Introducción
¿Pagar 22 € por hamburguesas en un avión mientras las aerolíneas prometen “opciones frescas y de alta calidad” para justificar la eliminación de las comidas gratuitas?
Tres años después de que Lufthansa, SWISS y Austrian Airlines hicieran este cambio, esto es lo que realmente se obtiene a precios de restaurante a 35.000 pies de altura.
Lufthansa
El programa “Onboard Delights” de Lufthansa ofrece el enfoque más directo.
Los vuelos cortos incluyen chocolate de cortesía; los vuelos más largos agregan agua y la compra a bordo comienza a funcionar después de 45 minutos.
El sistema de pedido anticipado ofrece un 10% de descuentos, pero tiene una peculiaridad impar: el pago ocurre a bordo, no en línea.
Se compromete con una comida sin pagar, luego marque a la tripulación durante el servicio para recibir lo que ordenó.
En mi trayecto Atenas-Múnich, pedí por adelantado la caja Best of Dean & David por 11,90 €: sándwich de tomate y mozzarella, pequeño bol de pollo teriyaki y mousse de sémola con compota de ciruelas.
El sándwich era olvidablemente adecuado, pero el Teriyaki Bowl impresionado con auténticos sabores japoneses.
Para Munich-Paris, el tazón de pollo más grande Teriyaki era aún mejor.
Lo que distingue a Lufthansa es su compromiso con la preparación fresca en lugar de las opciones congeladas recalentadas.
Podrás saborear la diferencia inmediatamente: los ingredientes mantienen una mejor textura y complejidad de sabor.
suizo
SWISS Saveurs es la opción premium, que ofrece asociaciones con marcas suizas icónicas, como Confiserie Sprüngli.
Los vuelos cortos incluyen chocolate suizo y agua Valser de cortesía: detalles agradables que reflejan la tradición hospitalaria suiza.
El programa de compra a bordo ofrece el menú más ambicioso del grupo, con opciones como poke bowls de salmón y experiencias de “arma tu propia hamburguesa” que suenan más como ofertas de restaurantes.
Mi experiencia reveló tanto las alturas como las profundidades del enfoque de Swiss.
La avena que habíamos pedido con antelación para el vuelo de la mañana de París a Zúrich era realmente horrible: la habían cargado la noche anterior y había adquirido esa textura blanda y oxidada que le da mala fama a la “avena de la noche a la mañana”.
Para los precios premium, el desayuno de un día de día se siente inaceptable.
Pero el tramo Zúrich-Lisboa mostró a SWISS en todo su esplendor.
La hamburguesa y las papas fritas (CHF 22.30) llegaron como una experiencia completa de "construye su propia" con cubiertos adecuados y coberturas frescas.
La hamburguesa en sí era impresionante, carne de calidad, bien cocinada, verduras frescas y presentación estilo restaurante.
El plato de poke de salmón (12,50 CHF) fue el claro ganador de mi experiencia en SWISS.
La tripulación lo mencionó como su favorito y entendí inmediatamente por qué.
Los cubos de salmón marinados tenían esa textura sedosa característica del pescado curado, mientras que los fideos soba proporcionaban un contraste de textura.
La berenjena caramelizada, el pepino y la piña crearon una complejidad que rara vez se encuentra en la comida de la aerolínea, todo vinculado con mayonesa picante que mejoró en lugar de abrumar los delicados ingredientes.
El problema de los precios: gasté alrededor de € 45, lo que se sintió excesivo cuando las papas fritas eran mediocres y la avena terrible.
El precio premium exige consistencia premium.
austriaco
El programa "Austrian Melangerie" se centra en la cocina tradicional austriaca adaptada para el servicio de aerolíneas.
Los pasajeros recibirán agua de cortesía si lo solicitan, junto con una muestra de chocolate de Salzburg Schokolade.
Pre-ordené el Schnitzel (€ 13.80) porque recordaba las comidas de aerolíneas austriacas pre-covidas genuinamente excelentes.
La versión actual es competente pero limitada, con porciones más pequeñas y un embalaje más sencillo.
El sándwich del club reveló la atención al detalle de Austria: ingredientes frescos, relleno generoso y costras eliminadas.
Los austriacos consiguen transmitir una auténtica autenticidad cultural.
Su menú tiene un toque austriaco más que europeo genérico y muestra marcas locales que conectan a los pasajeros con la cultura de su destino.
Conclusión
Los menús cumplen sus promesas principales: comida fresca y de alta calidad que justifica precios elevados.
Los tazones de pollo teriyaki de Lufthansa, el tazón de poke de salmón de Swiss y los detalles culturales de Austria demuestran lo que es posible cuando las aerolíneas priorizan la calidad de los alimentos.
Estas no son comidas tradicionales de aerolínea, son ofertas de estilo restaurante adaptadas para el servicio a bordo.
Cuando funcionan, son realmente impresionantes. Cuando no, has pagado un precio exorbitante por una decepción costosa.
La clave es entender lo que estás comprando y gestionar las expectativas en consecuencia.
Elija con cuidado, comprenda que está pagando precios de restaurante y evite la avena que se deja reposar durante la noche.
