エールフランスは、ダニエル・ブールードを米国のシェフ名簿に追加します

エールフランスは、米国の出発で有名シェフプログラムを拡大し、ミシュランの星を獲得したニューヨークのレストランであるダニエル・ブールードを既存のパートナーであるドミニク・クレンと一緒に導きながら、ローラン・ル・ダニエルを北米のルートの最初の献身的なペストリー・シェフとして紹介しました。

プレミアムキャビンを越えて新しいメニュー製品が展開されます

Boulud's Creationsは7月に5つの主要な米国のゲートウェイで発売され、サフラン、カブ、カボチャ、グリーンオリーブセモリナとLAプレミアと緑のオリーブセモリナと、ビジネスクラスで根菜を添えたラムラームの肩を煮込みました。彼の季節ごとの回転料理は、2025年11月までにすべての米国の目的地に拡大します。

シェフは、2024年2月から毎月の魚とベジタリアンのオプションを開発しているドミニク・クレンに加わります。クレンの現在のラプレミェールの提供には、ピコデガロの調味料とティーソースが付いたロブスターに加えて、トリュフソースと根菜ミルフイユが含まれます。

ビジネスの乗客は、CORGETTE、トマト、ヘーゼルナッツ、パルメザンソースを添えたキノアとマリニエールソース、またはオープンラビオリでタラから選択できます。

デザートプログラムは、ブレトンのスペシャリストとデビューします

Meilleur Ouvrier de FranceのLaurent Le Danielは、両方のプレミアムキャビンに排他的なデザートを作成しました。 LaPremièreの乗客は、彼の「Coeur de Bretagne」を受け取ります。これは、塩バターキャラメル、ミルクチョコレート、サクサクしたヘーゼルナッツビスケットをフィーチャーしたブレトンにインスパイアされた作品です。ビジネスクラスは、伝統的なレモンタルトの現代的なテイクである彼の「レモンディペリ」を特集しています。

これらのデザートは、すべての米国とカナダの出発で利用でき、エアフランスが初めて専用のペストリーシェフを特定のルートネットワークに割り当てたことを示しています。

運用上の機能強化は、料理の拡大をサポートします

エールフランスは、長距離ネットワーク全体でビジネスクラスの事前選択サービスを拡張し、乗客が出発の最大24時間前のメインコースを選択できるようにしました。

BouludとCrennはどちらも、エアフランスの創造物で新鮮で地元の調達を強調し、運送業者の持続可能性のコミットメントに合わせています。

シェフの資格情報は、プレミアムポジショニングを強化します

Bouludは、レストランのダニエル、Le Pavillon、CaféBouludなど、ニューヨーク全土でミシュランの星を獲得した複数のレストランを運営しています。彼の称賛には、ジェームス・ビアード財団の傑出したシェフオブザイヤーと、フランス政府によるシュヴァリエデラレジオンデヌールとしての認識が含まれています。

Le Danielは、1997年にMeilleur Ouvrier de Franceの地位を獲得し、現在、職人のペストリーシェフ、ショコラティエ、アイスクリームメーカー、菓子職人、ケータラーの全国連盟の会長を務めています。

拡張されたシェフプログラムは、アトランタ、ボストン、シカゴ、ダラス、デンバー、デトロイト、ヒューストン、ロサンゼルス、マイアミ、ミネアポリス、オーランド、フェニックス、フェニックス、ローリーダーハム、サンフランシコ、シアトン、ワシントンDCへのサービスなど、この夏、エールフランスの18の米国目的地をサポートしています。

画像はエールフランスの好意によるものです