En uno de mis viajes recientes a Tailandia, Thai Airways Catering me invitó a probar las comidas que se sirven en sus cabinas de primera clase, clase ejecutiva y económica.
No tenía idea de cuánta comida se ofrecería ni de lo fascinante que sería conocer la historia y las operaciones de la empresa.
Thai Airways Catering inició sus operaciones el 20 de abril de 1960, produciendo sólo 500 comidas al día. En 1967, esta cifra había aumentado a 6.000 comidas, en 1979 a 15.000 comidas y en 2006 a 46.000 comidas.
Hoy en día, la empresa prepara más de 90.000 comidas diarias. El primer vuelo que atendió viajó de Bangkok a Hong Kong, con sólo diez empleados de cocina. Sorprendentemente, muchas de las recetas originales todavía se utilizan en la actualidad.
Thai Airways Catering presta servicios a alrededor de 60 aerolíneas que vuelan a Tailandia y produce comidas para las salas VIP de las aerolíneas en el aeropuerto de Bangkok para aerolíneas como Singapore Airlines, Eva Air y Thai Airways.
Algunas de sus aerolíneas clientes incluyen ANA, Singapore Airlines, Eva Air, Korean Air, Gulf Air, Qatar, Mahan Air y Bhutan Air.
Durante los últimos dos años y medio, la tripulación de cabina de primera y clase ejecutiva ha estado sirviendo comidas a los pasajeros en la cocina en lugar de servir comidas preparadas previamente.
PRIMERA CLASE
Los pasajeros de primera clase que vuelan con Thai Airways pueden disfrutar de una combinación de opciones de comidas tailandesas e internacionales.
Las comidas en primera clase se sirven en vajillas de porcelana Patra.
Los menús en primera clase son extensos e incluyen champán Dom Perignon.
Las comidas normalmente se sirven en platos, comenzando con canapés y un servicio de caviar, seguidos por el plato principal y el postre.
Reflejos
- Carne de Cerdo Picada Especiada con Pasta de Tamarindo y Medallón de Langosta : Acompañada de pesto de albahaca, bola de queso crema con pistacho en tartaleta, flor de pensée, perla balsámica, huevas de salmón y tobiko.
- Desayuno English Muffin : Con huevos fritos, champiñones, queso cheddar y jamón asado. Servido con fondant de pommes chateau, espárragos verdes untados con mantequilla y tomate con tallo.
- Presentación de frutas : una hermosa exhibición que utiliza la piña como pieza central, con kiwi, papaya, mango, melón y fruta del dragón.
La mayor parte de la carne que se sirve en los vuelos de Thai Airways proviene de Nueva Zelanda, mientras que alrededor del 70% de las frutas, verduras y otros ingredientes se obtienen localmente.
La empresa utiliza alrededor de 155 toneladas de lubina blanca al año en diversos platos, lo que garantiza ingredientes de alta calidad en todas las cabinas.
CLASE DE NEGOCIOS
Los platos en clase ejecutiva son igualmente deliciosos y están meticulosamente presentados, servidos en una elegante porcelana real.
Ejemplos : Look Chup, Kanom Khao Tom Mud, Natillas de huevo al horno, Kanom Sod Sai y Plátano en almíbar.
Postres tailandeses : elaborados con pasta de frijoles amarillos mezclados con azúcar y gelatina, estos postres son tan hermosos como deliciosos.
CLASE DE ECONOMIA
A los pasajeros de clase económica en vuelos de larga distancia se les ofrece la opción de dos opciones de comida caliente, mientras que en vuelos más cortos se les proporcionan cajas de comida.
Meriendas y postres : incluya artículos como ensaladas de frutas, pasteles y helados.
Opciones de comidas calientes : suelen incluir platos como pollo con arroz o ternera con fideos.
Muchas gracias a Thai Airways por recibirme en su sede en Bangkok y brindarme una deliciosa variedad. Realmente aprecio el tiempo y el esfuerzo que el personal puso para hacer que mi visita fuera memorable.
