Cathay Pacific s'associe à Yat Tung Heen étoilé par Michelin pour élever en vol en volant
Cathay Pacific apporte les saveurs de la scène culinaire de Hong Kong dans le ciel avec un nouveau partenariat passionnant avec le restaurant étoilé Michelin Yat Tung Heen.
À partir de janvier 2025, de haut niveau et d'économie sur certains vols de Hong Kong ressentiront des plats cantonais conçus par le chef Tam Tung .
Cette collaboration fait partie de l'initiative «Hong Kong Flavors» de Cathay, conçue pour célébrer la culture alimentaire diversifiée de la ville et offrir une cuisine locale authentique aux passagers dans toutes les cabines.
Bernard Mills, chef de la salle à manger et de l'hospitalité de Cathay , a souligné l'importance de ce partenariat, déclarant: «Yat Tung Heen partage notre vision de présenter le meilleur de la culture alimentaire de Hong Kong. Il s'agit d'authenticité et de qualité, et nous sommes ravis d'offrir ces saveurs à nos clients. »
Excellence cantonaise à 35 000 pieds
Les passagers peuvent attendre avec impatience un menu en vol soigneusement organisé avec des plats de signature de Yat Tung Heen.
En classe économique, le point culminant est un apéritif de tomate cerise mariné réfrigéré avec une prune conservée - un démarreur acidulé méticuleusement ajusté pour tenir compte des changements de saveur à l'altitude.
Pour les plats principaux, les passagers en économie apprécieront le poulet cuit au four avec du gingembre aromatique et une peau de mandarine vieillie ou l'emblématique Gu Lou Yuk - Porc sucré et aigre enduit d'un riche glaçage orange avec un ananas frais et des poivrons.
Premium Economy propose un poitrine de canard fumée de style Chiu Chow servie avec des verts moutarde marinés marinés dans des options Galangal et des plus chères comme la poitrine de bœuf braisée et le tendon à la sauce chu hou .
Le menu comprend également un flétan croustillant avec sauce soja, une moelle de bambou braisé et une somme de choy pour bébé .
«Créer des repas toujours exceptionnels dans l'économie et l'économie haut de gamme n'est pas une mince affaire», Mills .
«Le défi réside dans la production de plats à grande échelle tout en maintenant la qualité pour laquelle Cathay est connue. Yat Tung Heen était un partenaire idéal, apportant une expertise et une créativité à la table. »
Le chef Tam et les équipes de restauration en vol de Cathay ont travaillé en étroite collaboration pour affiner chaque plat pour les conditions en vol.
«Nous voulions apporter un héritage culinaire cantonais aux voyageurs, et le processus impliquait d'innombrables ajustements pour assurer le bon équilibre des saveurs en altitude», a déclaré le chef Tam.
Ce n'est pas de Cathay Pacific dans le repas en vol étoilé par Michelin.
Les partenariats antérieurs comprenaient des restaurants estimés de Hong Kong comme Duddell et Louise , mais c'est la première fois que ces objectifs sont mis sur l'économie et les cabines économiques premium.
Les passagers de Hong Kong peuvent espérer échantillonner ces délices cantonais sur certaines routes en 2025, améliorant encore la réputation de Cathay Pacific pour offrir des expériences en vol exceptionnelles.
(Toutes les photos gracieuseté de Cathay Pacific)
Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.
CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .
