イントロ
空港ラウンジで60ユーロで高級料理が食べられる？ナンディ空港のフィジー航空のシェフズテーブルは、豪華な盛り付けの高級空港料理のように聞こえた。
ルミ海藻や生天ぷらなど地元の食材を使った1時間半の料理の旅を体験した後、彼らは乗り継ぎの時間を目的地に変える何かを作り上げました。
詳細
シェフのテーブルは、午後1時と午後6時30分に毎日2回の座り込みがあり、それぞれ約1.5時間続きます。
150 FJD (約60ユーロ/67米ドル) には、食事体験とその後のラウンジアクセスが含まれます。
ラウンジ入場料は FJD 135 ですが、あとわずか FJD 15 をお支払いいただくだけで、この特典を体験し、その後ラウンジを訪れることができます。
ブリスベン、メルボルン、オークランド、ロサンゼルス、バンクーバー、サンフランシスコ行きの出発便では、午後と夕方の出発に食事の時間帯が便利です。
朝出発の乗客は運が悪いが、それはむしろ運用上の現実の問題だ。
私の経験
プライベート ダイニング スペースは、メイン ラウンジ エリアから離れたバーの近くにあります。
私が訪れた夜、この体験をしたのは私だけでした。
バックグラウンドミュージックがないため、妙に平和な雰囲気が醸し出されていましたが、静寂を埋めるためにかすかな環境音が聞こえたらよかったと思いました。
シェフのアフラスとトマシは、本物のように感じられる熱意を持って私の体験を導いてくれました。
トマシさんは、最近、あるグループが友人や家族のために部屋全体を予約したという話などを共有しました。
彼らは知識が豊富で、ガウ島産のルミ海藻などの食材や、伝統的な日曜日の家族の集まりでの役割などを説明してくれました。
このストーリーテリングにより、シンプルな材料が意味深いものに感じられました。
ウェルカムドリンク
この体験は、地元産のジンにカヴァとカレーの葉を混ぜたカクテルから始まった。この組み合わせは、うまくいくはずがないのに、うまくいったのだ。
カヴァの土っぽくて少し痺れるような性質がジンとバランスを取り、カレーの葉が香りの複雑さを加えています。
ワインのセレクションには、マトゥア・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブランとビストロ・ピノ・ノワールが揃っており、25～30 FJD とお手頃な値段で、料理によく合います。
オープニングはフィジーのココナッツへのこだわりが詰まったものでした。外側はカリカリ、中はクリーミーなロロ ライスのアランチーニ、タヒチ産のスモークした栗とコリアンダーのペーストを添えたブー ヌードル、海塩、ブッシュ レモン、チリフレークを添えたヴァラ (ココナッツ アップル) などです。
アランチーニは外はカリカリ、中はクリーミーでした。
口直しとしてココナッツウォーターが提供されました。
前菜
海岸をテーマにした2番目のコースには、ルミのスパイスを効かせた海藻とココナッツゼリー、生の天ぷら（海ブドウ）、スパイスをすり込んだ太平洋のキハダマグロと天然の海エビが盛り込まれていた。
生姜、わさびエスプーマ、トマトキャビア、カボチャの葉が添えられています。
生天ぷらは特に際立っていました。噛むと弾ける海ぶどうから、海の風味が溢れ出し、サクサクの天ぷらと完璧にマッチしています。
メインコース
ラム肉は、直火焼きのテンダーロインと 6 時間煮込んだスモークラムの 2 種類の調理法で調理され、キャッサバのパヴェ、煮込んだキャベツのピューレ、バルサミコ風味のオニオンムースを添えて提供されます。
テンダーロインは完璧に焼き上がり、中はピンク色で、こんがりと焼き色が付いていました。ラム肉の煮込みは、何時間もかけて調理されたスモーキーな風味が漂っていました。
デザート
デザートには、カレーリーフとカルダモンのアイスクリームとフィジーのココナッツキャラメルプリンが添えられました。
ラウンジ
シャワー設備とバスルーム
食べ物
宇宙
結論
フィジー航空は、価格に見合うユニークな食事体験を創り出しました。
シェフズ テーブルが成功しているのは、一般的な高級レストランを目指しているのではなく、たまたま空港内にあるフィジーの高級レストランだからだ。
フィジーの文化に興味のある旅行者にとって、お得な料金で南太平洋料理を堪能できる素敵な場所です。
他の航空会社も参考にすべきだ。
この体験への無料アクセスを提供してくださったフィジー航空に感謝します。
