Cathay Pacific se asocia con Yat Tung Heen con estrella Michelin para elevar la comida a bordo
Cathay Pacific está trayendo los sabores de la escena culinaria de Hong Kong a los cielos con una nueva y emocionante asociación con el restaurante con estrellas Michelin Yat Tung Heen.
A partir de enero de 2025, y la economía premium en vuelos selectos desde Hong Kong experimentarán platos cantoneses diseñados por el chef Tam Tung .
Esta colaboración es parte de la iniciativa "Hong Kong Flavors" de Cathay, diseñada para celebrar la diversa cultura alimentaria de la ciudad y ofrecer una auténtica cocina local a los pasajeros en todas las cabañas.
Bernard Mills, el jefe de restaurantes y hospitalidad de Cathay , destacó la importancia de esta asociación, afirmando: “Yat Tung Heen comparte nuestra visión para mostrar lo mejor de la cultura alimentaria de Hong Kong. Se trata de autenticidad y calidad, y estamos encantados de ofrecer estos sabores a nuestros clientes ".
Excelencia cantonesa a 35,000 pies
Los pasajeros pueden esperar un menú a bordo cuidadosamente curado con platos exclusivos de Yat Tung Heen.
En la clase económica, lo más destacado es un aperitivo de tomate cherry marinado frío con ciruela preservada , un arranque picante meticulosamente ajustado para tener en cuenta los cambios de sabor a la altitud.
Para los platos principales, los pasajeros económicos disfrutarán de pollo horneado con jengibre aromático y cáscara de mandarín envejecida o el icónico Gu Lou Yuk , cubierto de cerdo dulce y agrio con un rico esmalte de naranja con piña y pimientos frescos.
Premium Economy ofrece pechuga de pato ahumado al estilo Chiu Chow servida con greens de mostaza en escabeche marinadas en galangal y opciones más concentradas como pechuga de carne de res y tendón en salsa Chu Hou .
El menú también incluye halibut crujiente con salsa de soja, médula de bambú estofada y suma de bebé Choy .
"Crear comidas consistentemente excepcionales en economía y economía premium no es una hazaña pequeña", comentó Mills
“El desafío radica en producir platos a escala mientras se mantiene la calidad por la que Cathay es conocido. Yat Tung Heen era un socio ideal, aportando experiencia y creatividad a la mesa ".
El chef Tam y los equipos de comedor a bordo de Cathay trabajaron en estrecha colaboración para afinar cada plato para las condiciones en vuelo.
"Queríamos llevar el patrimonio culinario cantonés a los viajeros, y el proceso involucró innumerables ajustes para garantizar el equilibrio adecuado de los sabores a la altitud", dijo el chef Tam.
Esta no es de Cathay Pacific en la cena a bordo con estrellas Michelin.
Las asociaciones anteriores han incluido los estimados restaurantes de Hong Kong como Duddell y Louise , pero esta es la primera vez que se ha puesto este enfoque en las cabañas economías y economía premium.
Los pasajeros de Hong Kong pueden esperar probar estas delicias cantonesas en rutas seleccionadas en 2025, mejorando aún más la reputación de Cathay Pacific para ofrecer experiencias excepcionales en vuelo.
(Todas las fotos cortesía de Cathay Pacific)
Nik fundó Flight Feed en 2012, combinando su pasión por la cena a bordo con más de una década de experiencia en la industria de las aerolíneas. Durante los últimos 13 años, ha viajado por el mundo, explorando y revisando las comidas de las aerolíneas en innumerables transportistas.
CNN Travel, New York Times y BBC World News han presentado la experiencia de Nik. Cuando no esté en el suelo, lo encontrarás a 35,000 pies, cámara en la mano, capturando los sabores únicos de los viajes aéreos. Sigue sus aventuras de comida a bordo en Instagram: @InflightFeed .
