساعة إلى أربع ساعات.

تحديد موقع السوق

هذه الخطوة غير معتادة لشركة طيران اقتصادية عمرها ثلاث سنوات. فمعظم شركات الطيران منخفضة التكلفة في آسيا تفرض رسومًا على جميع الأطعمة والمشروبات للحفاظ على انخفاض أسعارها الأساسية.

تختبر شركة GBA مدى قدرة خدمات الضيافة المجانية الأساسية على التميّز في سوق هونغ كونغ التنافسي دون المساس بإيرادات مبيعات الوجبات. إنه نهج وسطي - أساسيات مجانية للجميع، مع إمكانية دفع رسوم إضافية للوجبات المناسبة.

ويشير التوقيت إلى أن شركة GBA تحاول ترسيخ هويتها كشيء أكثر من مجرد شركة طيران اقتصادية بحتة مع تعافي الطيران الآسيوي من الوباء.

الصور مقدمة من GBA.

تعاونت شركة Southwest مع شركة Peet's لتقديم القهوة على متن الطائرة

اختارت شركة Southwest Airlines مقهى Peet's Coffee كمزود رسمي للقهوة أثناء رحلاتها، بدءًا من 13 أغسطس. وتعد هذه أول شراكة كبرى لشركة Peet مع شركة طيران أمريكية.

وستقدم شركة الطيران قهوة "Off the Grid" من إنتاج شركة Peet ذات التحميص المتوسط، والتي تحتوي على حبوب كولومبية وسلفادورية.

تخدم شركة ساوث ويست 140 مليون مسافر سنويًا، لذا فإن الشراكة تمنح بيت فرصة كبيرة للتعرض.

وقال إريك لاوترباخ، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة بيتس كوفي: "إنها لحظة حاسمة بالنسبة لشركة بيتس".

"إن المشاركة في كل رحلة لشركة ساوث ويست لا يعني مجرد توسيع نطاق وصولنا، بل يتعلق الأمر بخلق لحظات قهوة لا تُنسى في السماء."

المزايا التشغيلية

وتبدو الشراكة منطقية من الناحية اللوجستية، إذ تعمل شركة Peet's بالفعل في 25 مطارًا عبر شبكة Southwest، بما في ذلك المراكز الرئيسية مثل دنفر وهيوستن وفينيكس.

وقال توني روتش من شركة ساوث ويست إن هذه الخطوة هي جزء من تحسينات أوسع نطاقاً في الخدمة: "إن تناول كوب رائع من القهوة يقطع شوطاً طويلاً في خلق رحلة مريحة وممتعة".

تقدم امرأة ترتدي سترة حمراء كيسًا من قهوة بيتس إلى أحد الزبائن عند منضدة أحد المقاهي، حيث تستحضر أرفف منتجات القهوة الراحة الموجودة في خدمة AA Premium Economy Transcon.

لماذا هذا مهم؟

تُقدّم معظم شركات الطيران قهوةً عاديةً يتقبلها الركاب ولا يستمتعون بها. تسعى شركة ساوث ويست جاهدةً لتحسين تجربة الركاب دون تغيير نموذجها منخفض التكلفة أو تقديم مستويات خدمة مُعقّدة.

القهوة من الأشياء التي يسهل ترقيتها نسبيًا، لكن الركاب يلاحظونها بالتأكيد. إنها خطوة ذكية لشركة طيران اقتصادي تواجه ضغوطًا في ظل توسع شركات الطيران الكبرى في عروضها الاقتصادية الأساسية.

ويشير التوقيت إلى أن شركة ساوث ويست تدرك أنها بحاجة إلى المنافسة على إدراك الجودة، وليس فقط السعر، في المقام الأول عندما تخدم نفس الطرق مثل شركات الطيران المتميزة.

الصور مقدمة من شركة Southwest Airlines

كيف أعيد تخيل سويسري الدرجة الاقتصادية.

الخطوط الجوية الأمريكية تطلق الدرجة السياحية المميزة عبر القارات

ستقدم شركة الخطوط الجوية الأمريكية خدمتها الاقتصادية الممتازة على طرق JFK-Lax التي تبدأ في 5 أكتوبر ، مما يمثل أول عملية نشر محلية للناقل في فئة المقصورة. يضع هذا التحرك خدمة الوجبات الساخنة باعتبارها تمييزًا رئيسيًا في سوق Transcontinental.

وقالت هيذر غاربودن ، كبير مسؤولي العملاء في أمريكان: "نحن متحمسون لتزويد العملاء بفرصة لتجربة خدمة الاقتصاد الممتازة على طريقنا المحلي الأول". "مع الظهور المحلي للاقتصاد الممتاز ، سيستمتع العملاء بمقعد أكثر راحة ووسائل الراحة المعززة وتناول الطعام المرتفع مع خيارات entrée الساخنة عند السفر من الساحل إلى الساحل."

تستهدف هذه الخطوة أكثر الطرق المحلية في أمريكا ، حيث تتنافس شركة الطيران مباشرة مع منتج Mint Jetblue وعرض من الدرجة الأولى في ألاسكا للمسافرين من رجال الأعمال ذوي العائد المرتفع على استعداد للدفع مقابل الراحة المعززة في القطاع الخمس.

ارتفاع معايير الطعام تدفع تمايز المنتج

محور الاقتصاد الممتاز في أمريكان يوفر مراكز على خدمة entrée الساخنة المقدمة على Chinaware - وهو خروج كبير عن عرض الوجبات المحلية القياسية. يعكس هذا المعايير الدولية للاقتصاد الممتاز ، مما يشير إلى أن American تقوم بتطبيق دروس من منتجها الناجح الناجح لالتقاط الإيرادات المتميزة على الطرق المحلية.

إن إدراج دورات السلطة والحلوى ، إلى جانب المشروبات المجانية ، يخلق تجربة تناول طعام من ثلاثة أطباق تميز المنتج بشكل كبير عن خدمة المقصورة الرئيسية القياسية على الطرق عبر القارات.

تحليل وضع السوق

من خلال إطلاق الاقتصاد الممتاز بشكل محلي على مسار JFK-Lax ، تقوم American باختبار ما إذا كان الركاب سيدفعون أقساطًا على الطراز الدولي لتعزيز الخدمة على الطرق المحلية عالية التردد. يتزامن التوقيت مع التركيز المتجدد على إيرادات المقصورة المتميزة حيث تسعى شركات النقل إلى زيادة العائد لكل مقعد.

يتيح تاريخ إطلاق أكتوبر الأمريكي الحصول على فترة السفر التجارية الخريفية المربحة مع منح المنافسين وقتًا محدودًا للرد على عروض مماثلة.

تصبح التذاكر متاحة في 28 يوليو من خلال القنوات المباشرة الأمريكية ، مما يعزز دفع الناقل نحو طرق توزيع الهامش الأعلى.

صور مجاملة من الخطوط الجوية الأمريكية

Fiji Airways لاول مرة قائمة Pacific مع تناول الطعام على خدمة الطلب

كشفت Fiji Airways عن إصلاح شامل للبطيخ يضم المطبخ المستوحى من حافة المحيط الهادئ ومفهوم جديد لتطبيق Dine on Demand لركاب رجال الأعمال ، ويضع الناقل الوطني للتنافس مباشرة مع مشغلي المسافات الطويلة المتميزة عبر المحيط الهادئ.

نموذج خدمة درجة الأعمال

يتيح برنامج Dine on Demand الجديد لشركة الطيران ، الذي يتم إطلاقه على رحلات محددة طويلة المدى ، ركاب رجال الأعمال لطلب الوجبات في راحتهم.

تعرض أطباق التوقيع تحديد موقع Pacific الفريد من نوعه ، حيث تعكس عناصر القائمة التأثيرات من جنوب شرق آسيا وأستراليا وجزر المحيط الهادئ.

تشمل عروض درجة الأعمال Mahi Mahi المشوية مع زيت الفلفل الحار ، وكعكة الكزبرة الذرة ، و Lime Marmalade ، وكذلك Hamachi Crudo مع الأخطبوط والبونزو ، معززة مع عنب البحر فيجيان (ناما) والأعشاب.

تظهر الأصالة الثقافية بشكل بارز في كاري الدجاج الفيجي.

يعكس هذا التحضير الذي يحصل على جوز الهند التراث الهندي الفيجاني ، إلى جانب الخيارات النباتية مثل القرنبيط المحمص مع الخضر المحيط الهادئ وكريم الثوم.

تشمل اختيارات الحلوى كريمة الشوكولاتة المملحة مع الفستق والموز بالكراميل ، وكذلك كعكة الجبن Kumquat.

المشروبات من مصادر محليا

يتم تصنيع العصائر المضغوطة على البارد محليًا باستخدام الفواكه والخضروات المدارية فيجيان.

يتميز اختيار النبيذ بأصناف متميزة من نيوزيلندا وأستراليا وكاليفورنيا ، بينما تعرض خدمة الكوكتيل جين السلاحف الزرقاء المقطرة محليًا من فيجي وبيجيان باتي روم.

يتميز العرض التقديمي لدرجة رجال الأعمال بأزهار VAU المصنوعة يدويًا مصنوعة في فيجي ، وأدوات مائدة عظام الصين ، ومفرش المائدة القطن الأبيض.

ترقيات خدمة الاقتصاد

ستتضمن الدرجة الاقتصادية عروضًا جديدة من موكتيل وكوكتيل ، بالإضافة إلى خيارات الوجبات الخفيفة الموسعة والمشروبات المتاحة عبر الرحلات الجوية.

عززت شركة النقل أماكن إقامة غذائية خاصة من خلال الترتيب المتقدم في جميع الكبائن.

الجدول الزمني للتنفيذ الاستراتيجي

يتم تقديم قائمة Pacific RIM ونموذج الخدمة الجديد تدريجياً على طرق محددة طويلة المدى ، مع جدولة تنفيذ الشبكة الكاملة في يوليو 2026.

أكد الرئيس التنفيذي أندريه فيلجوين على الأهمية الثقافية للبرنامج ، مشيرًا إلى دور الناقل في ربط فيجي على مستوى العالم أثناء عرض الضيافة الفيجي الأصيلة.

يتوافق التركيز على المصادر المستدامة ومشتريات المكونات المحلية مع توقعات الركاب المتزايدة لتناول الطعام الواعي بيئيًا ، مع دعم الاقتصاد الزراعي في فيجي من خلال شراكات شراء شركات الطيران.

صور مجاملة من Fiji Airways