Seattle 1. Juni - Alaska Airlines hat seine Premium -Differenzierungsstrategie mit dem Start des TABLE (TABE) (CHEF) formalisiert. Dieses rotierende First-Class-Programm verwandelt einmalige Kochkollaborationen in einen systematischen Ansatz zur kulinarischen Exzellenz für Inflight.

Strategische Grundlage, die auf nachgewiesenen Erfolg basiert

Das Programm startet mit dem mit dem James Beard ausgezeichneten Koch von Seattle, Brady Ishiwata Williams, aus dem Tomo Restaurant und baut direkt auf der erfolgreichen Partnerschaft 2024 mit dem Küchenchef von San Francisco, Brandon Jude, auf. Alaska hat nicht die Kochkollaborationen als Marketing -Stunts behandelt, sondern hat den geschäftlichen Wert dieser Partnerschaften erkannt und sie zu einer formellen Programmstruktur skaliert.

Ein Koch in einer weißen Uniform verleiht einem Schalen in einer professionellen Küche eine von Tequila infundierte Sauce, inspiriert von Aromen, die auf den Menüs der amerikanischen Fluggesellschaften zu finden sind.

Routenspezifische Premium -Positionierung

Die anfänglichen Rollout zielen auf die wichtigsten transkontinentalen Routen von Alaska von Seattle nach JFK, Newark und Reagan National - laut den Märkten, in denen erstklassige Passagiere erhöhte Erfahrungen erwarten und bereit sind, Prämien für die Differenzierung zu zahlen.

Das Menü-Design erkennt betriebliche Realitäten mit unterschiedlichen Angeboten für morgendliche Abflüge (Mochi Waffle & Fried Chicken, serviert mit Apfel-Miso-Butter und Tamari-Maple-Sirup) gegenüber späteren Flügen mit regionaler Proteinen und asiatisch inspirierten Vorbereitungen.

Ein Overhead -Blick auf einen Tisch mit verschiedenen Gerichten, einschließlich Nudeln, angebratenem Thunfisch, Blattgemüse mit Sauce, einem geschnittenen Obstdessert, Tee und einer blauen Menü mit dem Bezeichnung "Tokio", neben einem Glas American Airlines Tequila.
Ein Teller mit Lebensmitteln mit Gemüse, Fleisch und Sauce sitzt auf einem Holztisch neben einer Gabel, einem Messer, einem Glas American Airlines Tequila, einer kleinen Schüssel mit eingelegtem Gemüse und einer Speisekarte mit der Bezeichnung "Tomo".
Ein Teller mit gebratenem Hühnchen, Bubble Waffeln, Brombeeren und einer Kugel Eis befindet sich neben einer Sirupschüssel, ein Getränk mit American Airlines Tequila und Utensilien auf einem dunklen Tisch.

Dinner Service in Ostbound-Dinner zeigt Klingemann Farms, glasierte kurze Rippe mit Serrano-Jaew-Sauce und Shaoxing-Wein mit gebratenen Reiskuchen, während Flüge in westlicher Richtung Buchweizen-Soba mit Ahi-Tuna Tataki in kalter Ponzu-Broth servieren.

Markenidentität durch kulinarisches Geschichtenerzählen

Alaskas Betonung auf „kulturell verwurzelte Küche“ und die Identität der Westküste positioniert den Träger eher als authentisch regional als generell Prämie. „Wir wissen, dass Food Menschen mit der Welt, unterschiedlichen Kulturen und einem Gefühl des Ortes verbindet“, erklärt Todd Traynor-Corey, Vizepräsident von Guest Experience. "Der Tisch des Chefkochs (Tray) bringt diese Verbindung zum Leben an Bord, bevor unsere Gäste sogar ihre Ziele erreichen."

Die Auswahl der japanisch-amerikanischen Küche aus einem in Seattle ansässigen Küchenchef verstärkt die Pacific Rim-Positionierung in Alaska und appelliert an die zunehmend vielfältigeren demografischen Daten von Premium-transkontinentalen Reisenden.

Breiterer Wettbewerbskontext

Alaskas Behauptung, „mehr Auswahl an Inflight -Speisen als jeder andere US -amerikanische Fluggesellschaft“ anzubieten, spiegelt eine aggressive Positionierung in einem zunehmend vermarkteten Inlandsmarkt wider. Die gleichzeitige Start von pflanzlichen Optionen in der Hauptkabine zeigt das Verständnis, dass die Differenzierung in der Restaurants alle Servicegeroklassen umfassen muss, um die allgemeine Markenwahrnehmung voranzutreiben.

Premium -Rechtfertigung durch authentische Partnerschaft

Dieses Programm ist eine Reifung der Premium -Strategie von Alaska, die über traditionelle Annehmlichkeiten hinausgeht. Alaska hat eine Partnerschaft mit regional bedeutenden Köchen und nicht mit Promi -Köchen und eine authentische Positionierung der Westküste und die Verwaltung der Partnerschaftskosten schafft.

Das saisonale Rotationsmodell bietet eine nachhaltige Differenzierung. Die Gäste haben Neuheit, ohne dass Alaska die Komplexität der konstanten Menüentwicklung tragen muss.

Die Tisch des Chefs (Tray) startet am 5. Juni auf Alaskas Strecken Seattle/East Coast, wobei die Vorbestellungen sofort über die etablierte Buchungsplattform des Carriers erhältlich sind.

Bilder mit freundlicher Genehmigung von Alaska Airlines