[dropcap size=small]Un[/dropcap]restaurant éphémère à bord ? C'est exactement ce qui s'est passé le mois dernier sur le vol LX16 de Swiss International Airlines reliant Zurich à New York. Dans le cadre d'une première mondiale, le chef étoilé Andreas Caminada du Schloss Schauenstein, un château historique qui abrite son restaurant primé, s'est associé à des Suisses pour créer cette aventure culinaire à bord.
La planification du vol « SWISS Meets Caminada » a commencé 12 mois avant le vol afin de garantir une expérience à bord fluide et agréable pour toutes les personnes à bord.
Pas de chariots hors taxes chargés sur le LX16 car ils prendraient trop de place et ont donc été laissés pour compte. L'équipement des cuisines a également été réduit au strict minimum pour fournir à Caminada et à son équipe suffisamment d'espace pour travailler dans les cuisines. Les préparatifs et les entraînements pour le vol final ont commencé deux jours avant le départ dans les installations de Gate Gourmet de l'aéroport de Zurich. Comme vous le verrez, le résultat est assez spectaculaire !
HEURE D'EMBARQUEMENT
Caminada et son équipe étaient là pour rencontrer et accueillir les passagers avec du champagne et des collations pour le petit-déjeuner avant le vol et leur offrir un avant-goût de ce qui les attend pendant leur voyage à New York.
EN VOL
Les passagers de la première classe se sont vu proposer un repas de 11 plats, tandis que la classe affaires s'est vu proposer dix plats, et les passagers de la classe économique ont été tentés par des créations culinaires uniques. Les plats en classe économique comprenaient des plats tels que l'omble chevalier aux carottes marinées, le maquereau aux radis et au raifort et la langoustine à la citrouille.
Le travail dans les cuisines de bord était ininterrompu pour assurer les repas de tout le monde à bord, sans aucune possibilité de pause pour le personnel de cabine ou l'équipe de Caminadas.
Les commentaires des passagers ont été bien reçus et vers la fin du vol, Andreas Caminada a traversé toutes les cabines, a fait ses adieux et a remercié les passagers d'avoir rejoint le vol spécial. Chaque passager est descendu de l'avion avec un sac cadeau contenant des chocolats suisses et un chapeau en laine.
LA GALERIE CAMINADA
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Nik a fondé en vol en vol en 2012, mélangeant sa passion pour les repas en vol avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du transport aérien. Au cours des 13 dernières années, il a parcouru le monde, en explorant et en examinant les repas des compagnies aériennes chez d'innombrables transporteurs.
CNN Travel, le New York Times et BBC World News ont présenté l'expertise de Nik. Lorsqu'il n'est pas sur le terrain, vous le trouverez à 35 000 pieds, caméra à la main, capturant les saveurs uniques des voyages en avion. Suivez ses aventures de repas en vol sur Instagram: @inflightfeed .
