您是否想知道航空公司如何完成打造头等舱机上餐食的艰巨任务？ 在最近的苏黎世之旅中，我有机会在幕后了解瑞士国际航空及其餐饮合作伙伴 Gate Gourmet 是如何制作头等舱和商务舱餐食的。
随机事实
对于瑞士航空新聘用的空乘人员来说，如果要在头等舱工作，他们必须首先在公司完成至少三年的服务，但由于头等舱工作很受欢迎，培训名额的实际等待时间可能会增加七年。138,000公斤奶酪。
每次飞行结束时都会分发 1550 万块美味的瑞士巧克力。
160 万份瑞享冰淇淋。
商务舱 256,000 瓶葡萄酒。
头等舱69,000瓶葡萄酒。葡萄酒专家Chandra Kurt每年四次来到瑞士航空总部，为头等舱和商务舱乘客挑选葡萄酒。
过程
发布前九个月
头等舱航空餐食计划可能需要长达九个月的时间，通常从航空公司向餐饮服务商提供简报开始。 收到简报后，选定的厨师将开始研究、获取灵感并创造菜单创意。
发布前五到六个月
在提供第一顿饭之前的六个月，厨师们将开始烹饪他们想法的第一批“样品”菜肴。 在五个月的时间里，航空公司将亲眼目睹所创建的菜单，而瑞士产品团队将品尝所有选项。
发布前三个月
另举办一次机上餐食品尝会，以确保一切完美并解决任何潜在问题。
发布前一天
在机上提供第一顿餐食之前，菜单上的所有内容都会再次按照规格制作并经过口味测试。 耗时 9 个月开发的餐食将在机上供应约 12 周，在此期间，厨师将不断定期检查和品尝餐食。
口味测试
目前，头等舱和商务舱提供来自瑞士东部阿彭策尔地区的特色美食。 我在旅途中品尝了一些菜肴，其中最突出的是蓝莓片配巧克力酥和阿彭策尔啤酒冰淇淋。 我想我从来没有在甜点中经历过如此强烈的令人惊奇的味道，而且啤酒冰淇淋很美味。
瑞士航空还提供 Quollfrisch 啤酒，在飞往旧金山和洛杉矶的航班上直接向乘客提供桶装啤酒。
非常感谢 Swiss 的产品团队和 Gate Gourmet 可爱的人们允许我拍摄他们在苏黎世机场的设施的照片。
