Relooking de repas en précommande d'Aer Lingus

[dropcap size=small]T[/dropcap]a gamme de repas en précommande d'Aer Lingus sur les services transatlantiques a reçu la Bia Touch du chef et restaurateur Clodagh McKenna. Les nouveaux repas de la marque Bia seront disponibles uniquement sur les routes transatlantiques à partir du 1er octobre et remplaceront l'ancienne gamme de repas Sky Dine qui se vendait à 17,50 € . Les repas coûteront 18,50 € , sont fraîchement préparés quotidiennement et peuvent être commandés en ligne. Notez que les passagers recevront toujours des repas gratuits en classe économique. Ces repas en précommande sont disponibles à l'achat si vous souhaitez améliorer votre expérience culinaire.

VALEUR

Le repas offre-t-il un bon rapport qualité-prix ?

Supposons que le vin et le thé/café coûtent environ 7,50 €, un dessert et une petite douceur 4,00 €, une petite salade d'accompagnement 4,00 € et que vous envisagez déjà une valeur de 15,50 €. Cela ne prend pas en compte le coût du repas principal ou du pain, il y a donc de la valeur à tirer de ces repas.

LES CHOIX DE REPAS

Chaque choix de repas semble délicieux et comprend trois plats ainsi que du vin et du thé ou du café.
Ils sont préparés quotidiennement dans la cuisine de restauration des compagnies aériennes à Dublin et comprennent :

BŒUF
Entrée de saumon fumé suivi d'un filet de bœuf accompagné d'un gratin dauphinois, d'une crème d'épinards, de champignons et d'un jus au vin rouge.

saumon
au fromage feta, poivrons rôtis, aubergines et tomates séchées servie avec une vinaigrette à l'harissa et au citron, suivie d'un sacré saumon servi avec une julienne de carottes, de poireaux et de courgettes, de pommes de terre rôties à l'ail et au romarin de Clodagh et une sauce à l'aneth.

POULET
Salade de fromage feta, poivrons rôtis, aubergines et tomates rôties au soleil servie avec une vinaigrette harissa et citron. Le plat principal de poulet rôti au citron est servi avec des haricots verts, des pommes de terre rôties à l'ail et au romarin de Clodagh et une sauce aux tomates rôties, au basilic et aux olives.

DESSERT
Le dessert servi avec tous les plats est une panna cotta aux framboises de Glenilen Farm, et un Lily O'Brien Sweet accompagnera parfaitement votre tasse de thé ou de café.

Le chef consultant Clodagh McKenna a déclaré : « Je suis très enthousiasmé par nos nouveaux repas transatlantiques en précommande. Nous avons créé trois délicieux repas à la fois sains et savoureux. Nous avons sélectionné des ingrédients irlandais de grande qualité et les plats sont cuisinés frais tous les jours.

Nik Loukas

Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.

CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .

BRUSSELS AIRLINES LANCE DE NOUVEAUX REPAS EN PRÉCOMMANDE

[dropcap size=small]B[/dropcap]russels Airlines vient d'annoncer que les passagers en classe affaires pourront précommander leurs repas lorsqu'ils voyagent avec la compagnie aérienne à travers l'Europe. Les passagers peuvent sélectionner précisément ce qu'ils souhaitent manger parmi une gamme de six options de repas à bord.

Les options de restauration à la carte gratuites peuvent être réservées jusqu'à 48 heures avant l'heure de départ prévue. Pour les vols plus longs de plus de 2,5 heures, tous les plats chauds et froids sont disponibles en précommande tandis que pour les trajets plus courts, seule une sélection de plats froids est disponible. Les repas peuvent être commandés sur tous les vols opérés par Brussels Airlines à l'exception des vols vers Paris et Tel Aviv.

REPAS COMPRENNENT

FRAIS DÉPART
Œufs brouillés servis froids avec une variété de charcuterie, fruits frais, yaourt, assortiment de petits pains et croissants. …OU… Omelette servie froide avec une variété de charcuterie, fruits frais, yaourt, assortiment de petits pains et croissants.

HOT DAY
Œufs brouillés servis chauds avec une variété de charcuterie, fruits frais, yaourt, assortiment de petits pains et croissants. …OU… Rouleaux aux œufs servis chauds avec une variété de charcuterie, fruits frais, yaourt, assortiment de petits pains et croissants.

DITES CHEEEEESE
5 fromages belges servis avec des bâtonnets de légumes et un vin rouge assorti, accompagnés d'une salade fraîche, d'un assortiment de petits pains, de craquelins et d'une trempette aux figues. …OU… 5 sortes de fromages belges servis avec une sélection de fruits secs, de noix et une bière assortie, accompagnés d'une salade fraîche, d'un assortiment de petits pains et de craquelins.

I WANT IT COOL AND BELGIUM
Jambon séché à l'air libre de Gand et anguille fumée servis avec salade fraîche, fromages belges, assortiment de petits pains et mousse au chocolat belge. …OU… Crevettes de la mer du Nord sur un lit de tranches de tomates et poulet dans une sauce crémeuse aux herbes vertes, servis avec salade fraîche, fromages belges, assortiment de petits pains et riz au lait.

BRING ME THE WORLD
Saumon fumé et truite fumée, servis avec une salade fraîche, des fromages scandinaves, un assortiment de petits pains et une salade de baies. …OU… Pâtes au pesto et crevettes servies avec salade de tomates et mozzarella, fromages méditerranéens, assortiment de petits pains et tiramisu.

LA BELGIQUE EST CHAUDE
Une salade de crevettes de la mer du Nord en entrée et un lapin rôti dans un ragoût à la bière en plat principal avec une tarte aux cerises en dessert, accompagnés d'un assortiment de petits pains. …OU… Une entrée de salade de poulet au curry douce et un plat principal de saumon poché « Sambre & Meuse » avec une tarte au riz en dessert, accompagnés d'un assortiment de petits pains.

Nik Loukas

NOUVEAU MENU DE VOL DE LA SÉRIE AIR DE JAPAN AIRLINES

[dropcap size=small]J[/dropcap]apan Airlines a toujours été connue pour ses repas créatifs à bord, et le dernier menu Air Series ne manquera pas d'impressionner. Les passagers des classes économique et premium voyageant sur certains vols Japan Airlines au départ de Narita et Haneda pourront découvrir le dernier menu Air Series d'Air Kumamon.

Le plateau repas Air Kumamon a été spécialement conçu uniquement pour JAL par Mr Manabu Mizuno à l'aide de la célèbre mascotte de la préfecture de Kumamoto. Servi comme deuxième service de repas et créé par le chef Hayama de Kourantei, un restaurant de la ville de Kumamoto.

Le plateau repas comprendra des vermicelles à base de haricots mungo dans une soupe avec des légumes et de nombreux autres ingrédients frais typiques de la préfecture de Kumamoto. Les passagers se régaleront du gâteau à la crème Kumamon, l'un des desserts les plus populaires de la région, préparé par Kumamoto Kabo.

Du 1er juin au 31 août 2014, les passagers des vols de Narita à New York, Boston, Chicago, Los Angeles, San Diego, Paris, Francfort, Helsinki et de Haneda à Paris et Londres pourront goûter à ce repas.

Pour voir à quel point Japan Airlines a fait preuve de créativité récemment, consultez leur repas KFC à bord ici .

Nik Loukas

CZECH AIRLINES S'ASSOCIE AU GROUPE Zátiší

Les options de repas de [dropcap size=small]C[/dropcap]zech Airlines pour les passagers des classes affaires et économique devraient changer le 1er juin avec une nouvelle gamme d'options de repas à bord ornant le ciel. La compagnie aérienne vient d'annoncer une nouvelle collaboration avec les chefs du groupe Zátiší, une chaîne de restaurants et de traiteurs basée à Prague.

Les passagers de la classe économique voyageant au départ de Bruxelles, Barcelone et Madrid vers/depuis Prague bénéficieront également de la nouvelle gamme de repas à bord avec des options telles que des baguettes blanches et noires faites maison servies avec du fromage et des légumes. Tandis que les passagers internationaux en classe économique voyageant vers la Russie et l'Asie centrale dégusteront davantage de repas de style local développés par l'équipe de Skyport Catering.

Pour les voyageurs se rendant à Séoul, des plats tels que de la soupe à la citrouille ou de la perdrix avec une sauce crémeuse aux champignons et des gnocchis seront servis sur certains vols.

Les passagers de la classe affaires voyageant à destination/en provenance de Madrid, Barcelone, Paris, Copenhague et d'autres itinéraires se verront servir du Tramezzi avec du jambon et du fromage, du poulet aux légumes ou du pollo tonnato avec de la mayonnaise au thon.

Tandis que les passagers voyageant plus loin sur les vols internationaux long-courriers vers Séoul auront le choix entre trois plats principaux, dont une option coréenne de Bibimbap, du poulet Makhani avec du riz et des aubergines Masala, une quiche au jambon et au fromage, un rumsteck de veau avec une sauce crémeuse aux légumes. et les raviolis de Karlovy Vary.

Lors d'une récente conférence de presse, Sanjiv Suri, président-directeur général du groupe Zátiší, a déclaré : « Nous pensons qu'une nourriture de qualité et savoureuse devrait faire partie de nos vies. Il n’y a aucune raison de faire des compromis, même à bord d’un avion. La combinaison de notre concept de restauration avec le service Business Class de Czech Airlines le prouve. Notre objectif commun est d'offrir à nos clients le plus grand confort et des expériences exceptionnelles à chaque instant de leur voyage.

Nik Loukas

NOUVEAUX REPAS EN CLASSE AFFAIRES POUR AEROFLOT

[dropcap size=small]R[/dropcap]la compagnie aérienne russe Aeroflot a annoncé une nouvelle gamme de plats à bord qui figureront dans ses cabines de classe affaires. Les derniers menus ont été sélectionnés par un jury de dégustation composé également de journalistes, de célébrités et de partenaires critiques de la compagnie aérienne lors d'une séance de dégustation au restaurant Tinatin de Moscou.

La compagnie aérienne a collaboré avec la célèbre écrivaine culinaire russe Nika Belotserkovskaya ainsi qu'avec Thierry Mona de LSG Sky Chefs et Kamel Benamar du restaurant Vanile et Bolshoi de Moscou. Ensemble, l'équipe a créé les menus qui comprennent des options telles que le pain de viande au foie gras, les fruits secs et les poivrons doux avec une sauce aux prunes, la vinaigrette au saumon et à l'huile de tournesol et le poulet grillé avec du riz sauvage, des légumes et des tomates rôties. Les desserts comprennent des options telles que le cheesecake à la framboise et la mousse de citron aux myrtilles.

Les options supplémentaires incluent un apéritif froid de poulpe avec pommes de terre, vinaigrette au céleri et au citron, une salade de mozzarella et de pêches avec vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre, une soupe de purée de citrouille avec du fromage à la crème et des pistaches et un ragoût d'agneau avec du couscous et une sauce au pesto.

"Aeroflot prend très au sérieux la qualité et la variété des plats proposés à bord et implique les meilleurs chefs et pâtissiers dans la création du menu", a déclaré Vitaly Saveliev, PDG d'Aeroflot. « Un menu sain et équilibré est pour nous un choix responsable. Des ingrédients et des recettes de première qualité, une présentation parfaite et un service de première classe sont des facteurs cruciaux de succès pour le menu à bord d'Aeroflot ».

Les photos illustrées dans cette histoire sont des options de repas spéciales actuelles pour les clients de classe affaires. Pour plus d'informations sur les repas Aeroflot, cliquez ici .

Nik Loukas

AIR INDIA VA INTRODUIRE DES REPAS PAYANTS ?

[dropcap size=small]A[/dropcap]ir L'Inde envisage l'introduction de repas payants pour les passagers en classe économique sur certains itinéraires, cela fait suite à un service de repas en vol déjà réduit sur les vols intérieurs jusqu'à 90 minutes. Air India fait face à une concurrence féroce et cherche à augmenter ses revenus et à réduire ses coûts.

La compagnie aérienne a cessé de servir des repas chauds et propose désormais des boîtes de collations sur les vols intérieurs indiens d'une durée de vol allant jusqu'à 90 minutes. L' Hindu Business Line a rapporté aujourd'hui que la compagnie aérienne envisageait de commencer à facturer la nourriture servie aux passagers sur des vols courts d'une durée allant jusqu'à 60 à 90 minutes. À ce stade, il ne s’agit que d’un essai et la décision finale quant à l’introduction ou non du nouveau système devrait être prise au cours du second semestre de cette année.

Les concurrents de la compagnie aérienne, SpiceJet et Indigo, ne proposent pas de repas gratuits, mais proposent plutôt un système d'achat à bord et de précommande de repas pour les passagers. Les prix des nouveaux repas d'Air India n'ont pas encore été déterminés mais devraient être publiés prochainement par la compagnie aérienne.

Nik Loukas

Brussels Airlines annonce de nouveaux plats inspirés des célébrités

[dropcap size=small]B[/dropcap]russels Airlines a toujours soutenu les talents belges en proposant des produits locaux de qualité supérieure aux clients à bord. La compagnie aérienne sert certaines des meilleures bières et vins de Belgique, des pralines, des gaufres et des biscuits.

La compagnie aérienne vient d'annoncer une nouvelle gamme de repas inspirés des plats locaux luxembourgeois, et le Chef étoilé Julien Lahire a créé les recettes du Moulin Hideux qui existe depuis 1962. Sa devise est de toujours rechercher la meilleure qualité, et le Chef Julien rencontre toujours les producteurs des produits qu'il achète pour ses créations culinaires.

Les repas sont désormais servis aux passagers en classe affaires sur les vols long-courriers vers les États-Unis et l'Afrique. Cette gamme de repas sera valable jusqu'en juillet 2014. Courant avril, les passagers pourront s'attendre à des entrées telles que des ballotines de poulet aux noix présentées avec une salade iceberg et des légumes croquants.

Après juillet, la compagnie aérienne sélectionnera à nouveau un nouveau chef étoilé Michelin, cette fois-ci probablement originaire de la province du Brabant flamand. Bien entendu, les passagers de la classe affaires peuvent toujours choisir parmi deux options de menu différentes pendant leur vol ou l'un des 21 repas spéciaux différents proposés par la compagnie aérienne pour ceux qui ont besoin d'un repas spécifique à un régime.

Nik Loukas

NOUVELLES OPTIONS DE REPAS EN VOL SUR SAS

[dropcap size=small]S[/dropcap]AS espère améliorer votre expérience à bord avec une gamme de nouvelles options de repas pour les passagers voyageant aux tarifs SAS Plus. SAS propose deux types de tarifs aériens différents pour les passagers voyageant en Europe : le premier est SAS Go et le second SAS Plus. SAS Go n'inclut pas les repas gratuits tandis que SAS Plus inclut les repas (ainsi que d'autres avantages également).

Pour ceux qui voyagent en SAS Plus, un repas du soir amélioré sera servi dans une boîte nouvellement conçue contenant des verres du célèbre verrier scandinave Orreforsglass. Sur les vols avant 9 heures du matin, un petit-déjeuner gratuit est servi aux clients SAS Plus et pendant la journée, les repas peuvent inclure des collations chaudes et froides.

Les passagers SAS Go auront la possibilité d'acheter une gamme de nouvelles options de repas dans le café à bord, que vous pouvez consulter ici : http://www.flysas.com/en/us/travel-info/onboard/shop-onboard . Les passagers peuvent également utiliser les miles SAS Euro Bonus pour acheter des repas à bord.

Le café à bord sera régulièrement mis à jour avec des options saisonnières que les passagers pourront acheter, et la compagnie aérienne propose toujours du café et du thé gratuitement sur les vols SAS.

Le champagne avant le départ est réintroduit en classe affaires avec d'autres friandises, tandis que SAS Go comprend de l'eau plate avant le départ et une boisson non alcoolisée avec les repas. Les boissons alcoolisées sont incluses dans SAS Business et SAS Plus mais sont en vente dans SAS Go.

Nik Loukas

Choisissez vos repas à bord AirBaltic

[dropcap size=small]A[/dropcap]ir Baltic lance un nouveau système de commande de nourriture en ligne qui permettra aux passagers de glisser-déposer leurs plats préférés sur le plateau de leur compagnie aérienne et de créer leur propre expérience culinaire à bord.

J'ai parlé exclusivement avec Janis Vanags, vice-président des communications d'entreprise chez Air Baltic, il explique : « Les passagers pouvant désormais créer leur repas à bord, les possibilités sont infinies, ils peuvent entièrement personnaliser leur plateau repas à bord à leur guise. »

COMMENT ÇA FONCTIONNE

Étape 1 - Une fois que les passagers se sont connectés au système, cet écran leur sera présenté.

Étape 2 - Les passagers sélectionnent ensuite des aliments et des boissons sur l'écran, qui descendent ensuite sur leur plateau-repas.

Des informations nutritionnelles seront également fournies aux passagers.

À l'heure actuelle, Air Baltic propose 20 options de repas en précommande et quatre options de repas diététiques, notamment : des repas sans gluten, sans lactose, végétariens et casher. Avec ce nouveau système en place, les possibilités sont infinies. Il s'agit d'un système impressionnant et de l'un des premiers systèmes de précommande de repas à bord « à choisir » au monde, permettant aux clients de personnaliser entièrement leur expérience de repas à bord.

Les clients doivent précommander leurs repas au plus tard 24 heures avant le départ, mais si vous ne précommandez pas, tout n'est pas perdu. La compagnie aérienne peut toujours vous livrer un repas à votre siège, qui peut être réservé jusqu'à 40 minutes avant votre vol au guichet de Riga.

Le système sera lancé en mai et constitue un moyen amusant et excitant pour les passagers de pré-commander un repas d'une compagnie aérienne et de choisir précisément ce qu'ils veulent à bord.

Nik Loukas