El GFML (comida sin gluten) está diseñada para eliminar el trigo, el centeno, la cebada y la avena de su comedor en vuelo.
Si bien la mayoría de las aerolíneas ofrecen opciones sin gluten, los niveles de calidad y seguridad varían significativamente entre los transportistas.
El GFML está diseñado para viajeros con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o aquellos que siguen dietas sin gluten.
Estas comidas eliminan todos los granos que contienen gluten, como trigo, centeno, cebada, avena y sus derivados, como harina, almidones y sémola.
La mayoría de las aerolíneas ofrecen comidas que se centran en ingredientes naturalmente sin gluten, como arroz, papas, maíz y quinua, como fuentes de carbohidratos.
Recibirá carnes o pescado a la parrilla, verduras al vapor, platos de arroz y pan sin gluten especialmente de origen.
Tenga en cuenta que las instalaciones de catering de la aerolínea a menudo preparan múltiples tipos de comidas en las mismas cocinas, utilizando equipos y superficies compartidas que pueden contener residuos de gluten.
Si bien las aerolíneas hacen esfuerzos para acomodar los requisitos sin gluten, el nivel de precaución varía dramáticamente entre los transportistas.
Algunas aerolíneas tienen áreas de preparación sin gluten dedicadas, mientras que otras evitan ingredientes obvios que contienen gluten, pero no evitan la contaminación cruzada.
¿Qué está incluido?
- Carnes a la parrilla, aves de corral y pescado
- Platos a base de arroz y arroz
- Frutas y verduras frescas
- Lados a base de maíz y papa
- Productos lácteos (queso, yogurt)
- Pan o galletas sin gluten (cuando estén disponibles)
- Quinua y otros granos sin gluten
- Hierbas naturales, especias y condimentos
Lo que nunca se incluye: trigo, centeno, cebada, avena, pan normal, pasta, salsa de soja (contiene trigo), cerveza, galletas saladas, artículos empanados o alimentos que contienen ingredientes derivados del gluten.
Notas dietéticas: diseñados para estar libres de gluten, pero los riesgos de contaminación cruzada varían según la aerolínea. No es automáticamente libre de lácteos o es adecuado para otras alergias. Las personas con enfermedad celíaca grave deben considerar traer sus alimentos debido a los riesgos de contaminación.
Como ordenar
Está disponible en la mayoría de las aerolíneas en todo el mundo, pero los estándares de calidad y seguridad varían significativamente.
Debe ser pre-ordenado al menos 24-48 horas antes de la salida.
Durante la reserva : seleccione la opción de comida especial y elija GFML
Después de reservar : llame a la aerolínea o administre la reserva en línea
Reservas de agentes de viajes : comuníquese con su agente
Alternativas
FPML (plato de frutas) : nutrición naturalmente libre de gluten, aunque limitada
Traiga su alimento sin gluten : la opción más segura para la enfermedad celíaca grave
Empaque bocadillos sin gluten : copia de seguridad esencial para retrasos o fallas en la comida
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Preguntas frecuentes
¿GFML es seguro para las personas con enfermedad celíaca?
La seguridad varía significativamente según la aerolínea. Algunos portadores tienen excelentes protocolos, mientras que otros tienen medidas mínimas para prevenir la contaminación cruzada. Investigue su aerolínea específica y considere traer sus alimentos para un celíaco severo.
¿Las aerolíneas entienden la contaminación cruzada?
Algunos lo hacen, muchos no. Las aerolíneas premium y aquellas con grandes volúmenes de pasajeros sin gluten generalmente tienen una mejor comprensión y protocolos.
¿Debo confiar en el pan sin gluten de la aerolínea? Use precaución.
Algunas aerolíneas obtienen pan certificado sin gluten, mientras que otras pueden no cumplir con los estándares seguros a Coeliac. Pregunte sobre la certificación al ordenar.
¿Qué pasa si reacciono a la comida sin gluten?
Desafortunadamente, esto sucede. Viaje siempre con los medicamentos apropiados y tenga un plan de alimentos de respaldo. Informe reacciones a la aerolínea para ayudar a mejorar sus protocolos.
¿Puedo traer mi comida sin gluten a través de la seguridad?
Sí, los alimentos sólidos sin gluten se permiten a través de la seguridad. Esta es a menudo la opción más segura para las personas con enfermedad celíaca grave.
