Zurich, Suiza 27 de febrero de 2025 - Swiss International Air Lines (Swiss) está llevando a sus pasajeros en un viaje gourmet al pintoresco cantón de Uri en el centro de Suiza.
Como parte de su continuo programa culinario de 'sabor suizo de Suiza', Swiss presentará un menú exclusivo para pasajeros de primera clase y clase ejecutiva, creado por Joshua Lüscher, del restaurante Zwyssighaus en el pueblo de Bauen.
Durante los próximos tres meses, a partir del 5 de marzo de 2025, los viajeros a bordo de los vuelos suizos de larga distancia desde Suiza experimentarán el mejor de los sabores de Uri diseñados por Lüscher, quien ha ganado 15 puntos de Gaultmillau por su talento culinario.
Conocido por su entorno sereno por el lago Lucerna, Bauen en Canton Uri es la inspiración perfecta para estos platos, que combina las tradiciones culinarias de la región con el estilo moderno.
"Estamos extremadamente emocionados de traer el auténtico sabor de Canton Uri a nuestros invitados a bordo", dice Julia Hillenbrand, Jefa de Experiencia de Brand en Swiss.
“Las creaciones de Joshua Lüscher son la combinación perfecta de la tarifa tradicional de URI con innovación contemporánea, reflejando tanto nuestro patrimonio culinario como las aspiraciones globales de suizo. Estas comidas prometen sorprender y deleitar a nuestros invitados con sabores audaces e rica historia suiza ".
El chef Joshua Lüscher comparte su entusiasmo: “Es realmente un honor trabajar con suizo y presentar una parte de nuestra cultura URI a tales alturas. Estoy emocionado de que los pasajeros experimenten nuestra comida de una manera nueva, trayendo algo único y personal de las orillas del lago Lucerna a su asiento ".
Los platos
En primera clase, los pasajeros serán tratados con un titular de tártaro de pikeperch curado con encurtidos de mostaza, servidos junto con espárragos blancos marinados. Las opciones de platos principales incluyen un tierno bistec de ternera con jus de mantequilla de hierbas, guisante verde y puré de papa.
Alternativamente, los invitados pueden optar por las albóndigas de cabra en Velouté con cangrejo de río y salsa de almejas, trayendo un giro inesperado pero delicioso a la tarifa suiza tradicional. Para terminar la comida, los pasajeros pueden disfrutar de una tartet Dulce de Leche con pera escalfada.
En clase ejecutiva, los pasajeros pueden esperar un inicio clásico renovado de salmón de vitello con alcaparras y brioche tostado. Las opciones de platos principales incluyen el hombro de carne de res estofado y el jus con morillas combinadas con pechugas ribelmais o pechuga de pollo con salsa de curry Casimir.
Para el postre, un pastel de limón con mascarpone y verbena gel agrega un acabado refrescante y picante.
Para los viajeros de clase económica premium, la experiencia culinaria también se inspira en los sabores tradicionales de URI. Un estofado de carne con salsa de vino tinto y un tiramisú afrutado de ruibarbo esperan para terminar la comida con una nota dulce.
El menú de Lüscher también incluye el hombro de carne de res estofado, el cordero Shawarma, el pollo machboos y una variedad de postres árabes tradicionales.
Cantón uri
Canton Uri es conocido por su terreno alpino, importancia histórica y una fuerte herencia culinaria.
La cocina de la región ha estado profundamente conectada con su geografía, ofreciendo comidas abundantes y sabrosas que reflejan el estilo de vida agrícola y alpino.
El pueblo de Bauen, hogar de Zwyssighaus, ofrece impresionantes vistas del lago Lucerna y las montañas circundantes.
"Uri es un lugar donde la comida se conecta con la tradición pero también invita a la creatividad", agrega Lüscher. “Se trata de honrar la tierra mientras empuja los límites culinarios. Estoy encantado de ver que esto cobra vida a 30,000 pies con suizo ".
Tradición suiza
El programa 'Taste of Suiza' de Swiss ha sido parte integral de las ofertas de la aerolínea durante más de dos décadas. Cada trimestre, se exhibe una nueva región de Suiza, con los mejores chefs creando platos que destacan especialidades locales. S
WISS colabora con GateGourmet, su pareja de catering, para garantizar que estas creaciones de alta calidad se sirvan frescas y en su mejor momento, elevando la experiencia gastronómica a bordo para los pasajeros.
"El programa 'Taste of Suiza' tiene como objetivo permitir que nuestros pasajeros experimenten los diversos paisajes culinarios de Suiza desde sus asientos", dice Hillenbrand.
"Con la visión inventiva de Lüscher de Uri Cuisine, estamos dando a los viajeros una muestra del corazón de Suiza, sin importar dónde se encuentren en el mundo".
Todas las fotos cortesía de Swiss.
Nik fundó Flight Feed en 2012, combinando su pasión por la cena a bordo con más de una década de experiencia en la industria de las aerolíneas. Durante los últimos 13 años, ha viajado por el mundo, explorando y revisando las comidas de las aerolíneas en innumerables transportistas.
CNN Travel, New York Times y BBC World News han presentado la experiencia de Nik. Cuando no esté en el suelo, lo encontrarás a 35,000 pies, cámara en la mano, capturando los sabores únicos de los viajes aéreos. Sigue sus aventuras de comida a bordo en Instagram: @InflightFeed .
