LOT Polish Airlines s'est associé à Bartosz Szymczak, chef cuisinier du restaurant étoilé Michelin Rozbrat 20 de Varsovie, pour créer quatre options de plats principaux pour les passagers de la classe affaires sur les vols long-courriers au départ de Varsovie.
Le programme, en vigueur jusqu'au 31 janvier 2026, oblige les passagers à commander au moins 24 heures avant le départ via la gestion des réservations ou le centre de contact.
L'Organisation polonaise du tourisme soutient cette initiative dans le cadre d'efforts plus larges de marketing de destination.
Qu'y a-t-il au menu
Szymczak a conçu quatre plats qui s'adaptent aux contraintes de la cuisine tout en conservant une présentation de qualité restaurant : saumon sous vide avec croquette de crevettes et sauce au poivron rôti, bœuf bourguignon avec pommes de terre grenaille, roulades de veau avec sauce aux pommes confites et aux morilles et lasagnes aux épinards avec ricotta.
Les choix de menus reflètent une attention particulière portée aux défis de la cuisine en altitude. La préparation sous vide garantit une qualité constante des protéines, tandis que les sauces onctueuses, comme le jus aux morilles et la béchamel, compensent la perception gustative réduite en altitude.
Pourquoi cela fonctionne
L'approche de LOT diffère des partenariats typiques avec des chefs célèbres en se concentrant sur l'exécution plutôt que sur le marketing.
L'obligation de commander 24 heures à l'avance suggère une planification opérationnelle sérieuse : il ne sert à rien d'avoir des recettes étoilées Michelin si la cuisine ne peut pas fournir des résultats cohérents.
Le partenariat avec l'office du tourisme polonais indique que LOT considère cela comme plus qu'une simple différenciation de cabine premium.
L'utilisation des références de Rozbrat 20 contribue à positionner Varsovie comme une destination culinaire, soutenant la stratégie de hub du transporteur en Europe centrale et orientale.
La durée limitée du programme suggère que LOT teste la réaction des passagers avant de l'étendre à d'autres restaurants polonais étoilés au Michelin.
En cas de succès, cela pourrait devenir un facteur de différenciation durable pour les opérations du hub de Varsovie du transporteur.
Images avec l'aimable autorisation de Lot.
Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.
CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .
