Zurich, Suisse 27 février 2025 - Swiss International Air Lines (Suisse) emmène ses passagers dans un voyage gastronomique vers le canton pittoresque d'Uri dans le centre de la Suisse.
Dans le cadre de son programme culinaire en vol en vol en cours, Swiss présentera un menu exclusif pour les passagers de première classe et de classe d'affaires, créé par Joshua Lüscher, du restaurant Zwyssighaus dans le village de Bauen.
Pendant les trois prochains mois, à partir du 5 mars 2025, les voyageurs à bord des vols long-courriers suisses en provenance de Suisse découvriront les meilleures saveurs d'Uri conçues par Lüscher, qui a gagné 15 points de Gaultmillau pour son talent culinaire.
Connu pour son cadre serein par le lac Lucerne, Bauen à Canton Uri est l'inspiration parfaite pour ces plats, combinant les traditions culinaires de la région avec un flair moderne.
«Nous sommes extrêmement heureux d'apporter le goût authentique de Canton Uri à nos invités en vol», explique Julia Hillenbrand, responsable de la marque en Suisse.
«Les créations de Joshua Lüscher sont le mélange parfait du tarif d'urri traditionnel avec l'innovation contemporaine, reflétant à la fois notre héritage culinaire et les aspirations mondiales de Suisse. Ces repas promettent de surprendre et de ravir nos invités avec des saveurs audacieuses et une riche histoire suisse. »
Le chef Joshua Lüscher partage son enthousiasme: «C'est vraiment un honneur de travailler avec Suisse et de présenter une partie de notre culture URI à des sommets aussi élevés. Je suis ravi que les passagers découvrent notre nourriture d'une manière nouvelle, en apportant quelque chose d'unique et de personnel des rives du lac Lucerne à leur place. »
Les plats
En première classe, les passagers auront droit à un démarreur de tatar de pikeperch durci avec des cornichons de moutarde, servi aux côtés d'asperges blanches marinées. Les options de parcours principales comprennent un steak de veau tendre avec jus de beurre d'herbe, pois vert et purée de pommes de terre.
Alternativement, les clients peuvent opter pour des boulettes de viande de chèvre à Velouté avec des écrevisses et des palourdes, apportant une touche inattendue mais délicieuse au tarif suisse traditionnel. Pour terminer le repas, les passagers peuvent se livrer à une tartelette Dulce de Leche avec de la poire pochée.
En classe affaires, les passagers peuvent attendre avec impatience un démarreur classique remanié de saumon Vitello avec des câpres et une brioche grillée. Les principales options de parcours comprennent l'épaule de bœuf braisée et le jus avec des morilles associées à Ribelmais polenta ou poitrine de poulet avec une sauce au curry Casimir.
Pour le dessert, un gâteau au citron avec mascarpone et gel de verveine ajoute une finition rafraîchissante et acidulée.
Pour les voyageurs de classe économique premium, l'expérience culinaire s'inspire également des saveurs traditionnelles d'Uri. Un ragoût de boeuf avec une sauce au vin rouge et un tiramisu de rhubarbe fruité attendent de terminer le repas sur une note sucrée.
Le menu de Lüscher comprend également l'épaule de bœuf braisée, le shawarma d'agneau, les machboos de poulet et une gamme de desserts arabes traditionnels.
Canton uri
Canton Uri est connu pour son terrain alpin, sa signification historique et son fort héritage culinaire.
La cuisine de la région a été profondément liée à sa géographie, offrant des repas copieux et savoureux qui reflètent à la fois le style de vie agricole et alpin.
Le village de Bauen, qui abrite Zwyssighaus, offre une vue imprenable sur le lac Lucerne et les montagnes environnantes.
«L'URI est un endroit où la nourriture se connecte à la tradition mais invite également la créativité», ajoute Lüscher. «Il s'agit d'honorer le terrain tout en repoussant les frontières culinaires. Je suis ravi de voir cela prendre vie à 30 000 pieds avec Swiss. »
Tradition suisse
Le programme «Taste of Suisse» de Suisse fait partie intégrante des offres de la compagnie aérienne depuis plus de deux décennies. Chaque trimestre, une nouvelle région de la Suisse est présentée, avec les meilleurs chefs créant des plats mettant en évidence des spécialités locales. S
Wiss collabore avec Gategourmet, son partenaire de restauration, pour s'assurer que ces créations de haute qualité sont servies et à leur meilleur, élevant l'expérience culinaire à bord des passagers.
«Le programme« Taste of Suisse »vise à permettre à nos passagers de découvrir les divers paysages culinaires de Suisse à partir de leurs sièges», explique Hillenbrand.
"Avec la vision inventive de Lüscher de la cuisine d'Uri, nous donnons aux voyageurs un avant-goût du cœur de la Suisse, peu importe où ils se trouvent dans le monde."
Toutes les photos gracieuseté de Swiss.
Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.
CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .
