Une expérience culinaire en vol pour les passagers de la Première et de la classe d'affaires volant de Tokyo-Haneda.

À partir de janvier 2025, Air France offrira une expérience de restauration en vol exclusive et améliorée pour les passagers de la Première et de la classe d'affaires volant de Tokyo-Haneda et Osaka-Kansai à Paris-Charles de Gaulle.

La compagnie aérienne s'est associée à Olivier Chaignon , chef-chef du restaurant L'Osier à Tokyo, pour créer des menus qui mélangent la cuisine française avec les ingrédients de saison du Japon.

À LA Première, les passagers peuvent se livrer à la mécanique de style Maki délicatement enveloppé à Nori et terminé avec une luxueuse sauce au champagne. Ce plat hors concours est servi aux côtés de pommes de terre garni de fleurs shiso et de gnocchis au fromage frais , combinant des textures crémeuses avec des notes florales subtiles.

Un plat gastronomique plaqué avec du poisson avec des légumes verts, des légumes garnis, une sauce crémeuse et un côté de chou râpé. Un petit pichet de sauce jaune est à côté de la plaque sur une surface blanche.
Un plat plaqué de viande tranchée avec des légumes et une sauce sur une assiette blanche. Un petit pichet de sauce est à côté de l'assiette.
Une assiette blanche avec du saumon, des carottes, de la purée de pommes de terre, de la sauce et des herbes. Un verre d'eau est à côté.

Un autre point fort est son veau de style Blanquette , un classique français riche et réconfortant, élevé avec du riz de la truffe Yukitsubaki et des légumes de saison - présentant les meilleures traditions culinaires françaises et japonaises.

Douze plats exclusifs pour la cabine de Los Angeles cabine d'affaires , tous disponibles à bord en 2025 dans diverses rotations pour garder les choses intéressantes pour les voyageurs réguliers.

En classe affaires, les clients peuvent profiter de gnocchis de pomme de terre associés à un caviar aubergine , des courgettes grillées en peluche et des crevettes servies avec un jus de homard infusé d'anis , et des légumes et des pâtes vertes.

Un plat plaqué avec un morceau de viande grillée, des légumes en tranches sur une purée jaune, un petit plat de sauce et une fourchette et un couteau à côté de l'assiette.
Un plat plaqué avec du poulet grillé en tranches et un morceau d'omelette rectangulaire, accompagné d'une petite cruche blanche de sauce foncée, placée sur une table avec une serviette roulée.
Assiette de poulet rôti avec gnocchis et légumes, accompagnée d'un petit bol de sauce brune sur le côté et une serviette avec un arc.

Une première

Cette collaboration, la première du genre pour les vols hors du Japon, souligne l'engagement de la compagnie aérienne envers l'excellence culinaire. Chaignon rejoint Emmanuel Renaut et Jérôme Banctel , qui ont organisé des menus pour les vols long-courriers d'Air France.

Les partenariats en cours d'Air France avec des chefs renommés font partie de ses efforts pour fournir aux passagers des repas de classe mondiale à 35 000 pieds. La compagnie aérienne continue de mettre en évidence les saveurs régionales tout en maintenant l'essence de la gastronomie française , offrant des plats qui reflètent la sophistication et la qualité attendues des repas étoilés au Michelin.

Air France permet aux passagers de classe affaires de présélectionner leur plat principal avant le départ, de réduire les déchets alimentaires et de s'assurer que leur repas préféré est disponible.

Pour ceux qui volent du Japon , ce nouveau menu offre une expérience culinaire qui célèbre la cuisine française et japonaise , transformant l'expérience en vol des passagers.

(Toutes les photos gracieuseté d'Air France)