Le 5 novembre 2019, Delta a lancé un tout nouveau service pour les clients de la cabine principale qui promet une atmosphère plus détendue, des choix accrus et, espérons-le, établira une nouvelle norme à suivre pour les autres compagnies aériennes.
Pour tester le nouveau service, j'ai réservé un billet pour le vol du 7 novembre de Londres à Boston.
Gate Gourmet dessert quotidiennement plusieurs vols Delta au départ d'Heathrow, et la qualité et la quantité de nourriture fournie sont impressionnantes.
Les menus à bord sont mis à jour au début de chaque saison, appelé cycle, ce qui signifie que Gate Gourmet présente de nouvelles idées de menus tous les deux mois à l'équipe Delta.
Ce processus est appelé présentation de menu, où les repas sont affichés exactement tels qu'ils seraient servis à bord.
LA PRÉSENTATION DES MENUS
Les représentants de Delta se réunissent à Amsterdam chaque saison pour discuter, déguster et finaliser les repas du prochain cycle.
Gate Gourmet utilise un système de feuilles intelligentes pour l'approbation des menus, Delta fournissant des commentaires pour finaliser les repas.
Delta examine attentivement sa restauration à bord, en utilisant un système de notation basé sur les commentaires des passagers pour déterminer quels repas seront transportés sur les prochains vols.
Les articles populaires, comme les crevettes dans la cabine Delta One, apparaissent souvent avec des garnitures ou des saveurs variées pour garder les choses intéressantes.
Les options courantes dans Delta One incluent le filet de bœuf pour le dîner ou le brunch, une option de viande blanche, du poisson et des pâtes.
L'un des points forts est le sundae à la crème glacée personnalisable, servi avec des options comme de la sauce au chocolat, de la sauce aux fraises, des noisettes et de la crème fouettée, préparés sur commande par le personnel de cabine.
REPAS EN CABINE PRINCIPALE
Lors de ma visite, j'ai testé les nouveaux repas de la cabine principale. Les portions sont nettement plus grandes qu'avant.
Après avoir testé les options, je savais exactement ce que je choisirais pour mon vol vers Boston le lendemain.
DELTA UN
À Delta One, les repas sont préparés par le personnel de cabine dans un emballage conçu pour créer un environnement de cuisson optimal.
Par exemple, il a fallu environ deux ans pour perfectionner le hamburger à bord, Delta et Gate Gourmet peaufinant la recette pour obtenir le bon goût.
LONDRES À BOSTON
Le 7 novembre, j'ai pris l'avion sur le DL 59 de Londres à Boston. Avant le décollage, le personnel de cabine a distribué des kits de voyage et des écouteurs.
Dix minutes après le décollage, des chariots contenant de l'eau et des menus étaient installés au milieu de la cabine, suivis de serviettes chaudes.
Vingt minutes plus tard, l'équipage distribuait des menus et des bouteilles d'eau, expliquant le choix de deux entrées avec le nouveau menu de bord. Un set de table a ensuite été distribué.
Peu de temps après, une annonce PA a présenté le service Bellini, comprenant un Peach Bellini créé par Mionetto, préparé avec du vin mousseux et un trait de Hello Cocktail Co Peach Bellini Premium Mixer. C'était délicieux et généreusement servi.
Le dessous de plat était une touche réfléchie, conçu pour être déplié sur votre plateau, avec des couverts, une serviette et du sel/poivre soigneusement rangés à l'intérieur.
Delta propose 17 options de boissons non alcoolisées et 16 boissons alcoolisées.
SERVICE EN VOL
Quarante-cinq minutes après le décollage, le service des boissons et des repas commençait. Chaque allée était desservie par un chariot de nourriture suivi d'un chariot de boissons, exploité par un total de cinq membres d'équipage.
J'ai reçu mon repas chaud et ma boisson 20 minutes après le début du service. J'ai choisi l'apéritif Prosciutto et Melon.
L'équipage était généreux avec les boissons et il a fallu environ une heure et demie pour terminer le service.
Le repas principal était délicieux, avec du poulet tendre et des haricots fades en eux-mêmes mais savoureux lorsqu'ils étaient mélangés avec du riz et de la sauce hollandaise.
L'équipage a rapidement vidé les plateaux après le repas. Le dessert a suivi, avec une autre cuillère fournie, et la glace Beckleberry's était agréable, même si la saveur salée était subtile.
L'équipage a rapidement vidé les plateaux après le repas. Le dessert a suivi et la glace Beckleberry's était agréable, même si la saveur salée était subtile.
La glace Beckleberry's était plutôt bonne, même si je ne pouvais pas goûter le sel.
L'équipage a continué à proposer des boissons après le dessert. J'ai regardé des films et travaillé jusqu'au deuxième service de repas, qui a commencé 1 heure et 20 minutes avant l'atterrissage.
Cette fois, j’ai choisi le BBQ Chicken Pizza Twist, parfait pour un repas léger.
Il était accompagné d'une truffe double au chocolat Lilly O'Brien's avec caramel au sel de mer, qui était délicieuse.
Malgré le service précipité vers la fin, probablement en raison de la nouveauté du service, la nouvelle offre Main Cabin de Delta était impressionnante.
Le chocolat d'adieu était une touche sucrée pour conclure le service à bord.
C'était mon premier vol long-courrier avec Delta et il a dépassé mes attentes.
L'attention portée aux détails, la qualité de la nourriture et le service exceptionnel en ont fait une expérience exceptionnelle en classe économique.
Félicitations à Delta et Gate Gourmet pour avoir créé une expérience en vol raffinée et agréable.
Un grand merci à Gate Gourmet, au chef Charlotte et à Darren de m'avoir fait visiter leurs installations d'Heathrow.
