キャセイパシフィックはミシュランの星を獲得したシェフと提携しています

キャセイパシフィックはミシュランの星を獲得したヤット・トゥンヒーンと提携して機内ダイニングを高めます

キャセイパシフィックは、香港の料理シーンの味を空にもたらし、ミシュランの星を獲得したレストランYat Tung Heenとのエキサイティングな新しいパートナーシップを備えています。

2025年1月から、香港からの一部のフライトのプレミアムエコノミーとエコノミーのシェフのタムツングが作った広東料理を。

このコラボレーションは、キャセイの「香港フレーバー」イニシアチブの一部であり、街の多様な食料文化を祝い、すべてのキャビンの乗客に本物の地元料理を届けるように設計されています。

キャセイの食事とおもてなしの責任者であるバーナード・ミルズは、このパートナーシップの重要性を強調し、 「ヤト・トゥンヒーンは、香港の最高の食物文化を紹介するというビジョンを共有しています。それは真正性と品質に関するものであり、これらのフレーバーをお客様に提供できることに興奮しています。」

35,000フィートの広東語の卓越性

乗客は、Yat Tung Heenの特徴的な料理を特徴とする思慮深くキュレーションされた機内メニューを楽しみにしています。

エコノミークラスでは、ハイライトは、保存されたプラムを備えた冷やしたマリネされたチェリートマト前菜。これは、高度での風味の変化を説明するために細心の注意を払って調整されています。

、芳香族の生ingerと熟成したマンダリンピール、または象徴的なグールーユクをお楽しみいただけます新鮮なパイナップルとピーマンを備えた豊かなオレンジ色のglazeでコーティングされています。

プレミアムエコノミーには、ガランガルでマリネされたマスタードグリーンチウチョウスタイルのスモークダック胸とチューホウソースの煮込み牛肉のブリスケットや腱などの心のこもったオプションを。

メニューには、醤油、煮込み竹の髄、ベビーチョイの和を添えたサクサクしたオヒョウも。

「プレミアム経済と経済に一貫して例外的な食事を作成することは、小さな偉業ではありません」 ミルズは言いました。

「課題は、キャセイ品質を維持しながら、大規模な。 Yat Tung Heenは理想的なパートナーであり、専門知識と創造性をテーブルにもたらしました。」

シェフのタムとキャセイの機内ダイニングチームは、微調整するために密接に働きました。

「私たちは広東料理の遺産を旅行者に持ち込みたいと思っていました。このプロセスには、高度でのフレーバーの適切なバランスを確保するために無数の調整が含まれていました」とシェフのタムは言いました。

キャセイパシフィックがミシュランの星を伸ばした機内ダイニングへの最初の進出ではありません

DuddellやLouiseなどの尊敬される香港のレストランが含まれていましたが、このような焦点が経済とプレミアムエコノミーキャビンに焦点を当てたのはこれが初めてです。

香港の乗客は、2025年の一部のルートでこれらの広東語の喜びをサンプリングすることを楽しみにしており、卓越した機器体験を提供するというキャセイパシフィックの評判をさらに高めています。

（すべての写真はキャセイパシフィックの厚意によるものです）