Air Macau a dévoilé une mise à niveau culinaire vers son service de classe affaires grâce à un nouveau partenariat avec MGM et Servair Macao.
Lancé le 1er mars, il apporte l'expérience en restauration gastronomique au ciel sur les principales itinéraires internationaux du transporteur.
Les concepts de restaurants haut de gamme prennent leur envol
Les passagers de classe d'affaires voyageant à Pékin, Shanghai, Tokyo, Osaka et Séoul peuvent désormais profiter de plats inspirés de deux des restaurants acclamés de MGM: la cour impériale, connue pour sa cuisine de Lingnan, et Aux Beauaux Arts, un concept bistro français. Le menu comprend 36 plats spécialement fabriqués qui maintiennent la qualité et l'authenticité même à l'altitude.
Le projet ambitieux a nécessité une année complète de développement, avec des équipes des trois organisations collaborant pour adapter des plats de restaurants haut de gamme pour le service en vol. Selon le chef Dave Minten, chef exécutif régional de GateGroup, le processus a impliqué un échange de connaissances important entre les chefs de restauration de MGM et les spécialistes de la restauration de Servair's Aviation.
«De la superposition complexe du pain brioché cube à l'artisanat raffiné de notre pâte en croûte, ce projet était un échange remarquable de compétences», a expliqué Minten lors du dévoilement officiel du menu le 20 février. "MGM Grand Chefs a travaillé en étroite collaboration avec notre équipe, présentant des techniques culinaires avancées de tous les autres."
Élever l'expérience des passagers
Mme Yuan Jing, directrice générale du service de cabine à Air Macau, a salué l'initiative et le travail d'équipe qui l'ont conclu.
Nigel Everard, président régional de la division Asie-Pacifique et du Moyen-Orient de GateGroup, et Franck Bouat, directeur de la CCO Asia Pacifique et directeur général Asia, ont souligné le partenariat de longue date entre Air Macau et Servair Macao lors du lancement de la presse.
Établir de nouvelles normes
En apportant des restaurants de restauration dans le ciel, Air Macau vise à établir de nouvelles normes dans le service de classe affaires sur son réseau international.
Le partenariat montre comment la combinaison de l'expertise gastronomique avec la précision de la restauration de l'aviation peut créer des expériences en vol exceptionnelles au-delà des repas traditionnels des compagnies aériennes.
Photos gracieuseté de Servair
Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.
CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .
