Introduction
Après avoir terminé un voyage de 72 heures à travers le monde via Air Canada , Japan Airlines et Eva Air , ma dernière étape a été un petit saut de Vienne à Paris avec des compagnies aériennes autrichiennes.
Ce que j'ai découvert, c'est comment un court vol européen peut présenter une cuisine locale authentique lorsqu'une compagnie aérienne prend la nourriture au sérieux et s'associe au bon traiteur.
Alors que les passagers en économie profitent d'un menu d'achat à bord avec de véritables spécialités viennoises, telles qu'Apfelstrudel et Wiener Schnitzel (disponibles sur les vols sur 80 minutes), les passagers en classe affaires reçoivent un service de repas complet, propulsé par Do & Co, le légendaire traiteur légendaire de Vienne.
Salon autrichien
L'espace ressemblait à une interprétation moderne des cafés viennois traditionnels, avec une sélection étendue qui allait bien au-delà des plats du salon standard.
Les expositions de fruits frais semblaient du marché frais plutôt que fatigués et flétris, tandis que les stations d'aliments chaudes offraient des sélections rotatives qui ont changé tout au long de la journée.
Le bar à café méritait une attention particulière, servant de bonnes préparations de café autrichien plutôt que de simplement appuyer sur un bouton sur une machine automatique.
Vous pouvez goûter la différence de qualité, ce qui reflète les traditions graves du café de Vienne.
Plusieurs stations alimentaires offraient à la fois des options internationales et des choix distinctement autrichiens, offrant aux passagers un aperçu de la culture alimentaire locale.
Le compteur de pâtisserie comportait des articles qui semblaient véritablement viennois plutôt que des produits de boulangerie européens génériques.
En vol
En marchant à bord, j'ai trouvé une bouteille d'eau en attente à mon siège, bien qu'aucune boisson avant le départ n'ait été offerte.
Environ quinze minutes après le décollage, le vrai spectacle a commencé, avec le partenariat des compagnies aériennes autrichiennes avec Do & Co devenant immédiatement apparente.
Do & Co n'est pas seulement un autre traiteur de compagnies aériennes, mais la première entreprise d'accueil de Vienne, connue pour fournir de la nourriture à des événements comme les courses de Formule 1 et les lieux de qualité supérieure dans le monde.
Leur approche de la restauration des compagnies aériennes apporte une réflexion sur la qualité du restaurant à l'aviation, et cela se voit dans les moindres détails.
Le directeur de cabine a servi des raviolis remplis de ricotta avec des asperges et des tomates cerises qui ont immédiatement impressionné.
La garniture de la ricotta était crémeuse et légère, les légumes ont ajouté une luminosité sans submerger les saveurs de fromage délicates.
Les tomates cerises ont fourni des rafales d'acidité qui ont traversé la riche ricotta, tandis que le plat global a démontré un équilibre de saveur approprié qui est rare en altitude.
En tant que sommelier, le directeur de cabine a recommandé un vin viennois local pour compléter le repas. Vienne est l'une des rares capitales mondiales avec des vignobles dans les limites de la ville, produisant des vins avec un caractère régional distinctif.
Alors qu'il s'est excusé de ne pas avoir de verres à vin appropriés, je ne me plaignais pas - c'est toujours du bon vin à 37 000 pieds!
De petits détails ont amélioré l'expérience partout - les couverts métalliques appropriés au lieu du plastique, plus un clip de bois intelligent pour fixer des serviettes aux vêtements qui ont empêché les catastrophes de serviette en vol habituelles.
Pour le dessert, la célèbre mousse au chocolat d'Autriche répondant aux attentes élevées établies par sa réputation. Il a complètement livré.
La texture était soyeuse et légère, atteignant cet équilibre parfait entre la richesse et cela nécessite une véritable compétence de pâtisserie.
Conclusion
Les compagnies aériennes autrichiennes prouvent que de courts vols européens peuvent offrir des expériences de restauration exceptionnelles lorsque les compagnies aériennes hiérarchirent la cuisine locale authentique et s'associent à des traiteurs de qualité.
La collaboration DO & Co présente ce qui est possible lorsqu'une compagnie aérienne prend la nourriture au sérieux, servant des aliments qui représentent véritablement les traditions culinaires autrichiennes tout en conservant les normes élevées de la classe affaires.
La cuisine autrichienne est souvent éclipsée par ses voisins allemands et italiens, mais la combinaison de la chaleur de l'Europe centrale avec le raffinement viennois sophistiqué crée des saveurs distinctes qui méritent d'être célébrées.
Pour les voyageurs intéressés à vivre une authentique hospitalité autrichienne et une cuisine, les compagnies aériennes autrichiennes offre une immersion culturelle aux côtés du transport de qualité.
La sélection des vins viennois et l'attention aux détails créent des expériences mémorables qui justifient le choix des compagnies aériennes à service complet par rapport aux alternatives budgétaires.
