Cathay Pacific s'associe avec le chef étoilé Michelin

Cathay Pacific s'associe à Yat Tung Heen étoilé par Michelin pour élever en vol en volant

Cathay Pacific apporte les saveurs de la scène culinaire de Hong Kong dans le ciel avec un nouveau partenariat passionnant avec le restaurant étoilé Michelin Yat Tung Heen.

À partir de janvier 2025, de haut niveau et d'économie sur certains vols de Hong Kong ressentiront des plats cantonais conçus par le chef Tam Tung .

Cette collaboration fait partie de l'initiative «Hong Kong Flavors» de Cathay, conçue pour célébrer la culture alimentaire diversifiée de la ville et offrir une cuisine locale authentique aux passagers dans toutes les cabines.

Repas aérien avec du bœuf, du riz et des légumes verts dans un plateau, accompagnés d'une tasse en papier sarcelle et d'ustensiles sur une table en bois foncé.
Un petit bol de viande en tranches et de légumes verts sur une table en bois, accompagné d'un ensemble de baguettes et d'une manche en papier enveloppée.
Une assiette avec des morceaux de poulet vitrés sur un lit de haricots verts, garni de morceaux de poivron rouge.
Une variété de plats chinois, notamment du riz, du poulet, des légumes et une tasse de thé, sont disposés sur une table en bois.

Bernard Mills, chef de la salle à manger et de l'hospitalité de Cathay , a souligné l'importance de ce partenariat, déclarant: «Yat Tung Heen partage notre vision de présenter le meilleur de la culture alimentaire de Hong Kong. Il s'agit d'authenticité et de qualité, et nous sommes ravis d'offrir ces saveurs à nos clients. »

Excellence cantonaise à 35 000 pieds

Les passagers peuvent attendre avec impatience un menu en vol soigneusement organisé avec des plats de signature de Yat Tung Heen.

En classe économique, le point culminant est un apéritif de tomate cerise mariné réfrigéré avec une prune conservée - un démarreur acidulé méticuleusement ajusté pour tenir compte des changements de saveur à l'altitude.

Pour les plats principaux, les passagers en économie apprécieront le poulet cuit au four avec du gingembre aromatique et une peau de mandarine vieillie ou l'emblématique Gu Lou Yuk - Porc sucré et aigre enduit d'un riche glaçage orange avec un ananas frais et des poivrons.

Un chef en uniforme blanc tient fièrement une plaque Michelin 2024 dans un cadre de restaurant élégamment conçu, rappelant le savoir-faire exquis que l'on trouve même dans les repas de l'économie du Pacifique Cathay.
Un plat qui rappelle les repas de Cathay Pacific Economy, avec des tomates cerises pelées, des bâtons de carottes empilés et une garniture de persil frais sur une assiette texturée noire.
Intérieur de restaurant élégant avec des tables soigneusement fixées, un éclairage ambiant et des écrans muraux décoratifs rappelant les repas de Cathay Pacific Economy. Trois œuvres encadrées sont en arrière-plan.

Premium Economy propose un poitrine de canard fumée de style Chiu Chow servie avec des verts moutarde marinés marinés dans des options Galangal et des plus chères comme la poitrine de bœuf braisée et le tendon à la sauce chu hou .

Le menu comprend également un flétan croustillant avec sauce soja, une moelle de bambou braisé et une somme de choy pour bébé .

«Créer des repas toujours exceptionnels dans l'économie et l'économie haut de gamme n'est pas une mince affaire», Mills .

«Le défi réside dans la production de plats à grande échelle tout en maintenant la qualité pour laquelle Cathay est connue. Yat Tung Heen était un partenaire idéal, apportant une expertise et une créativité à la table. »

Le chef Tam et les équipes de restauration en vol de Cathay ont travaillé en étroite collaboration pour affiner chaque plat pour les conditions en vol.

«Nous voulions apporter un héritage culinaire cantonais aux voyageurs, et le processus impliquait d'innombrables ajustements pour assurer le bon équilibre des saveurs en altitude», a déclaré le chef Tam.

Ce n'est pas de Cathay Pacific dans le repas en vol étoilé par Michelin.

Les partenariats antérieurs comprenaient des restaurants estimés de Hong Kong comme Duddell et Louise , mais c'est la première fois que ces objectifs sont mis sur l'économie et les cabines économiques premium.

Les passagers de Hong Kong peuvent espérer échantillonner ces délices cantonais sur certaines routes en 2025, améliorant encore la réputation de Cathay Pacific pour offrir des expériences en vol exceptionnelles.

(Toutes les photos gracieuseté de Cathay Pacific)

JetBlue s'associe à des jumeaux qui cuisinent

JetBlue Mint devient plus doux avec une collaboration exclusive

JetBlue fait passer son expérience à la menthe au niveau supérieur en ajoutant une délicieuse nouvelle gâterie - des biscuits fraîchement cuits du duo sœur dynamique derrière des jumeaux qui cuisinent .

À partir de 2025, Select JetBlue Mint Flight présentera le Cookie OG, une création de signature d' Aria et Maya , deux boulangers passionnés du Massachusetts qui ont transformé leur amour pour des bonbons en une entreprise prospère.

Une pile de biscuits aux pépites de chocolat avec des morceaux de chocolat dispersés à la base sur un fond bleu clair.
Source: jumeaux qui cuisinent

La collaboration poursuit la tradition de JetBlue de mettre en lumière des friandises artisanales et de s'associer à des boulangers innovants.

JetBlue Milk Bar basé à New York , fondée par Christina Tosi . Les biscuits à compost de signature de Milk Bar sont devenus une partie bien-aimée de l'expérience de la menthe.

En 2014, la compagnie aérienne s'est associée à la boulangerie Mah-Ze-Dahr pour servir les passagers de leurs pâtisseries et de leurs bonbons.

Des jumeaux qui cuisinaient rejoignent la liste, apportant leur touche nostalgique et sincère à la cabine premium. Le cookie OG combine des bords croquants, un centre gluant et un soupçon de sel de mer.

L'accent mis par JetBlue Mint sur l'offre de qualité supérieure à 35 000 pieds s'aligne parfaitement avec l'essence des jumeaux qui cuisinent . Les sœurs ont dit: «Mesquer quelque chose de chaleureux et de sucré ressemble à la maison. La maison est là où se trouve le cœur, et vous y trouverez l'amour.

Pour le duo sœur, ce partenariat est un rêve devenu réalité. Après d'innombrables heures à tester les recettes et à mettre à l'échelle la production, leurs cookies ont atteint le ciel.

«Avoir nos cookies dans le ciel est le niveau supérieur!» Ils ont partagé dans une publication Instagram .

Ce qui a commencé comme une opération de deux personnes est devenu une entreprise à part entière avec du personnel, une cuisine commerciale et une collaboration de haut vol avec JetBlue.

Les passagers volant JetBlue Mint peuvent s'attendre à ce produit avec impatience dans le cadre de leur expérience à bord premium.

Thai Airways s'associe à Dusit Foods et Pinto Hub

Offre de marché alimentaire Thai Airways Street

Thai Airways apporte les saveurs des marchés alimentaires animés de la Thaïlande dans le ciel, offrant aux passagers un avant-goût de la cuisine locale authentique à 30 000 pieds.

Dans un partenariat passionnant avec Dusit Foods et Pinto Hub , la compagnie aérienne a introduit une sélection organisée de plats thaïlandais emblématiques en classe économique sur les vols internationaux sortants partant de Bangkok.

Un plateau avec du poulet au basilic sauté, du riz avec un œuf au plat, un chignon, des fruits, des collations et une bouteille d'eau sur une table de plateau de repas d'avion.
Une poêle ardente avec des plats de rue en cours de cuisson, faisant la promotion de la cuisine thaïlandaise authentique pour le menu "Streets to Sky" de Thai Airways de Pinto Hub.
Farine d'avion avec poulet nouilles croustillantes, fruits, dessert, salade et une bouteille d'eau sur une table de plateau devant un siège passager.
Deux plateaux de repas des compagnies aériennes: un avec du massaman au poulet, du riz, des légumes; L'autre avec le poulet Khao Soi. Les deux comprennent la salade, le dessert, le café et l'eau, servis dans un avion.

Les plats en vedette comprennent:

Khao Soi Kai - Une spécialité thaïlandaise du nord avec du curry de noix de coco crémeux et épicé avec des nouilles aux œufs et du poulet tendre. Ce plat est originaire de Khao Soi Lamduan Fah Ham à Chiang Mai, un restaurant célèbre pour avoir préservé cette recette traditionnelle. Son arôme séduisant transportera les passagers dans les rues de Chiang Mai.

Des nouilles croustillantes avec du poulet dans une sauce épaisse - un classique salé et réconfortant de Nam Tian par Khanta , représentant plus de 80 ans d'expertise culinaire. Ce plat capture l'essence des saveurs de fusion thaïlandaises qui sont appréciées à travers les générations.

Rice de poulet massaman avec légumes frits - un plat thaïlandais du sud associé à des légumes.

Poulet au basilic sauté avec du riz et des œufs frits - un favori thaï, débordant de saveurs audacieuses au basilic et à l'ail, provenant des cuisines de Ban Yi San .

Thai Airways est fier de promouvoir les saveurs locales en servant ces plats bien-aimés sur les vols. De plus, cela crée de nouvelles opportunités de croissance pour les petites et moyennes entreprises thaïlandaises (PME), les petits restaurants et les agriculteurs, une décision qui mérite l'appréciation.

(Toutes les photos gracieuseté de Thai Airways)

Vietnam Airlines et Heineken lancent zéro bière en classe d'affaires

Vietnam Airlines s'associe à Heineken

Vietnam Airlines a lancé Heineken 0.0 dans leurs cabines de classe affaires pour des vols entre Hanoi et Ho Chi Minh .

La compagnie aérienne exploite un mélange de A321, A350 et Boeing 787 entre les villes jusqu'à 26 fois par jour. Heineken 0.0 offre les mêmes notes fruitées que Heineken ordinaire mais avec un corps plus doux et plus maltier. Il utilise les mêmes ingrédients de haute qualité - l'eau, l'orge maltée,

Une main dans un gant contient une bouteille de Heineken 0,0 au milieu de rangées de bouteilles vertes similaires sur un tapis roulant dans une installation de production.
Plateau de repas aérien avec nourriture, un keg heineken et un verre de bière devant un écran de divertissement en vol. Texte faisant la promotion de Heineken sur Vietnam Airlines.

Collaborations

Heineken 0.0 a été présenté sur Ryanair vols, est actuellement disponible en British Airways classe affaires, et est proposé en KLM salons et à bord des vols KLM.

Vietnam Airlines prévoit également de servir le produit à Lotus doré Salon à Noi Bai et Da Nang.

Heineken 0,0

recherches de Heineken montrent que les boissons faibles et sans alcool deviennent de plus en plus populaires. Au cours des cinq dernières années, la catégorie 0,0 bière a augmenté de 10% par an, dépassant la croissance du marché global des boissons.

Malgré ce succès, les stigmates autour des choix sans alcool persistent, en particulier parmi la génération Z, qui expriment la pression de se sentir pour justifier leurs choix non alcoolisés.

Heineken a lancé la campagne « 0,0 raisons nécessaires» pour lutter contre cela, faisant la promotion d'un choix régulier et respectable d'options sans alcool.

Préférences des consommateurs

Positionner Heineken 0.0 comme une option raffinée et soucieuse de la santé s'aligne sur les préférences des consommateurs changeantes. Cette stratégie est comparable aux collaborations premium de Singapore Airlines, comme son partenariat avec Le Labo.

Y compris Heineken 0,0 dans des compagnies aériennes du Vietnam pourrait répondre à la demande croissante de choix non alcoolisés pendant les vols.

(Toutes les photos gracieuseté de Vietnam Airlines et Heineken Media Team)

DNATA Catering élargit le partenariat avec Turkish Airlines

DNATA est maintenant le traiteur exclusif en vol pour les compagnies aériennes turques en Australie.

Ce nouvel accord verra la restauration de DNATA offrir des repas de haute qualité aux passagers des compagnies aériennes turques partant de l'aéroport international de Sydney (SYD), améliorant l'expérience à bord des voyageurs volant entre l'Australie et Türkiye.

Le partenariat devrait élever plus de 125 000 repas par an pour plus de 60 000 passagers 200+ vols de Turkish Airlines à Sydney. Cette extension renforce la relation de DNATA avec la compagnie aérienne à travers la région Asie-Pacifique, complétant les services de restauration existants à Melbourne (MEL) et à Singapour (SIN).

Le chef en uniforme blanc et un grand chapeau plantant de la nourriture sur six plats dans une cuisine professionnelle.
Le chef en uniforme blanc et un chapeau prépare un plat dans une cuisine professionnelle, en utilisant des techniques précises pour garnir la nourriture sur une assiette blanche.
Deux chefs en uniformes blancs examinent les raisins dans une cuisine avec des caisses de fruits et légumes.

Dans les trois aéroports, DNATA fournira un total de 710 000 repas sur 1 250 vols par an , garantissant une qualité constante et un service premium pour les passagers des compagnies aériennes turques.

Hiranjan Aloysius, PDG régional de Dnata Catering & Retail pour Asie Pacifique, a commenté:

«Le fait d'être choisi comme fournisseur exclusif de restauration en vol en Australie et à Singapour des Airlines Turkish en Australie et à Singapour, témoigne du dévouement et de l'expertise de nos équipes culinaires. Nous sommes fiers de créer des expériences de restauration intégrées exceptionnelles qui reflètent à la fois la qualité et la cohérence. »

La division de restauration de DNATA opère dans 11 aéroports en Australie et à Singapour, desservant plus de 40 clients aériens et préparant plus de 70 millions de repas par an . Avec une main-d'œuvre de plus de 4 500 professionnels culinaires , DNATA assure une expérience culinaire élevée sur plus de 250 000 vols chaque année .

Pour ceux qui sont curieux de voir l'expérience en vol en vol des compagnies aériennes turques en action, explorez cette revue de leur restauration à bord pour examiner de plus près la qualité de qualité supérieure et les passagers de présentation peuvent s'attendre.

Ce partenariat cimente davantage la réputation de Dnata en tant que nom de confiance dans la restauration des compagnies aériennes, augmentant continuellement la barre pour l'excellence en vol en vol.

(Toutes les photos gracieuseté de DNATA Australia)

Air France s'associe à Michelin Starred Chef

Une expérience culinaire en vol pour les passagers de la Première et de la classe d'affaires volant de Tokyo-Haneda.

À partir de janvier 2025, Air France offrira une expérience de restauration en vol exclusive et améliorée pour les passagers de la Première et de la classe d'affaires volant de Tokyo-Haneda et Osaka-Kansai à Paris-Charles de Gaulle.

La compagnie aérienne s'est associée à Olivier Chaignon , chef-chef du restaurant L'Osier à Tokyo, pour créer des menus qui mélangent la cuisine française avec les ingrédients de saison du Japon.

À LA Première, les passagers peuvent se livrer à la mécanique de style Maki délicatement enveloppé à Nori et terminé avec une luxueuse sauce au champagne. Ce plat hors concours est servi aux côtés de pommes de terre garni de fleurs shiso et de gnocchis au fromage frais , combinant des textures crémeuses avec des notes florales subtiles.

Un plat gastronomique plaqué avec du poisson avec des légumes verts, des légumes garnis, une sauce crémeuse et un côté de chou râpé. Un petit pichet de sauce jaune est à côté de la plaque sur une surface blanche.
Un plat plaqué de viande tranchée avec des légumes et une sauce sur une assiette blanche. Un petit pichet de sauce est à côté de l'assiette.
Une assiette blanche avec du saumon, des carottes, de la purée de pommes de terre, de la sauce et des herbes. Un verre d'eau est à côté.

Un autre point fort est son veau de style Blanquette , un classique français riche et réconfortant, élevé avec du riz de la truffe Yukitsubaki et des légumes de saison - présentant les meilleures traditions culinaires françaises et japonaises.

Douze plats exclusifs pour la cabine de Los Angeles cabine d'affaires , tous disponibles à bord en 2025 dans diverses rotations pour garder les choses intéressantes pour les voyageurs réguliers.

En classe affaires, les clients peuvent profiter de gnocchis de pomme de terre associés à un caviar aubergine , des courgettes grillées en peluche et des crevettes servies avec un jus de homard infusé d'anis , et des légumes et des pâtes vertes.

Un plat plaqué avec un morceau de viande grillée, des légumes en tranches sur une purée jaune, un petit plat de sauce et une fourchette et un couteau à côté de l'assiette.
Un plat plaqué avec du poulet grillé en tranches et un morceau d'omelette rectangulaire, accompagné d'une petite cruche blanche de sauce foncée, placée sur une table avec une serviette roulée.
Assiette de poulet rôti avec gnocchis et légumes, accompagnée d'un petit bol de sauce brune sur le côté et une serviette avec un arc.

Une première

Cette collaboration, la première du genre pour les vols hors du Japon, souligne l'engagement de la compagnie aérienne envers l'excellence culinaire. Chaignon rejoint Emmanuel Renaut et Jérôme Banctel , qui ont organisé des menus pour les vols long-courriers d'Air France.

Les partenariats en cours d'Air France avec des chefs renommés font partie de ses efforts pour fournir aux passagers des repas de classe mondiale à 35 000 pieds. La compagnie aérienne continue de mettre en évidence les saveurs régionales tout en maintenant l'essence de la gastronomie française , offrant des plats qui reflètent la sophistication et la qualité attendues des repas étoilés au Michelin.

Air France permet aux passagers de classe affaires de présélectionner leur plat principal avant le départ, de réduire les déchets alimentaires et de s'assurer que leur repas préféré est disponible.

Pour ceux qui volent du Japon , ce nouveau menu offre une expérience culinaire qui célèbre la cuisine française et japonaise , transformant l'expérience en vol des passagers.

(Toutes les photos gracieuseté d'Air France)

Singapore Airlines et Le Labo Launch Amenity Kit

Singapore Airlines s'associe à Le Labo

Singapore Airlines a élevé ses kits d'agrément à un nouveau niveau de sophistication et de style en s'associant à Le Labo , une entreprise de parfum de luxe basée à New York.

Les passagers en classe affaires sur des vols de plus de six heures peuvent profiter du kit. Les passagers doivent demander le kit de l'équipage de cabine, car il ne fait pas partie du service d'influence habituel.

Cette collaboration souligne que la SIA reste dédiée à fournir des services de haut niveau à ses voyageurs d'élite tout en accordant une attention particulière à la tendance naissante des produits de voyage haut de gamme hyper-personnalisés.

Le kit se compose de trois produits par Le Labo: pommade à la main, brouillard pour le visage et baume à lèvres . Ces articles haut de gamme et végétaliens sont fabriqués avec des ingrédients luxueux tels que le beurre de karité, l'huile d'amande et l'aloe vera.

Les voyageurs recevront une pochette en toile en coton cirée ; tabliers de laboratoire de Le Labo inspirent sa conception.

Trois tubes de soin, y compris un flacon pulvérisateur, sont affichés sur deux blocs en bois sur fond blanc.
Un kit de voyage Brown Singapore Airlines avec un label Le Labo, contenant trois produits de soin blanc, est placé sur une surface blanche.

Une réunion de deux marques

Fondée en 2006 dans le district de New York , Le Labo a un suivi dédié qui adore son approche artisanale du parfum. Connu pour fabriqués à la main et fabriqués à l'ordre, l'entreprise s'est étendue aux soins de la peau et à la maison.

Tout au long de sa croissance, Le Labo a saupoudré un peu de sa qualité de signature et de son authenticité dans chaque produit qu'il fabrique.

Le partenariat reflète une tendance plus large de l'industrie par laquelle les compagnies aériennes cherchent à s'associer à des marques de luxe pour se séparer et offrir des expériences en vol qui se sentent, bien, spéciales .

Une pochette en toile brune et pliée avec une sangle, avec une petite étiquette qui lit "Le Labo" sur le devant.
(Toutes les photos gracieuseté de Singapore Airlines)

China Airlines prend en vol de cocktails à de nouveaux sommets

Un avant-goût de l'élégance à 30 000 pieds - la promesse de la dernière innovation en vol de China Airlines.

À partir du 1er janvier 2025, les passagers de toutes les cours de cabine connaîtront des cocktails fabriqués en partenariat avec Sunmai et le Blah Blah Bar tendance.

Cette collaboration présente deux boissons sur mesure, le cocktail de citron de la passion et le cocktail de cassis d'Oolong , reflétant l'engagement de la compagnie aérienne à élever en vol en vol.

Les cocktails

Cocktail au citron de la passion (servi sur les vols partant Taipei)

Inspiré par les tables douces des nuages ​​et l'emblème de la fleur de prune dans le logo des compagnies aériennes de China, il combine la liqueur des fruits de la passion, la vodka et le jus de citron frais.

Cocktail de cassis d'Oolong (servi sur des vols vers Taipei)

Cette boisson élégante épouse la richesse acidulée de la liqueur de cassis avec les notes terreuses de thé oolong dongding. Sa douceur multicouche se marie bien avec des plats de viande, ajoutant de la profondeur à l'expérience culinaire en vol.

À partir de février 2025, les deux boissons seront disponibles sur les vols partant et reviendront aux aéroports de Songshan et Kaohsiung.

Les boissons colorées et les boîtes de cocktail ornent la table, ornée de tranches de citron et de raisins, rappelant les repas de Cathay Pacific Economy. Un petit modèle plan se trouve en arrière-plan. AVERTISSEMENT: l'alcool pas pour les moins de 18 ans.
Un rassemblement d'individus se tient devant un bâtiment, tenant des panneaux et des boissons, vêtus de tenues formelles. Leurs expressions animées suggèrent des discussions intrigantes - et peut-être même des débats - sur des sujets comme les repas de Cathay Pacific Economy.
Quatre agents de bord en uniformes rouges et bleus se tiennent devant une toile de fond affichant des destinations de vol. Ils détiennent des panneaux sur le thème des cocktails, faisant la promotion des repas de l'économie du Pacifique Cathay nouvellement améliorés avec une sélection de boissons alléchante.

Au-delà du vol

China Airlines a rendu ce lancement interactif avec une campagne spéciale sur les réseaux sociaux. Les passagers peuvent partager des photos de leurs cocktails en vol sur les pages Facebook de China Airlines, Blah Blah ou Sunmai pour gagner des billets de retour en classe économique vers n'importe quelle destination régionale.

Innovation en vol en vol

China Airlines a une histoire d'élévation de la cuisine en vol grâce à des collaborations avec des icônes culinaires. Les partenariats précédents incluent des restaurants étoilés Michelin comme Yangming Spring, Les Palais et Toutouan à Tokyo.

La compagnie aérienne a également introduit des desserts sur mesure, des boissons et du pain fabriqués par des pâtisseries de boutique et des boulangers de classe mondiale comme Le Ruban Pâteserie et Chen Yao-chun.

(Toutes les photos gracieuseté de China Airlines)

Virgin Australia dévoile de nouveaux menus

Bruxels Airlines s'associe à Michelin Starred Chef

Bruxels Airlines s'associe au chef étoilé Michelin Arabelle Meirlaen pour un nouveau menu de classe d'affaires

À partir de janvier 2025, Bruxels Airlines élèvera son en classe affaires avec des menus fabriqués par le chef étoilé Michelin Arabelle Meirlaen .

Connue pour sa cuisine saisonnière axée sur les légumes, le chef Meirlaen concevra des plats exclusifs pour les vols long-courriers, poursuivant l'engagement de la compagnie aérienne à présenter le riche patrimoine culinaire de la Belgique.

Une femme parle à un groupe assis à une table avec des verres à vin et des bouteilles, tandis qu'un homme se tient à proximité. Une œuvre et une lampe colorées sont en arrière-plan.

Meirlaen, la première femme à s'appeler le chef de l'année de Gault & Millau 2014 , est considérée comme une femme la plus ancienne de la Belgique, la plus ancienne chef michelin.

Son restaurant de Marchin, le restaurant Liège reflète sa philosophie de créer des plats frais et dynamiques inspirés par la nature et les saisons.

En plus de son étoile Michelin, Meirlaen a reçu une star verte pour son dévouement à la durabilité, la promotion de la biodiversité et la minimisation des déchets alimentaires.

Les passagers peuvent attendre un menu saisonnier rotatif tous les trois mois, avec des plats soigneusement organisés qui apportent les saveurs de la Belgique dans le ciel.

Bruxels Airlines offrira une sélection de bières régionales belges , de vins et d'un breuvage saisonnier développé par le chef Meirlaen elle-même pour compléter les repas.

Poitrine de poulet en tranches servie avec de la sauce, garnie d'herbes, sur une assiette blanche.
Une variété de plats et de boissons disposés sur une table ronde, avec des bouteilles de vin, des apéritifs, des desserts et un modèle d'avion miniature.
Un plat avec une petite portion ronde de nourriture garnie de garniture verte et de sphères vertes, accompagnée d'une pipette verte, servie sur une assiette blanche.

Philip Mortier, chef de produit en vol chez Bruxels Airlines, a exprimé son enthousiasme à propos du partenariat:

«Nous sommes ravis de collaborer avec le chef Arabelle Meirlaen. Son approche intuitive et créative de la cuisine s'aligne parfaitement sur notre mission d'apporter des saveurs belges authentiques à nos invités. Ce partenariat reflète notre fierté de représenter l'excellence culinaire du Belgique dans le monde entier. »

Le programme Star Chef de Bruxels Airlines est une caractéristique de son expérience de classe affaires long-courrie depuis 2013, amenant les meilleurs chefs belges à bord pour organiser des menus en vol.

Meirlaen suit les traces de chefs acclamés comme Michaël Vrijmoed et Geert van Hecke, renforçant davantage le rôle de la compagnie aérienne en tant qu'ambassadeur de la Belgique dans le ciel.

Affichez un exemple de menu en vol ici:

Couverture de menu pour Brussels Airlines Class Business Class, avec le chef Arabelle Meirlaen, Michelin Star Chef avec note Gault & Millau de 18/20. Motif de points bruns sur un fond blanc.
Menu des compagnies aériennes avec des débutants, des options de parcours principales, une sélection de fromage et un dessert. Les choix incluent la rémulade du crabe, le blanc de veau, l'assortiment de fromage et le dessert à la crème figurine. Repas supplémentaires disponibles.

Pour les voyageurs volant en 2025, le nouveau menu promet un goût exceptionnel et un aperçu de l'art gastronomique de la Belgique - fabriqué avec passion, inspiré par la nature, et servi à 35 000 pieds.

(Toutes les photos gracieuseté de Bruxels Airlines)

BA ET LE CHEF ÉTOILÉ MICHELIN TOM KERRIDGE LANCE UN NOUVEAU MENU DE PRÉCOMMANDE

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British Airways a dévoilé aujourd'hui son nouveau menu de précommande Speedbird Café pour les clients d'Euro Traveler, créé en collaboration avec le chef étoilé Michelin Tom Kerridge, originaire de Rhodes in the Square et d'Adlards.

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La compagnie aérienne continuera d’offrir des rafraîchissements gratuits introduits en raison de la pandémie. Par conséquent, les passagers peuvent toujours s'attendre à recevoir des rafraîchissements gratuits sur tous les combats, notamment une bouteille d'eau et une collation, comme une barre de petit-déjeuner ou des chips.  

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Carolina Martinoli, directrice de la marque et de l'expérience client chez British Airways, a déclaré : « Au cours des derniers mois, nous savons que nos clients ont apprécié les rafraîchissements gratuits offerts, ils sont donc là pour rester. Mais nous voulions également offrir plus de choix et la possibilité d’acheter quelque chose de plus substantiel. Après un partenariat fructueux avec M&S, nous nous sommes associés à un autre favori britannique, le chef Tom Kerridge.

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Il sera possible pour ceux qui souhaitent quelque chose de substantiel de précommander auprès du nouveau Speedbird Café en ligne de la compagnie aérienne www.highlifeshop.com . Les clients souhaitant commander au Speedbird Café doivent pré-acheter leur repas jusqu'à 12 heures avant leur vol. Les ventes à bord ne seront pas autorisées. 

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Le programme Achetez avant de voler comprend une gamme de produits gastronomiques, notamment des tartes et des sandwichs exclusifs, ainsi que des options pour les végétaliens et les végétariens. Les éléments de menu créés par Kerridge ont été conçus en mettant l'accent sur la provenance britannique et comprennent des éléments tels que :

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Le sandwich au jambon, au jarret et au cheddar fumé de Tom Kerridge

 

£4.10

 

Le wrap de tortilla au chou-fleur épicé de Tom Kerridge (végétalien)

 

£4.20

 

La brioche au poulet et au bacon de Tom Kerridge

 

£4.50

 

Le sandwich au brie Ploughman's par Tom Kerridge (végétarien) 

 

£4.20

 

Tarte au steak et à la bière par Tom Kerridge

 

£4.50

 

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La compagnie aérienne lancera également une autre BrewDog IPA, exclusivement disponible pour les clients de British Airways. La brasserie artisanale écossaise a développé un autre mélange passionnant pour la compagnie aérienne appelé JetSteam, faisant suite à la populaire édition limitée Speedbird 100. L'intégralité du menu à bord peut être consulté ici .

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« Nos équipes d'experts ont travaillé en étroite collaboration avec Tom pour créer de délicieux plats britanniques pour notre menu court-courrier. Nous savons à quel point les menus que Tom a conçus pour notre centenaire ont été populaires auprès de nos clients. Nous sommes donc ravis de travailler à nouveau avec lui et avons hâte que nos clients découvrent sa fantastique nouvelle nourriture à 35 000 pieds d'altitude. dit Martinoli.

[/vc_column_text][vc_column_text]Tom Kerridge, chef étoilé Michelin, a déclaré : « Je suis vraiment heureux de travailler à nouveau avec British Airways et d'avoir l'opportunité de défendre le meilleur de la cuisine britannique auprès de tant de personnes. Un sandwich, préparé avec soin et savoureux, peut être un repas parfait et j'espère que les passagers apprécieront mon menu court-courrier.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Transavia et Just Eat vont offrir un service de livraison de nourriture en vol

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Just Eat et Transavia se sont associés pour créer un service de livraison de repas en vol pour les passagers au départ d'Amsterdam. Les passagers peuvent commander leur repas préféré via Just Eat jusqu'à 90 minutes avant leur vol. Le repas est fraîchement préparé par l'équipe d'iFleat et livré directement à l'avion. iFleat avait lancé un programme similaire avec Air Berlin en octobre 2016, exclusivement pour les clients de la classe économique long-courrier.[/vc_column_text][vc_column_text]Ce programme a été développé en coopération avec l'aéroport d'Amsterdam-Schiphol et iFleat, un traiteur néerlandais qui vise à transformer un siège d'avion en une table de votre restaurant préféré. Ce service est actuellement disponible sur quatre vols au départ d'Amsterdam vers des destinations en Grèce, au Portugal et en Italie. Le programme devrait être déployé dans d'autres villes où Transavia opère, comme l'aéroport de Rotterdam-La Haye et l'aéroport d'Eindhoven.[/vc_column_text][vc_column_text]

Il est important de continuer à innover et à améliorer encore le service offert à nos clients, surtout en ces temps sans précédent. Nous commençons modestement en proposant ce service de repas sur quatre vols. Cependant, nous avons confiance dans ce grand concept et espérons le développer davantage lorsque les opportunités le permettront, a déclaré Marcel de Nooijer, PDG de Transavia.

[/vc_column_text][vc_column_text]Si le service est disponible, les passagers recevront une notification par e-mail leur permettant de choisir parmi dix repas différents au restaurant Transavia. iFleat est responsable de la logistique et de l'innovation culinaire. Les passagers peuvent choisir parmi des salades végétaliennes, des sushis frais et un authentique rendang indonésien, le paiement étant effectué lors du processus de réservation.

Le programme de repas en précommande réduit le nombre de contacts avec l'équipage et des mesures de sécurité supplémentaires ont été mises en œuvre, telles que la limitation de l'assortiment de nourriture à bord.[/vc_column_text][vc_column_text]Le menu à bord comprend des options telles que le poulet au beurre indien à 12,50 €, Plateau de Sushi 13,50 €, Salade de Boulgour Vegan 12,50 €, Plateau de Sushi pour deux 16,50 €, Salade César 12,50 €, Rigatoni Bolognese 12,50 €, Rendang indonésien 14,50 €, Repas Enfant 11 €, 50, Deux choix de petit-déjeuner différents à partir de 11,50 €.[/vc_column_text][thb_image_slider lightbox=”mfp-gallery” thb_center=”true” thb_equal_height=”true” autoplay=”true” autoplay_speed=”2000″ images=”22106, 22107,22108″][vc_column_text]Silvie Cremers, directrice des ventes mondiales chez Just Eat, a ajouté : « Nous travaillons continuellement à améliorer et à étendre nos services et produits. Par exemple, nous avons rendu possible la commande de nourriture ailleurs qu'à la maison, comme au bureau et à la gare. Cette coopération particulière, qui permet de servir des repas frais dans un avion, constitue une grande avancée. Nous sommes très fiers d'être les premiers à proposer ce service et attendons avec impatience la poursuite du déploiement de la livraison en vol. »[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Thai Airways ouvre un café à bord

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Thai Airways a ouvert un restaurant à bord fonctionnant du mercredi au vendredi de 7h00 à 14h00 à son siège à Bangkok. La cafétéria a été transformée en un espace café éphémère à bord, servant environ 2 000 repas à bord par jour.[/vc_column_text][vc_column_text]Avant la pandémie, Thai Airways Catering produisait environ 90 000 repas à bord par jour dans sa cuisine de restauration en vol à Bangkok. .[/vc_column_text][vc_column_text]La de Thai Airways Catering a annoncé les détails et a fourni les photos et vidéos suivantes de l'espace.

[/vc_column_text][vc_column_text]https://www.facebook.com/ThaiCateringTH/posts/1564529783734920

 

[/vc_column_text][vc_column_text]La compagnie aérienne a installé des escaliers d'assistance au sol que les passagers utilisent pour accéder au restaurant du deuxième étage.[/vc_column_text][vc_single_image image=”22045″ img_size=”full”][vc_column_text]Les passagers bénéficient même de l'embarquement. pass et accueillis par l'équipage de cabine et les chefs de Thai Airways.[/vc_column_text][vc_single_image image=”22050″ img_size=”large”][vc_column_text]À l'intérieur, vous trouverez des sièges d'avion (classe affaires et classe économique) dans la salle à manger, ainsi que ainsi que des pièces de rechange d'avion et d'autres souvenirs de la compagnie aérienne.[/vc_column_text][vc_column_text]La compagnie aérienne exploite également des restaurants dans de nombreux aéroports en Thaïlande. Inflight Feed a récemment présenté le de Phuket .[/vc_column_text][thb_image_slider lightbox=”mfp-gallery” thb_equal_height=”true” autoplay=”true” autoplay_speed=”2000″ images=”22052,22049,22048″][vc_column_text]Source : Thai Catering Facebook/Fox News[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Hk Express crée des emballages de repas durables à bord

[vc_row][vc_column][vc_column_text]HK Express s'apprête à lancer une gamme de boîtes et de tasses de repas durables à bord , dont le lancement est prévu en septembre 2020. Après un processus de sélection et de tests rigoureux, la compagnie aérienne choisira les matériaux à utiliser lors de la création de son ' nouvelle vaisselle à bord.[/vc_column_text][vc_column_text]

Au fil des années, HK Express a déployé des efforts continus pour intégrer des pratiques et des produits plus respectueux de l'environnement dans l'expérience de voyage.

[/vc_column_text][vc_column_text]La compagnie aérienne évalue actuellement le bambou et le papier kraft pour ses boîtes repas, chaque produit présente d'excellents avantages.[/vc_column_text][vc_column_text]

  • Le papier kraft est exceptionnellement résistant, sans chlore et se biodégrade en quelques semaines.
  • Le bambou ne nécessite aucun pesticide, aucun engrais chimique ni irrigation pour être cultivé, il est antibactérien et sert également de purificateur d'air.

[/vc_column_text][vc_column_text]« Nous sommes peut-être en train de suspendre nos opérations aériennes en raison de la situation du COVID-19, mais cela ne nous a pas empêché de travailler dur pour réduire l'empreinte carbone de notre compagnie aérienne, appliquer des principes circulaires et réduire les déchets à chaque fois. opportunité », a déclaré Mandy Ng, PDG de HK Express.[/vc_column_text][vc_single_image image=”20091″ img_size=”full”][vc_column_text]La compagnie aérienne envisage de remplacer ses gobelets par des alternatives durables telles que le papier certifié PEFC. avec un revêtement PLA, ou du papier certifié FSC avec revêtement PE.[/vc_column_text][vc_column_text]Le PLA est un matériau végétal dérivé de l'amidon de maïs et de la canne à sucre, il peut se biodégrader en six mois dans un environnement à haute température. En choisissant des produits certifiés PEFC ou FSC, la compagnie aérienne espère contribuer à protéger les forêts mondiales de la déforestation.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Améliorations des services d'Air Canada

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Air Canada a annoncé une série d'améliorations à son offre de services en vol, notamment l'introduction de repas inspirés par des chefs dans toutes les cabines à partir du 28 juillet. Pour la première fois, des repas concoctés par des chefs seront proposés en classe affaires sur .[/vc_column_text][vc_column_text]Les clients voyageant sur des vols internationaux en classe économique bénéficieront d'un service de repas amélioré, et en classe économique sur les vols nord-américains. Sur les vols américains de plus de deux heures, la compagnie aérienne réintroduira un en précommande .[/vc_column_text][vc_column_text]

  • Les départs du Canada comprendront la boîte-repas préemballée inspirée des célébrités.
  • Les boîtes repas contiendront un plat principal chaud, une salade, un dessert et du pain emballé.
  • Le chef David Hawksworth sera présent sur les vols vers l'Europe et Israël, le chef Antonio Park sur les vols vers l'Asie et le chef Vikram Vij sur les vols vers l'Inde.
  • Les vols vers le Canada offriront une boîte-repas premium.
  • Une collation à mi-vol proposera un sandwich froid et une collation sera servie dans un emballage jetable.
  • Le deuxième service proposera un rafraîchissement froid et léger servi dans un coffret.
  • Les offres de services de bar comprennent de l'eau en bouteille, du Perrier, du café Lavazza, du thé noir, une gamme de boissons gazeuses, de la bière et des bouteilles individuelles de vin mousseux rouge, blanc et Bottega.

[/vc_column_text][vc_column_text]

Nous sommes la première compagnie aérienne nord-américaine à s'associer à un chef réputé pour préparer des repas gratuits en classe économique, affirmant ainsi notre engagement continu envers l'excellence du service à la clientèle et notre investissement continu dans tous nos produits et services, a déclaré Andrew Yiu , vice-président – ​​Produit chez Air Canada.

[/vc_column_text][vc_column_text]Les détails du menu pour toutes les cabines et tous les vols seront disponibles sur aircanada.com plus tard en juillet et via l'application Air Canada à partir d'août 2020.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row] [vc_column][vc_video link=”https://vimeo.com/435719429″][/vc_column][/vc_row]