介绍
您认为中国的航空公司只提供味道清淡的面条和神秘的肉类吗？
厦门航空正在社交媒体上直播餐食升级，并在经济舱提供高档菜肴，包括售价 26 美元的鲍鱼和海参菜肴。
我从阿姆斯特丹乘坐商务舱飞往厦门，然后乘坐经济舱飞往墨尔本，见识了他们服务的两端。
此外，我们还可以从幕后看到他们的总部，他们正在做大多数航空公司还没有想到的事情。
阿姆斯特丹飞往 厦门
我原本坐在 13L 座位，但为了满足另一位乘客的要求，我被调到了他们老款 787-8 飞机的商务舱第一排。
座位上还有精致的装饰： Voss 水、便利包和打开后会加热的水疗蒸汽面罩。
空乘人员杰西在飞机起飞前接受了餐食订单，并为乘客提供了亨利杜波依斯干型香槟或柠檬水以及热毛巾。
香槟品质不错，不是某些航空公司提供的廉价香槟。
香槟是体面的品质，而不是一些航空公司提供的便宜物品。
机上菜单
厦门航空的商务舱菜单提供三种主要餐食选择：小牛肉、鸡肉或鱼。
以下是菜单和酒水单：
机上服务
服务于我们晚上 9:30 出发后开始，大约 1 小时 40 分钟结束。
起飞后，我们送来了饮料和热坚果，随后又送来了热毛巾。
金枪鱼刺身开胃菜看起来很漂亮，而且经过适当的煎烤，味道确实很正宗。
但旁边的生菜沙拉却令人失望——叶子稀疏且枯萎，看上去像是放得太久了。
不过，托盘的摆放很引人注目——干净、优雅，光滑的餐巾环和餐具引人注目。
主菜我选择了小牛肉配土豆泥和蔬菜。
尽管小牛肉隐藏在西兰花下，看起来很奇怪，但味道却很棒！
小牛肉烹制得恰到好处，鲜嫩多汁，堪称餐厅级的美味。这绝对是这趟航班上最棒的菜。
甜点是冰淇淋（可惜融化了）和焦糖奶油。焦糖甜点口感不错，甜度适中，味道也不错。
浴室
整个飞行过程中，浴室都保持着无可挑剔的清洁，机组人员每次使用后都会分发毛巾，并定期检查设施。
睡眠和便利套件
由于他们提供了舒适的枕头、毯子和充足的床上用品，我睡了几个小时。
该便利包是与英国品牌 Temple Spa 合作推出的，内含漱液、眼罩、牙具、耳塞、润肤膏和梳子。
所有包装都是可回收的，而且非常时尚。
第二服务
飞机降落前两小时，早餐送到了一个托盘上：玉米片、新鲜水果、苹果挞，还有蘑菇菠菜沙克舒卡。
鸡蛋是橡胶且毫无意义的，但托盘呈现看起来很优雅。
总办公室访问
在厦门转机期间，我参观了他们的新总部。
大厅里摆放着一台波音 787 发动机的复制品，迎接您的是 GE 高管在 2019 年国际航空运输协会 (IATA) 会议后承诺将发动机元素融入建筑设计中。
小厨房咖啡馆
这里有一个聪明的做法：他们在厦门和上海开设了三家“小厨房咖啡馆”，供应航班上使用的相同咖啡混合物——来自昆明、埃塞俄比亚、哥伦比亚和巴西。
糕点每天由他们的餐饮团队制作。
他们的标志非常精彩：它看起来像一个乘客呼叫铃，但把它倒过来，它就是一台正在滴咖啡的咖啡机。
他们甚至将咖啡渣和竹浆制成笔记本和其他产品。
直播售餐
最有趣的部分是他们的直播间，他们通过微信和其他社交媒体平台销售商品和餐食升级。
自 2022 年起，乘客可以通过社交媒体预订或升级国内餐食——这是我从未见过航空公司这样做的。
这里还有一个复制的航空登机口，其中有头等舱和经济舱，可用于拍摄社交媒体内容。
厨师厦门航空品牌
他们的“Chef XiamenAir”品牌通过农业项目专注于农场新鲜食材，其膳食设计旨在减少食物浪费。
食材来自农业援助计划，他们鼓励选择膳食以减少浪费。
你可以看出他们对自己的机上产品感到非常自豪，这也解释了为什么他们是中国顶级航空公司之一。
休息室
回到机场后，我可以在下一班航班起飞前进入休息室淋浴并放松一下。
淋浴设施和浴室一尘不染。
休息室设有现点现做的面条站和提供当地和国际菜肴的自助餐。
虽然我没有看到主动清洁，但这个空间维护得非常好。
这里拥有充足的座位，并且还有 Chef XiamenAir 品牌。
厦门飞往 墨尔本
下一站，我乘坐经济舱从厦门飞往墨尔本。
当我找到座位时，机组人员热情地迎接了我，令我惊讶的是，我已经准备好了水和坚果。
该航空公司提供毯子和枕头，而且经济舱的腿部空间也还不错。
起飞后约 30 分钟，餐食服务开始，首先提供福建风味餐，然后工作人员会附上一张可爱的便条，解释餐食选择。
托盘里有开胃沙拉、新鲜水果、巧克力蛋糕和辣酱，让主菜从平淡变得美味。
最引人注目的是它的慷慨——在经济舱很少能得到沙拉、新鲜水果、甜点和湿毛巾。
澳航在内的大多数航空公司都不包括这些额外的经济。
但有趣的是，航空公司惊喜地在我的托盘上放了三件优质物品。
龟饼印花花生蛋糕（4 美元）：清淡的花生味冰淇淋，让我想起了 Reese's 杯，由黑珍珠一钻餐厅 QUEEN 制作。
佛跳墙（26 美元）：由中国顶级厨师林庆祥精心制作的高级菜肴，以鲍鱼、海参、鱼肚、扇贝、螺肉、蘑菇和竹笋为特色，象征着祝福和长寿。
葡萄柚/茉莉花冰咖啡（2.80 美元）：这是一种有趣且清爽的饮料，需要一些时间来适应，但仍然令人愉快。
他们不使用塑料杯，而是使用由可再生竹浆制成的 Egret Bamboo 系列来制作杯子、托盘、餐具和可生物降解的吸管。
仅在2021年，这一变化就减少了1592万杯塑料使用量，节省了167.16吨塑料。
很高兴看到环保努力取得了真正的成效。
着陆前两小时供应早餐，有西式或亚洲风味可供选择。
我选择了西餐：鸡蛋、香肠、土豆、荷兰豆、樱桃番茄、水果、酸奶和果酱——经济舱的优质第二服务。
结论
航空公司知道我和他们一起旅行，并给予了额外的关注，所以我无法判断正常的服务水平。
但我发现他们也以同样的礼貌对待其他乘客。
商务舱的食物很丰盛，小牛肉也非常美味，不过有些菜品（像橡胶一样的鸡蛋、枯萎的沙拉）令人失望。
经济舱才是真正的惊喜——丰盛的餐食、文化气息以及意想不到的优质物品。
福建餐的解释，厨师合作和可持续的实践创造了令人难忘的时刻。
两种舱位都提供了不错的价值，但经济舱比一般的航空公司更慷慨。
单是小牛肉就足以让商务舱变得物有所值，但如果你注重预算，也不要忽视他们的经济舱产品。
感谢厦门航空为经济舱提供的惊喜——他们让我们的体验难以忘怀。
