LOTポーランド航空は、ワルシャワのミシュランの星を獲得したレストラン「ロズブラット20」の料理長バルトシュ・シムチャク氏と提携し、ワルシャワ発の長距離便のビジネスクラスの乗客向けに4種類のメインコースを開発した。
このプログラムは2026年1月31日まで実施され、乗客は出発の少なくとも24時間前までに予約管理またはコンタクトセンターを通じて注文する必要がある。
ポーランド観光局は、より広範な観光地マーケティング活動の一環としてこの取り組みを支援している。
メニューは何ですか
シムチャック氏は、調理室の制約内でレストラン並みの見た目を保つ4品の料理を考案した。エビのコロッケとローストペッパーソースを添えた真空調理サーモン、ベビーポテト添えのビーフ・ブルギニヨン、砂糖漬けのリンゴとモレルソースを添えた仔牛のルーラード、リコッタチーズ入りのほうれん草のラザニアである。
メニューの選択は、高地での調理の難しさを慎重に考慮した上で行われています。真空調理によりタンパク質の品質が一定に保たれ、モレルグレービーやベシャメルソースといった濃厚なソースは、巡航高度で低下する味覚を補います。
なぜこれが機能するのか
LOT のアプローチは、マーケティングの派手さよりも実行に重点を置く点で、一般的な有名シェフとのパートナーシップとは異なります。
24 時間前までに注文する必要があるということは、真剣な運営計画が必要であることを示しています。調理室で一貫した結果が得られなければ、ミシュランの星を獲得したレシピを持っていても意味がありません。
ポーランド観光局との提携は、LOTがこれをプレミアムキャビンの差別化以上のものとみなしていることを示している。
Rozbrat 20 の資格を活用することで、ワルシャワをグルメの目的地として位置づけ、航空会社の中央および東ヨーロッパにおけるハブ戦略をサポートすることができます。
このプログラムの期間が限られていることから、LOT はポーランドの他のミシュランの星付きレストランに拡大する前に、乗客の反応をテストしているようだ。
成功すれば、この航空会社のワルシャワハブ事業にとって持続可能な差別化要因となる可能性がある。
画像はLotより提供されました。
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