J'ai eu l'occasion de m'envoler pour la Corée pour goûter aux plats traditionnels proposés par Korean Air à bord. La compagnie aérienne a débuté ses activités en 1969 et dessert aujourd'hui plus de 135 destinations dans le monde. Sur l'île de Jeju en Corée, ils possèdent et exploitent une ferme qui produit des produits utilisés en première classe et en classe affaires.
La restauration de Korean Air produit jusqu'à 65 000 repas par jour à Séoul. La ferme de Jedong Ranch sur l'île de Jeju est 4,5 fois plus large que Central Park à New York et les produits sont certifiés biologiques. En 1995, la ferme a produit avec succès du paprika pour la première fois. En Corée, dans une serre unique, le paprika est fourni aux grands magasins coréens et à la restauration de Korean Air. Plus de 2 400 bovins et environ 6 000 poulets vivent dans la ferme.
LES VOLS
Mes vols comprenaient un mélange de vols court-courriers, moyen-courriers et long-courriers.
Kuala Lumpur à Séoul
Le vol a décollé après minuit et le premier service était un service de dîner composé de satay de fruits de mer aromatisés à la citronnelle, servi avec une sauce chili douce. Le service à bord a été rapide et les lumières de la cabine ont été éteintes, permettant ainsi aux passagers de dormir.
Le petit-déjeuner proposait deux choix : du porridge de riz à la coréenne avec des accompagnements ou une omelette espagnole servie avec une ratatouille de légumes, des saucisses de poulet grillées et des légumes.
J'ai opté pour l'option occidentale, bien présentée et servie avec de la confiture et un croissant. J'ai vraiment apprécié et j'ai demandé à l'équipage s'il était possible d'envisager l'option coréenne, et ils ont accepté avec plaisir.
Séoul à Francfort
Le premier service proposait un apéritif de crevettes marinées et d'igname avec une vinaigrette balsamique, avec un choix de Bibimbap coréen, de Bulgogi à la coréenne, de filet de bœuf grillé ou de vivaneau rouge sauté pour le plat principal.
La salade d'entrée aux crevettes et à l'igname était croustillante et délicieuse.
J'ai opté pour le Bibimbap coréen qui n'a pas déçu, j'ai ajouté mon riz dans le bol, puis j'ai versé la pâte spéciale sur tout mon Bibimbap en le mélangeant jusqu'à obtenir la consistance et le goût souhaités.
Les options du dîner comprenaient une salade d'entrée de légumes verts de saison avec de l'orange et du fromage Dámbert, les plats principaux comprenaient un mélange de fruits de mer à la chinoise, une cuisse de poulet rôtie avec une sauce au citron et à la bordelaise ou des nouilles coréennes Dongchimi servies avec des plats d'accompagnement.
J'ai opté pour le Dongchimi, il était servi glacé et était assez rafraîchissant et léger. À mon arrivée, je ne me sentais pas aussi lourd que d'habitude après avoir mangé dans un avion. Je pense que cela était dû à mes choix de repas à bord, les options alimentaires ont fait une telle différence, et cela montre que vous devriez essayer de manger le option plus légère en vol. Même si la communication était parfois délicate avec l'équipage, le service en vol fourni sur la plupart de mes vols était bon. L'équipage n'était pas très sympathique, cependant, ils étaient polis et agréables à côtoyer. Korean Air a sponsorisé mon voyage dans leur ferme et chez leur traiteur à bord, cependant, tous les points de vue restent les miens.
