LOT Polish Airlines se ha asociado con Bartosz Szymczak, jefe de cocina del restaurante Rozbrat 20 con estrella Michelin de Varsovia, para crear cuatro opciones de platos principales para pasajeros de clase ejecutiva en vuelos de larga distancia que salen de Varsovia.
El programa, que estará vigente hasta el 31 de enero de 2026, requiere que los pasajeros realicen su pedido al menos 24 horas antes de la salida a través del servicio de gestión de reservas o del centro de contacto.
La Organización de Turismo de Polonia apoya la iniciativa como parte de esfuerzos más amplios de marketing de destino.
¿Qué hay en el menú?
Szymczak ha diseñado cuatro platos que funcionan dentro de las limitaciones de la cocina manteniendo al mismo tiempo una presentación de calidad de restaurante: salmón sous-vide con croquetas de camarones y salsa de pimientos asados, boeuf bourguignon con patatas baby, rollitos de ternera con salsa de manzana confitada y colmenillas, y lasaña de espinacas con ricotta.
Las opciones del menú reflejan una cuidadosa consideración de los desafíos de la cocina a gran altitud. La preparación al vacío garantiza una calidad constante de las proteínas, mientras que las salsas contundentes, como la salsa de morillas y la bechamel, compensan la menor percepción del sabor a gran altitud.
¿Por qué funciona esto?
El enfoque de LOT se diferencia de las asociaciones típicas con chefs famosos al centrarse en la ejecución en lugar del marketing publicitario.
El requisito de realizar pedidos con 24 horas de antelación sugiere una planificación operativa seria: no tiene sentido tener recetas con estrellas Michelin si la cocina no puede ofrecer resultados consistentes.
La asociación con la oficina de turismo de Polonia indica que LOT ve esto como algo más que una diferenciación de cabina premium.
El uso de las credenciales de Rozbrat 20 ayuda a posicionar Varsovia como un destino culinario, respaldando la estrategia de centro de la aerolínea en Europa Central y Oriental.
La duración limitada del programa sugiere que LOT está probando la respuesta de los pasajeros antes de expandirse a otros restaurantes polacos con estrellas Michelin.
Si tiene éxito, esto podría convertirse en un diferenciador sostenible para las operaciones del centro de operaciones de la aerolínea en Varsovia.
Imágenes cortesía de Lot.
Nik fundó Flight Feed en 2012, combinando su pasión por la cena a bordo con más de una década de experiencia en la industria de las aerolíneas. Durante los últimos 13 años, ha viajado por el mundo, explorando y revisando las comidas de las aerolíneas en innumerables transportistas.
CNN Travel, New York Times y BBC World News han presentado la experiencia de Nik. Cuando no esté en el suelo, lo encontrarás a 35,000 pies, cámara en la mano, capturando los sabores únicos de los viajes aéreos. Sigue sus aventuras de comida a bordo en Instagram: @InflightFeed .
