Auf einer meiner letzten Reisen nach Thailand lud mich Thai Airways Catering ein, die in der First-, Business- und Economy-Class-Kabinen servierten Mahlzeiten zu probieren.
Ich hatte keine Ahnung, wie viel Essen angeboten werden würde – oder wie faszinierend es sein würde, etwas über die Geschichte und den Betrieb des Unternehmens zu erfahren.
Thai Airways Catering nahm am 20. April 1960 den Betrieb auf und produzierte gerade einmal 500 Mahlzeiten pro Tag. Bis 1967 stieg diese Zahl auf 6.000 Mahlzeiten, 1979 auf 15.000 Mahlzeiten und bis 2006 auf 46.000 Mahlzeiten.
Heute bereitet das Unternehmen täglich mehr als 90.000 Mahlzeiten zu. Der allererste Flug, den das Unternehmen bediente, führte von Bangkok nach Hongkong, mit nur zehn Küchenmitarbeitern. Bemerkenswerterweise werden viele der Originalrezepte auch heute noch verwendet.
Thai Airways Catering betreut rund 60 Fluggesellschaften, die nach Thailand fliegen, und produziert Mahlzeiten für Airline-Lounges am Flughafen Bangkok für Fluggesellschaften wie Singapore Airlines, Eva Air und Thai Airways.
Zu seinen Airline-Kunden zählen ANA, Singapore Airlines, Eva Air, Korean Air, Gulf Air, Qatar, Mahan Air und Bhutan Air.
Seit zweieinhalb Jahren serviert das Kabinenpersonal in der First- und Business-Class Passagiermahlzeiten in der Kombüse, anstatt vorgefertigte Mahlzeiten zu servieren.
ERSTE KLASSE
First-Class-Passagiere, die mit Thai Airways fliegen, können eine Mischung aus internationalen und thailändischen Mahlzeiten genießen.
Mahlzeiten der ersten Klasse werden auf Patra-Porzellangeschirr serviert.
Die Menüs in der ersten Klasse sind umfangreich und umfassen Dom Perignon Champagner.
Die Mahlzeiten werden typischerweise in Gängen serviert, beginnend mit Canapés und einem Kaviarservice, gefolgt von den Haupt- und Dessertgerichten.
Höhepunkte
- Gewürztes Schweinehackfleisch mit Tamarindenpaste und Hummermedaillon : Begleitet von Basilikumpesto, Pistazien-Frischkäsebällchen im Törtchen, Pensée-Blume, Balsamico-Perle, Lachsrogen und Tobiko.
- Englisches Muffin-Frühstück : Mit Spiegeleiern, Champignons, Cheddar-Käse und gegrilltem Metzgerschinken. Serviert mit Pommes-Chateau-Fondant, gebuttertem grünem Spargel und Tomate mit Stiel.
- Obstpräsentation : Eine wunderschöne Präsentation mit Ananas als Herzstück, darunter Kiwi, Papaya, Mango, Melone und Drachenfrucht.
Der Großteil des auf Thai Airways-Flügen servierten Rindfleischs stammt aus Neuseeland, während etwa 70 % des Obsts, Gemüses und anderer Zutaten aus der Region stammen.
Das Unternehmen verwendet jährlich rund 155 Tonnen weißen Wolfsbarsch in verschiedenen Gerichten und sorgt so für hochwertige Zutaten in allen Kabinen.
BUSINESS CLASS
Die Gerichte in der Business Class sind ebenso köstlich und sorgfältig präsentiert und werden auf elegantem Royal Porcelain serviert.
Beispiele : Look Chup, Kanom Khao Tom Mud, Baked Egg Custard, Kanom Sod Sai und Banana in Sirup.
Thailändische Desserts : Hergestellt aus gelber Bohnenpaste, gemischt mit Zucker und Gelatine, sind diese Desserts ebenso schön wie köstlich.
ECONOMY-KLASSE
Auf Langstreckenflügen haben Passagiere der Economy Class die Wahl zwischen zwei warmen Mahlzeiten, während auf kürzeren Flügen Essensboxen bereitgestellt werden.
Snacks und Desserts : Dazu gehören Obstsalate, Gebäck und Eiscreme.
Warme Mahlzeiten : Dazu gehören typischerweise Gerichte wie Hühnchen mit Reis oder Rindfleisch mit Nudeln.
Ein großes Dankeschön an Thai Airways, die mich in ihrem Hauptquartier in Bangkok willkommen geheißen und für eine köstliche Auswahl gesorgt hat. Ich schätze wirklich die Zeit und Mühe, die das Personal investiert hat, um meinen Besuch unvergesslich zu machen.
