لقد دعتني شركة Finnair إلى هلسنكي للمشاركة في عرض تقديمي عن الطعام لشركة الطيران لموظفيها في مقرها الرئيسي. لقد رتبوا لي رحلات الطيران الخاصة بي، وسافرت بالطائرة من فرانكفورت إلى هلسنكي، ومن هلسنكي إلى بروكسل في درجة الأعمال. لقد أحببت دائمًا شركة Finnair، وقد سافرت معهم عدة مرات، ووجدت أن وجباتهم على متن الطائرة ذات جودة عالية ومرتبطة بثقافتهم ومطبخهم. تعاونت Finnair مع دار التصميم الفنلندية Marimekko، التي تأسست في هلسنكي عام 1951، لإنشاء مجموعة من أدوات الخدمة على متن الطائرة بالإضافة إلى مجموعات وسائل الراحة والوسائد والبطانيات.
فرانكفورت إلى هلسنكي
بعد الإقلاع، دخل طاقم الطائرة عبر المقصورة لتقديم المشروبات والوجبات الخفيفة.
لقد طلبت النبيذ الأبيض وجاءت معه بعض المعجنات في ولاية بنسلفانيا. لقد أحببت الأواني الزجاجية المستخدمة على متن الطائرة، وعندما لاحظتها في متجر Finnair في مقرهم الرئيسي في هلسنكي، قمت بشراء مجموعة.
وبعد دقائق قليلة تم تسليم وجبتي. يتكون من سمكة مدخنة مع مدخل التفاح وحساء لحم الخنزير مع الفاصوليا والقرنبيط والبطاطس المهروسة. كان هناك أيضًا بعض الخبز الفنلندي على الجانب وكعكة التوت للحلوى. كان ذلك في منتصف الشتاء عندما سافرت على متن هذه الرحلة، وأتذكر بوضوح أنني كنت أفكر كم كانت هذه الوجبة جميلة ومريحة. لم تكن ثقيلة جدًا وكانت تحتوي على الكمية المناسبة من الطعام.
هلسنكي إلى بروكسل
وفي اليوم التالي، سافرت بالطائرة من هلسنكي إلى بروكسل، وقام طاقم الطائرة مرة أخرى بتوصيل المشروبات والوجبات الخفيفة قبل خدمة الوجبات.
بعد اكتمال خدمة المشروبات، تلقيت طبق سمك السلمون ولحم البقر مع صلصة الفطر الفنلندية والبطاطس المهروسة والخضروات. الوجبة الرئيسية كانت ممتازة واستمتعت بكعكة الجزر التي كانت بسيطة ولكنها لذيذة.
تقدم Finnair لـ Nicolas Feuillatte Brut Grande Réserve Champagne العلامة التجارية الأولى للشمبانيا في فرنسا (والمركز الثالث في العالم). ينضج لمدة تصل إلى ست سنوات مع نغمات من الفواكه ذات النواة الصفراء والبرقوق وكومبوت التفاح والتين والمشمش المجفف. يقترن بشكل جميل مع دخول سمك السلمون.
