Intro
Feines Essen in einer Flughafenlounge für 60 €? Der Chef's Table von Fiji Airways am Flughafen Nadi klang nach teurem Flughafenessen mit aufwendiger Anrichtung.
Nach ihrer eineinhalbstündigen kulinarischen Reise mit lokalen Zutaten wie Lumi-Algen und Nama-Tempura haben sie etwas geschaffen, das Zwischenstopps in Reiseziele verwandelt.
Die Details
Der Kochtisch findet in der Premier Lounge von Fiji Airways mit zwei täglichen Sitzungen um 13:00 Uhr und 18:30 Uhr statt, die jeweils etwa 1,5 Stunden dauern.
150 FJD (ca. 60 €/67 USD) beinhalten das kulinarische Erlebnis und den anschließenden Zugang zur Lounge.
Der Eintritt in die Lounge kostet 135 FJD. Für nur 15 FJD mehr können Sie dies erleben und anschließend die Lounge besuchen.
Die Essenszeiten eignen sich gut für Abfahrten am Nachmittag und Abend, für Abfahrten nach Brisbane, Melbourne, Auckland, Los Angeles, Vancouver und San Francisco.
Passagiere, die morgens abfliegen, haben Pech, aber das liegt eher an den betrieblichen Realitäten.
Meine Erfahrung
Der private Speisebereich befindet sich in der Nähe der Bar, etwas abseits vom Hauptloungebereich.
Ich war die einzige Person, die dieses Erlebnis in der Nacht meines Besuchs hatte.
Das Fehlen von Hintergrundmusik erzeugte eine seltsam friedliche Atmosphäre, obwohl ich mir subtile Umgebungsgeräusche gewünscht hätte, um die Stille zu erfüllen.
Chefkoch Aflas und Tomasi haben mich mit einer Begeisterung begleitet, die authentisch wirkte.
Tomasi erzählte Geschichten, darunter auch, wie eine Gruppe vor Kurzem den gesamten Raum für Freunde und Familie gebucht hatte.
Sie kannten sich aus und erklärten Zutaten wie Lumi-Algen von der Insel Gau und ihre Rolle bei traditionellen sonntäglichen Familientreffen.
Durch dieses Geschichtenerzählen wurden einfache Zutaten bedeutungsvoll.
Willkommen Getränke
Das Erlebnis begann mit einem Cocktail aus lokalem Gin, angereichert mit Kava und Curryblättern – eine Kombination, die eigentlich nicht funktionieren sollte, es aber tut.
Die erdige, leicht betäubende Qualität des Kavas gleicht den Gin aus, während Curryblätter für aromatische Komplexität sorgen.
Die Weinauswahl umfasste Matua Marlborough Sauvignon Blanc und Bistro Pinot Noir, preisgünstige Optionen für 25–30 FJD, die gut zum Essen passten.
Der Auftakt drehte sich ganz um Fidschis Kokosnuss-Obsession: Lolo-Reis-Arancini mit knuspriger Außenseite und cremiger Füllung, Bu-Nudeln mit geräucherter Tahiti-Kastanie und Korianderpesto und Vara (Kokosnussapfel) mit Meersalz, Buschzitrone und Chiliflocken.
Die Arancini waren außen knusprig und innen cremig.
Als Gaumenreiniger wurde Kokoswasser angeboten.
Appetizer
Der zweite Gang im Küstenstil bestand aus mit Lumi gewürztem Seetang und Kokosnussgelee, Nama-Tempura (Meerestrauben) und mit Gewürzen eingeriebenem Gelbflossenthunfisch aus dem Pazifik mit wild gefangenen Meeresgarnelen.
Dazu gab es Ingwer, Wasabi-Espuma, Tomatenkaviar und Kürbisblätter.
Das Nama Tempura war ein echter Hingucker – Meerestrauben, die beim Reinbeißen „knallen“ und salzige Meeresaromen freisetzen, die perfekt zu knusprigem Tempura passen.
Hauptgericht
Lammfleisch auf zwei Arten zubereitet – über offener Flamme gegrilltes Filet und sechs Stunden geschmortes, geräuchertes Lamm – serviert mit Maniok-Pavé, geschmortem Kohlpüree und Balsamico-Zwiebelmousse.
Das Filet war perfekt gegart – schön angebraten und innen rosa. Das geschmorte Lamm hatte durch die stundenlange Garzeit ein rauchiges Aroma.
Nachtisch
Zum Nachtisch gab es Curryblätter-Kardamom-Eis und fidschianischen Kokos-Karamell-Pudding.
Das Wohnzimmer
Duschanlagen und Badezimmer
Essen
Der Raum
Abschluss
Fiji Airways hat ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis geschaffen, das seinen Preis wert ist.
Der Chef’s Table funktioniert, weil er nicht versucht, ein allgemeines Gourmetrestaurant zu sein, sondern speziell fidschianisches Gourmetrestaurant, das zufällig in einem Flughafen stattfindet.
Für Reisende mit Interesse an der Kultur Fidschis bietet es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und eine schöne Einführung in die südpazifische Küche.
Andere Fluggesellschaften sollten sich ein Beispiel daran nehmen.
Vielen Dank an Fiji Airways für den kostenlosen Zugang zu diesem Erlebnis.
