Iberia a élargi son programme de précommande de repas avec de nouveaux éléments de menu disponibles de 45 jours à 18 heures avant le départ sur les vols jusqu'à 4,5 heures.
Les nouveautés comprennent du poulet rôti au four avec ragoût de pois chiches, des gnocchis végétaliens avec ragoût de tomates et des mezzelune à la ricotta avec des épinards.
La compagnie aérienne a conservé son riz crémeux primé aux seiches et aux crevettes, qui a remporté le prix du meilleur repas à bord aux Onboard Hospitality Awards 2025.
La fenêtre de réservation prolongée positionne les repas comme des éléments essentiels de la planification du voyage plutôt que comme des achats impulsifs, tout en donnant aux équipes de restauration un préavis pour une meilleure gestion des stocks.
Offres spécifiques à l'itinéraire
Les vols matinaux au départ de Madrid proposent désormais une ensaimada majorquine avec du yaourt, répondant ainsi aux différents besoins des passagers en matière de repas pour les correspondances de nuit.
Les passagers long-courriers peuvent ajouter des packs Célébration comprenant un gâteau au citron à la vanille avec du cava, étendant ainsi le concept de précommande au territoire de l'expérience premium.
Implications pour l'industrie
La fenêtre de réservation de 45 jours montre que les compagnies aériennes sont convaincues que les passagers planifieront leurs repas bien à l'avance. La plupart des transporteurs proposaient traditionnellement des périodes de réservation beaucoup plus courtes.
Les programmes d’achat à bord deviennent des opérations de revenus sérieuses plutôt que des services de commodité de base.
Les compagnies aériennes investissent désormais dans le développement de menus et de systèmes opérationnels plutôt que de simplement proposer des sandwichs de base.
L'approche d'Iberia – conserver les articles populaires tout en testant de nouveaux articles – suggère que les transporteurs utilisent les données de vente réelles pour prendre des décisions de menu au lieu de changer complètement les offres tous les quelques mois.
Images reproduites avec l'aimable autorisation d'Iberia
Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.
CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .
