イントロ
それぞれの料理の文化的意味を熟知した船上のシェフによる料理をお召し上がりいただけますか?
サウディアのファーストクラスでは、豪華な盛り付けの一般的な中東料理を提供するのではなく、サウジアラビアの料理の伝統を真剣に受け止めています。
彼らの伝統的な宴会のコンセプトは、サウジアラビアの家庭で食事をするのと同じように、すべてが一緒に届くことを意味します。
パリの出発
チャールズ・ド・ゴールの最大ラウンジは、いくつかの中東の航空会社に対応しているため、サウジアラビアの領土だけではありません。
663平方メートルのスペースには豊富な食事の選択肢がありましたが、きっと楽しい船内体験になるだろうと期待していたので、食欲は温存することにしました。
結果的に、賢明な判断でした。
第一印象
サウディアのファーストクラスのキャビンに足を踏み入れると、スライドドアと 23 インチのスクリーンを備えた 24 室のプライベートスイートが印象的でした。
しかし、私がすぐに注目したのは、私の席で感じられた心のこもった歓迎の心遣いでした。
小さなトレイにはマカダミアナッツ、ロクム（トルコ風菓子）、ケープグースベリーが盛られていました。
Lokumには、トルコの喜びがもたらす繊細なバラの味付けを備えた完璧な歯ごたえのあるテクスチャーがありました。
乗務員の温かい歓迎には、新鮮なフルーツジュースと温かいタオルのサービスが含まれていました。
シェフがアラビア語のコーヒーを提供しているように見えたとき、私はこれが典型的な航空会社とは異なることを知っていました。
コーヒーはカルダモンが入った濃厚で香り高く、伝統に従って小さなカップで提供されました。
Amenity Kitは、ノルウェーのスキンケアブランドであるSprekenhusの製品を特徴としていました。
オンボードシェフ
客室乗務員があらかじめ用意された食事を提供するだけでなく、機内に実際のシェフがいることで、本当に違いが生まれました。
この男は彼のものを知っていて、ファーストクラスで利用可能な3つの食事の概念を説明することに真の誇りを持っていました。
「アラビア料理」を提供するだけでなく、サウジア語は3つの異なるアプローチを作成しました。
サウディア バンケットは、すべての料理が一緒に提供される伝統的なサウジアラビアの食事習慣に従い、プライベート スイートで共同スタイルのごちそうをお楽しみいただけます。
現代アラビア料理は、伝統的な料理に現代的なプレゼンテーションとテクニックを加えています。
現代のヨーロッパの料理は、おなじみの西洋料理を望む乗客に対応しています。
シェフは伝統的なサウジアラビアの宴会を勧めてくれました。そして、本物のサウジアラビア料理を紹介しようという彼の熱意が、私にまったく新しいものを試してみようと思わせました。
伝統的なサウジアラビアの経験
離陸の約1時間後、バトラー（はい、ファーストクラスには専用の執事があります）は、儀式的な精度で私のテーブルをセットアップし始めました。
到着したのは、私が経験した航空会社の食事とは異なりました。
メインディッシュはタラのサヤディアでした。これは、魚と米を一緒に調理し、魚介類が米に深く香り高い風味を染み込ませるサウジアラビアの伝統的な米料理です。
タラはフレーク状で完全に調理されていましたが、その下の米は、シナモン、カルダモン、ベイレイルを含むすべての豊富な魚のジュースと温暖化スパイスを吸収していました。
伝統的な盛り付けのため、すべてが同時に出てきました。ディップ用のタヒニを添えた温かいフラットブレッド、シャキシャキした野菜とピリッとしたスマック ドレッシングをかけた新鮮なファトゥーシュ サラダ、そしてメイン コースの濃厚さを引き立てる鮮やかなハーブの風味が特徴の、なめらかなパセリのフムスです。
文化的な詳細
調達へのこだわりに感銘を受けました。このオリーブオイルは、この地域最大の生産地の一つであるサウジアラビアのアル・ジャウフ産で、中東産の高品質オリーブオイル特有の、独特のピリッとした風味が特徴的です。
バターもノルマンディー産の高級なブール・ディジニーで、手抜きは一切していませんでした。
サウジアラビアの伝統的なアプローチにより、航空機の食事の提供方法が変わります。
コース料理は別々に提供されるのではなく、すべてが一緒に提供されるため、伝統的なサウジアラビアの家庭のように、さまざまな味を組み合わせて楽しむことができます。
ソロ旅行に適応した共同ダイニングです。
甘い仕上げ
5 つのデザートの選択肢から選ぶのは大変でしたが、バタースコッチ ソースを添えたスティッキー デーツ プディングはまさに期待通りのものでした。
ケーキは柔らかくて甘く、バタースコッチは重すぎず豊かなコントラストを生み出していました。
最後に、新鮮なフルーツと「スーパーグリーン＆ジンジャーブースター」スムージーを飲みました。健康的すぎる味ではなく、さっぱりとした味わいでした。
サウディアは禁酒を貫く航空会社であるため、こうした独創的なノンアルコール飲料の重要性は増しており、興味深い選択肢の開発に力を入れています。
食事のサービスが終了すると、乗務員が最後の仕上げとしてパッチチョコレートをプレゼントしました。
Patchi は 1974 年から続くレバノンの高級チョコレート ブランドで、このチョコレートは一般的な航空会社のお菓子とはまったく異なる、本当に質の良いものでした。
舞台裏
シェフと一緒にギャレーで時間を過ごすことで、サウジア語が食物プログラムを真剣に受け止めていることを明らかにしました。
彼は私に彼のメッキのテクニックを歩き、伝統的なサウジアラビアのレシピが高度と航空会社のサービスの制約にどのように適応するかを説明しました。
彼がエビを盛り付ける様子を見ていると、既製の食事を単に温め直すのではなく、本物の料理に対する誇りが感じられました。
シェフの役割は料理を盛り付けるだけにとどまりません。彼はサウジアラビアの料理の伝統について深い知識を持っており、好奇心旺盛な乗客に料理の文化的意味を説明することができます。
これを特別なものにするもの
サウディアのアプローチは、世界中の乗客にアピールするために国際的な料理に傾倒することが多い他の中東の航空会社とは一線を画している。
サウディアは、安全策をとらずに、実際に本物のサウジアラビア料理を見せて、その意味を説明します。
伝統的な宴会のコンセプトは、サウジアラビアと同じように食事ができるため、特にうまく機能します。さまざまな料理を混ぜ合わせたり、パンを使ってさまざまなアイテムをすくったり、典型的な西洋の食事の流れでは起こらないような味の組み合わせを作ったりできます。
結論
サウジアラは、文化遺産を真剣に受け止めることで、ファーストクラスの食事でユニークなものを作成しました。
本格的な料理は、豪華なサービスだけでなく、思い出に残る体験をもたらします。
単に豪華なサービスを受けるのではなく、サウジアラビアの文化について学びたいなら、サウディアが最適です。
このフライトはレビューの目的でサウディア航空から提供されました。
